お引っ越し準備中です。

まだまだ、試験中ですがお引っ越し準備中。

と言っても勿論、ブログのお引っ越しです。

まだまだ、上手く書き綴れないのですが少しでも何か発信できればという思いです。

ただ引っ越し先のブログのは会員にならないと見れないかもです。。。。取り敢えず下記へよろしくお願い致します。

http://ameblo.jp/sally-tea-room/theme-10099236374.html

『sallyのテーブルからの日記2』

いきなりですが、スリランカのフルーツショップです。

ニゴンボからキャンディへバスで一直線。

いきなりですが

バスで立ち寄ったフルーツショップでキングココナツを割って貰っています。スリランカのフルーツは種類の上では世界一だそうです。

今年もスリランカに行って参りま〜す。

スリランカの風と雄大な山々。紅茶工場のあの甘い香りが忘れられなくて昨年に引き続きスリランカ紅茶の旅に参加して参ります。

出発の日。実は両肩に石灰が固まってきて動かしにくいという一時的な症状が続いていたので結構迷いつつも参加の皆さんにご迷惑をお掛けしない程度と判断しての参加。

今回は前回訪れていない、大好きな紅茶の産地『ディンブラ』と紅茶の父と言われたスリランカに紅茶の茶木を植えて発展させたというスコットランド人ジェイムステイラー氏所縁の場所訪れるのが目的。

無事に行程を全う出来ますように〜！

小型軽量機持って行くべきか。。

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小型軽量機とうとう購入しました。パンの教室でもイーストや塩を計るときは0・0グラム単位まで必要なので少し大きめのものを使っていますが、今回のはお茶用に購入

0・00単位まで量れます。という事はお薬でもいいしはたまた色粉やモルトの0.6グラムを計るにもちょうどいいという事。

普段アバウトな私ですが、計量となると意外に鬼のようの量ってしまうのですよ。
0.00から500グラムまで量れて1500円はリズナブルでは？。。


そして、とうとう今日、今から成田空港第2ターミナルへ。。。。えっと、丸い二股ソケット買いに行ってきまーす！？

お楽しみの駅弁が。。。

平日とー言いましても金曜日。東京へ行くべく新幹線を

ネットで予約し、いつも通り直前発券しようとした私はもうびっくり！

とにかく見たこともないような長蛇の列が発券機前とみどりの窓口に沿って続いているのです。しかもいつもの銀行ATMは故障中。。。ま〜！何事も準備が必要とは言いますがこれから発展すべく地方都市としてはひどい！

まあ、とにかく気をとりなおして東京へ到着する頃はお腹が空いている頃なので取り敢えずお弁当をゲット。。。。。。。と、そのまま直ぐに頂くことにf^_^;

で、初めて開けるお弁当なのですが何か違和感があります。それは何でしょう〜！


そうそう、わかりました？看板の鱒寿司のますがどっかに行ってしまい、ゲンゲという魚の唐揚げが入ってないのよ〜！まさにお店の看板の鱒寿司の鱒ったらどこに行ったの〜！

私が思うに、県民はじつはこちらのお弁当はあまり購入はしませんが、右はしの鱒寿司の鱒がご飯と全くもって密着していないんです！ただ置いただけ〜^^;だからコロコロ落ちちゃう。わかりきった事じゃありませんか？これだけ横幅の長いお弁当は横に傾げて持つ事も多いにあり得るって。。それにしてちょっとお粗末君でしたね。

スリランカ紅茶の缶買い。

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せっかくスリランカの紅茶の写真を載せたのでついでに初お目見えのst.SebaS Teaの他のシリーズも一部載せちゃいますね。

実はこれは地元のデパートの輸入品特設展で購入したものなんですよ。
缶なので特に開けなければ賞味期限は2年〜3年ほど。ルイボスティー以外は開けずに缶を鑑賞しているだけですが。

                          

実は去年の夏にスリランカにお茶の旅に出かけたときにst.SebaS TEAのスリランカの形をした缶に一目惚れしたのですが。。。最終日あたりにその缶を見つけたのですがとにかく既にポスターを〜購入してしまって両手は塞がり、硬い缶を持っていく余裕も元気もなく。。。一個も購入出来なかったと言う思いで購入。

この秋冬はせっせとお出しするので飲みにいらして下さいね〜f^_^;

リンゴが決め手です。

今日のレッスンは十勝の酵母を使った簡単天然酵母パン。

初心者の方でも意外に簡単に出来るのでびっくりされます。

今日は甘めのおやつパン2種。お茶は、最近タンニンが苦手。。。と仰る方のために、ルイボスティーに蜜柑の皮の乾燥、陳皮をプラスして少し甘めのアレンジティーを添えて。

生地にはたっぷり生のリンゴが練りこんであるのでとてもヘルシー爽やかなんですよ〜。

バナナがまったりと美味しいパンに。

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昨日のパン、レッスンは十勝の酵母のパン生地にバナナをたっぷり練りこんだほんのり甘いパンも作りましたよ。

