もう、大晦日ですって！？

今年は年末があっという間に来たようです。

昨日のうちに「火の神様、水の神様」に鏡餅を供え、注連縄を玄関に飾りましたが、この年末には思わぬ頂き物を飾ることも出来ました。。

それは、けいおうさくら「啓翁桜」という冬に咲かせる桜。


「啓翁桜」を飾って、静かに目を閉じると何か良いことがおこりそうな、、、春の訪れのように、ふんわりとあったか～い風を運んでくれる桜です。というキャッチコピーで山形で販売されている特別な桜だそうで・・・・
http://www.yamagatakanko.com/keiou/index.html←啓翁桜

年末に久しぶりに会った友人が贈ってくださったものです。

てっきりパンを焼いたものを差し上げたのでそのお礼！？？と思いつつもちょっと高価よね～と思っていましたら、我が家の長男が受験と聞いて、春が早く来ますようにという思いで贈って下さったようです。

感謝してあとは幸運を祈るばかりです。ありがとうございました。是非ぜひあやかりたい物です。

肖りものの一つとして、九州の伯父が送ってくれた博多、「大宰府の鉛筆」、「金沢神社の鉛筆」もありますよ・・・・・センター試験では鉛筆が良いそうなので。
それからキットカットのコーヒーマグ！？まだまだ出てきそうです。

お守りも勿論用意してありますが2月に都会で受ける試験に持参するものグッズもリストアップしているところですが何かこれが良かったもの等、ご経験なさった方より何かアドバイスお願いしまーす。

さて、先ほど皆で寄せ鍋とキムチ鍋を頂きデザートには抹茶ババロアを食べたところなのですが・・・・・と、今また海老を真ッすぐに天ぷらにしたところです。あと1時間ほどしましたら年越しそばをいただきま～す。


それでは皆様よいお年をお迎えください。来年もまたよろしくお願い申し上げます。

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クリスマスも更けてゆきます。

今年の後半半年は本当に慌しい年でした。

カナダのＢちゃんと夏に金沢中を廻り、７月に来たシアトルボーイズ＋カナダの高校生を1ヶ月アテンドし、次男が8月末にアメリカ　ニューヨーク週のＭちゃんと同時、同じ便で帰国してからと本当に留学生にかかりっきり・・・と思っていましたら思わぬ事に素晴らしい生徒さん方がパスタ教室とパン教室にも新しく入ってくださり本当に楽しい楽しみ多い日々だったように思います。

遣り残したことは山のようにありますが、また来年の目標といたしましょう。ってまだ今年は数日ありますよ～～。

中身の濃い、残りの数日間になりそうです。

下の写真は今年の工芸パンの新作クリスマスツリーです。

飾りも食紅や抹茶などを混ぜて色を出し文字通り、食べられるパンのツリーです。但し、勿論飾りは針金付きですのでその部分は食べられませんよ。

ライ麦で陶器の色を出していますので早々に密封して明日にはしまわないとね。虫さえつかなければ５，６年は平気で持つはずです。

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クリスマス イブに。

今日は24日。とうとうクリスマスイブがやってきました。

毎年イブには隣の両親と弟家族を招待して日ごろの罪滅ぼし！？・・・・・・を兼ねて今年のお料理の腕前を披露しています！？

今年は妹が帰らないのですが姪っ子が増えて総勢１１人。これ以上ならビッフェにでもするところですがぎりぎりダイニングに座れる人数。

それでも我が家の大黒柱と弟が仕事で遅くなるというのでちょっと締まらないまま先に始める事に。

丁度食べる頃にチキンも大皿一杯に焼きあがり、海老マカロニグラタンも温め始めます。先に盛り付けていた冷めても美味しいローストビーフ、海鮮ちらし寿司、ココナツいりポテトサラダ、義理の妹のお手製生ハムサラダなどをテーブルに並べ、いつもと違うテーブルクロスに乾杯用のグラス。

ナフキンやお手拭タオルも忘れられません。

本当はローソクを灯してワインも開けたいのは山々なのですが何せまだまだ小さい姪っ子がいつ手を伸ばすか分からないので今回はテーブルを飾るお花もお預けで緑茶で！？乾杯。

まあ、もともと私以外は全くワインなど飲めない面々なのでひたすら息子達が飲める年代になるのを待っております。やっぱりお肉系のお料理にはワインですよ～～～～。マリアージュを教えてあげたい！！

