今日は足掛け３年でようやくイーストパンの最終レッスンに入る生徒さんとのレッスン日です。
バターたっぷりのクロワッサンは今日のような寒い日にぴったり！実は寒くなるのを待ってクロワッサン作りを楽しみにして頂いておりました。
生地つくりそのものはとても扱いやすく作りやすいもの。あとは何といっても中に入れ込むシートバターをまず作るのがみなさん面倒と思われるようで・・・・
作ってしまってあるとまずご自分では作られないので今日はシートバターを室温に戻し少し柔らかくしてから１５ＣＭ×１５ＣＭにご一緒に伸ばしてもらいました。
意外と簡単にできるシートバター！まとめてつくっておくのも便利ですね。
寒い季節ですがやはりのばしていくうちにバターが少しづつ溶け出します・・・案の定ちょっとだけ溶け出してきたバターを強力粉で押さえつつとってもいい感じに成型できましたよ。
確かに他のパンと違って手間がかかりますがそれだけ美味しい食感が楽しめるクロワッサン。パイのように層を作ってパン生地にしないのがポイントですよ！