久々にヒットのパンかも。

天然酵母なので日持ちもするのでそれも嬉しいですね。

取り敢えず紅茶漬け

朝と夜で味が違う紅茶の味。体調でも違うでしょうし、ご飯を食べた後か前でも違います。

でも決定的に変わらない味や香りがあるんですよね〜f^_^;

テイスティングカップ(鑑定杯ともいう)は紅茶でも緑茶でも同じようなカップを使っていますね。



でも色んなメーカーがあって微妙に蓋や本体の具合が違ってくるんです。途中で漏れ出すメーカーもあるそうです。

私が持っているものは去年の夏に出かけた、ノリタケ・スリランカのもの。日本で購入しましたがスリランカのノリタケ工場で作っていることをあとになって知って、現地で買うのもアリだったかなとか思ったのでした。

今日の紅茶は6種。

スリランカのヌワラエリア、キャンディ、ディンブラ。インドのアッサム、ダージリンのセカンドフラッシュ、ニルギリです。

取り敢えず明日もしますがしつこいので今日はこの辺で(^^)

テスティング前のティータイム。

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今日も昨日に引き続き、東京の紅茶教室でブラッシュアップ中。

こうちゃは大好き。でも色んな紅茶の魅力を教室で語るにはまだまだ経験や黄金の舌がついていきません。

自分の好きな紅茶の味はわかります。でも初めて飲んでみる紅茶の成分やブレンドをピタリと当てるのはものすごく難しく半端な知識や経験では当たらないという事が物凄くしみた2日間でした。


学びは何才までという区切りがない分、もっともっと色んな事を経験しなくちゃいけないんだなと反省しきりの私でした。
勉強しよう！勿論その勉強に没頭出来るのならこんな楽しい事はないのです。でもそうは問屋が卸さない？

今から家事にも没頭せねばf^_^;

今日は背水の陣で東京の紅茶セミナーに参加してまいりました。今日、明日の2日間でギュッとまとまったお話を伺います。

好きなお話、好きな世界なので全く苦にもならず１つ１つのお話興味津々。少しでも自分で消化してまた地元に帰ってからお教室の皆さんに反映出来ればと思います。

今日は取りあえず終了しましたが明日は1人づつの発表の場もあるのでしっかり予習しなくちゃ。
ティーカップセットはハンガリーのヘレンドで優雅に。

１０月のお教室のご案内

９月はそんなこんなでお教室が半分しかできない分１０月のご予約もすでにいただいております。

よろしければ個別に空き日ご確認の上（ご連絡先をお伝えしております方のみのご参加となってお

りますが）ご連絡をお願い申し上げます。ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。



１０月のお教室の日程
10月5日日水曜日　　　紅茶　　スリランカカレー実習　　　　　空き３名様

10月6日木曜日　　パスタ　　　パッパレデッレ　　　生パスタ　　空き２名様

10月7日金曜日　　　紅茶　スリランカの旅の報告会スリランカカレー付き空き3名

10月12日水曜日　紅茶　　　スリランカの旅の報告会　　　　　　募集中

10月13日木曜日  紅茶  スリランカ特集 カレーランチ付き         空き1名様

10月14日金曜日 チョコレート  チョコレートシュークリーム      満席

10月19日水曜日  紅茶・パン　　　　　　　　　　　　　　　　　募集中

10月20日木曜日 パン 単発     ハロウィンクリームパン   募集中

10月21日金曜日 パン 天然酵母パン さくらんぼコース７　　　　満席

10月25日火曜日 パン 単発   イーストパンの渋皮入りパン 募集中

10月26日水曜日 パン  アドバンス                        満席

 10月27日木曜日、28日金曜日                             募集中

 2016年9月14日現在

 

 

 

　

９月お教室のご案内

７月のレッスン終了時に皆様にはお伝えはしてはありますが今現在のお教室の日程ご案内をさせて頂きますね。

９月はあいにく開催日程が少なすぎで皆様にはご迷惑をおかけしておりますが秋が深まるころにはパワーアップして帰って参る所存ですので何とぞご理解を。

９月のお教室の予定です

９月２日金曜日　　　午後１：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　満席御礼終了
　　

　　６日火曜日　　　午前１０：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　終了


　　７日水曜日　　　午前１０：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　終了

　　
　　９日金曜日　　　午前１０：３０～天然酵母　　さくらんぼパート５　３回め　満席御礼終了

　　１５日木曜日　　午前１０：３０～天然酵母　　さくらんぼパート７　２回目　満席御礼終了

９月15日現在

　
今月は自分自身の研修会が３件お茶の旅も一件入っているため後半はお教室は開校日はございません。

以前なら翌日でも！と頑張れたのかもしれませんがちょっと過信は禁物で用心させて頂きますことお許しを～。

９月よりお教室秋バージョン開始です。

まずは国産紅茶でもなくスリランカ紅茶でもない独特の風味と甘みのある台湾の紅茶を是非飲みにいらしてくださいませ～。

現地では派手だし娘のお土産にと購入した茶器ですが意外にも我が家のテーブルにも似合うし台湾の紅茶がさらに美味しくいただけるフォルム。

いいかも～。このほかに大人ヴァージョンのとっておきの器もゲットしてありますのでそちらも次回紹介いたしますね。

９
 
 
 
