セミナー最終日では８種類位のパンを復習したが１年ぶりに作ったものもあれば初めてメニューに入った「米粉」を使ったメニューも勉強した。この「お米パン」が結構ヒットでした。
いわゆるモチモチパンは私自身はあんまり好きではないのですがこの「米粉」の入ったパンはお米の甘さやいろんな雑穀が入っている為、最近健康食品に傾倒している私としては積極的に取り入れたいパンでした。
これについてはまた後日。
とにかく今年の夏のパン研修は無事に修了です。パンの製法もしっかり復習できてまた新しいパンつくりに意欲が沸いてきましたよ。
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