ただ、この種の難点は作ってから１日からおいても３日のうちに使い切ってしまわないといけないという事。この辺が他のドライイーストや１、２週間は種を保てる天然酵母とは違うところだ。
今日はいわゆるフランスパン、チーズ入り、ほしぶどうなどドライフルーツを入れたもの、娘の大好きなチーズやベーコンの入ったエピを作る。
フランスパンが結構いい具合に焼きあがったので思わず友人たちに熱いうちに配って廻った。
エピもカリッとしていて味も良かったので友人にもおすそわけ。ご近所だけでごめんなさいです。
ただ、エピに関してはもう少し切り目を大きくして麦の穂のように切り分けたほうがさらにらしくなったと思うので次回ははさみで９０度くらいまで開いて焼いてみよう。
また、パンが残ったらソースやオリーブオイルを塗って少し焼いたり、トースターで焼いてオニオングラタンに浮かべたり（私はこれが一番好き）、グラニュー糖をたっぷり塗って１３０～１５０度で１０分～１５分焼き、ラスクにして保存する方法があるが今回は全くその必要がないくらいすぐに完売。
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