 
 

台湾・お茶の旅に行ってきまーす。

台湾には３時間半のフライト。一度夕食がでるとあっという間に到着。

 

身体が楽だわ～。

 

わあ～実は初めての台湾。税関を通るとそこは中華民国。

もうすっかり夜も更けるころに到着したので早めにベッドに入りホテルで朝食。

 

日本ではなかなか手に入らないパッションフルーツと太くて甘いバナナがとっても美味しくって

１個じゃたりないですね～。

心配しましたが台湾に１か月留学しているレベッカがちゃんと約束通りに７時半にホテルに到着。

 

よかった～間に合って！

 

ご飯を食べていないというので一緒に朝食。生野菜はほとんど食べていなかったというのでホテルなら安心とばかり沢山たべていましたね。

このスモークサーモン絶品でした。ここはどこ？っていう感じです。

 

さあ、今日は１日台湾茶三昧。楽しみ～。

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ハンギングフワラー夏バージョンも元気です。

観葉植物シリーズはさすがに元気に緑のいい感じを保ってくれていますね。

この目玉焼きのような雰囲気のベコニアは「ぐでたま」みたいでかわいいでしょう？

 

こちらもこんもりしてきましたよ。

一番上の妙に派手なベコニアも珍しい品種。

３年めのエキナセア。庭に地植えしたところあっという間に花が咲きはじめました。これは早めに刈り取らないといけないんでしょうけどしばらく見守っていたい感じ。

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サマーアイスティーを楽しみましょう。

今日はオーストラリアやニュージーランドの家庭で良く召し上られるというパブロヴァを作ってみました。

レシピは2年前オーストラリアから留学していた高校生、レベッカのお婆ちゃんのレシピ。

量は半分にして作ったので可愛らしいサイズ。

新しい庭のハーブガーデンから今朝摘んできたブルーベリーとラズベリーをアクセントに散らして。

今日のアイスティは水出しダージリンと去年すりらんかのルフナで購入したアールグレイをアイスティにしましょう。

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手打ちパスタ体験してみませんか～？

今日はパスタレッスン４回目の方々とのレッスン。

本来は手打ちうどんもメニューに入っているのですがあまりにも気温が上がっているため、流石にお鍋でうどんはちょっとね～ということでメニューを事前に変更。

 

 

今日のお題は手打ちの「パッパレデッレ」。

薄ーくのばして太めの柔らか麺がおいしんですよね。

 

 

 絡まりそうな麺を一生懸命伸ばしていただきます。きっちり四角くなくてもだいじょうぶ。

美味しいラグーソースに絡まれば本当においしい麺になりますよ～。

今日の副菜はカボチャのなめらかスープにいんげんのサラダ。

 

熱いうちに頂きましょう！

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9月のお教室のご案内

気が早いかも知れませんがあっという間に夏が来て秋がきちゃいますよね。

何を焦っているかと申しますと７月後半は台湾へお茶と台湾料理の勉強に行く予定をしておりまして不在の予定なのです。

台湾では台北の今年も台湾のウーロン茶で頭特等というかなりの高評価を得られた茶師のところを訪れて台湾ウーロン茶の世界一の味を堪能、作り方などを学ぶのが第一目的。そのほかは台湾紅茶の美味しい茶葉をできるだけ購入してくること。そして台湾の風土、食べ物、いま人気の流行の飲み物食べ物を探ってくることなどなど。。。

追々台湾旅行については書いていくつもりではありますがそれに加えて９月後半もお教室をお休みするという事態。

現在わかっております開催日をご提案されていただきますのでご予定確認の上、是非ともお申込みお待ち申し上げております。

９月のお教室。

１日木曜日パン単発　　

　

２日金曜日午後１：００～紅茶　残席４名様　

 

５日月曜日　午後　紅茶　台湾・中国紅茶　残席４名様

 

 

　６日火曜日　紅茶ランチ付き・台湾・中国茶と紅茶　残席４名様

 

　７日水曜日　紅茶ランチなし・台湾・中国紅茶　残席２名様

 

８日木曜日パスタ　スパゲティーボンゴレビアンコ、クロスティーニ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満席御礼

 

９日金曜日天然酵母　パン　パート５　満席　御礼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

１４日水曜日　　チョコレートケーキランチ付き・満席

１５日木曜日　天然酵母　パン　パート７　　残席２名様

パンとケーキの『すみれ』コース

９月２８日(水）チョコレート　ランチ付き＋塩パン　満席御礼

 

恐れ入りますが、こちらのレッスンはあらかじめご連絡先をいただいた方のみのご参加となっておりますので、どうぞご了承下さいませ。

８月１日現在

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd https://www.facebook.com/satoko.takematsu