ひとしきり頂いて、食べるのに飽きた甥っ子がテーブルを降りた頃に今度は時間が足りなくて仕上げをしていなかったケーキに娘と一緒に取り掛かります。

今回はとにかく時間がなくてメニューもあんまりいつもと変わらず。ケーキはとにかく娘が今年は自分も作りたい！という気持ちを大事にしましので・・・・2段重ねのマロンケーキには何故か間に林檎のシロップ漬けをはさみ、マロンクリームと生クリームをモンブランの口金でキュルキュルと絞り、ココアをサラサラっと降り掛けます。

実は結構好評で美味しかったですよ。中に挟むのをいつもはマロンとマロンクリームにしていたのですが林檎のシロップ漬けが新鮮で意外と合うのです。

イチゴのショートケーキは一枚のロールケーキ用のスポンジを焼き、４センチくらいに切り目を入れてスライスしたイチゴと生クリームを塗り、薔薇の花のようにクルクルと巻きます。仕上げの最中に小学１年生の甥っ子も興味津々。

作り立てにローソクやサンタさんのチョコレートなどを飾って、今夜のディナーは無事修了。

実は今年のクリスマスは特に写真を撮りたかったのですが信じられない事に自分のカメラを実家に忘れるは、いつもカメラ持参の大黒柱は遅れるは、息子のカメラは充電してないはで結局画像の悪い携帯でしか取れなかったのが残念でなりません。遅く帰った主人は写真もないのでかなりガッカリ。ごめんなさ～い。

来年は息子達が家を離れるとなると寂しいクリスマスになるのでしょうか～～。

とにかくも　Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！！！


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何だかもう！！！あと2日でクリスマス！？

今年こそは！と、いつも思っているのがクリスマスカードは12月1日に、年賀状は２０日に書き終える！！ということ。

それなのに何だか切羽詰って何も出来ていません。

今年は海外向きにはカードを送ったのは数枚だけ。取りあえず今日メールでクリスマスの挨拶だけ送りましたがひどい手抜きですよね～～。

まあ、若い子はカードなしで殆どメールで挨拶しているみたいですがまあ遅れても新年のGreeting Card だけは出しておきましょうっと。

下のツリーは夏にうちにホームステイしていたシアトルのＳ君が送ってくれた自宅のツリーの写真です。さすがにアメリカのご自宅ツリーは大きい！！イギリスでも11月には花屋や特設会場に生のツリー用の木が所狭しと売り出されていましたが最近はフェイクのツリーを飾る人や飾らない人も増えて来たとＳ君はメールで教えてくれました。それは宗教離れからから？それとも環境問題！？

やはり海外のクリスマスは本場だけあって雰囲気がいいですよね～～。


我が家のツリーも飾ったのですが引越し以来去年は小さいものだけ飾っていたのできづかなかったのですがあの電飾がない！
かなり探しているのですが電飾がないとツリーの魅力半減ですよね？いったいどこにしまったのでしょう？明日の夕食には親戚も呼んでいるので探しておきたい！
って今頃ですか？

さて、明日のゲストには小さな子が二人くるので甥っ子の為にサンタさんのパンを焼きました。う～ん、目の置き方一つで表情が変わりますが・・・・良しとしましょう。中身はクッキーの入った大きなメロンパンです。
皆さんはどんなクリスマス、クリスマスイブを過ごされますか？

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今日、オープンのパン屋さん。

私の住んでいるこの中都市ではおいしいパンやさんやケーキ屋ができるとその初日はものすごい行列ができます。

まあ、それはどこでもそうでしょうけれど大都市ならいざ知らず、皆さん車の来店なので大変です。


できたのはフランスで修行して来た若いシェフが郊外に店舗を開いた店で売りは石釜で焼いた焼き立てのハード系のパン。

中身は発酵バターを使ったくるみパンや発酵バターで作ったクロワッサン系にルヴァン種を使ってじっくり発酵させた天然酵母・・・・・とチラシには書いてあります。

実は自宅からは車で３０分くらいのところなのですが中都市から言えば３０分はちょっと遠い！でも、丁度近くの県庁に用事があり、しかも1000円以上で次回のパンはすべて２０％オフだそうなので行かない手はないでしょう？で、7時半からのオープンなのに私は10時半に店近くに到着。まだ店に入る車で列ができています。まあ駐車場整理の方もいて端っこの場所があいたので停めるのですがどうやら社長クラスの関係者の方がずらっと並んでいらして駐車しにくかったですよ～。

店舗内は広くてお子様向けのスペースには靴を脱いで入れるスペースやアンパンマンのビデオ。中のカフェも１０卓位。さすがに外のテーブルは車がぶつかりそうだしかなり寒そうです。

と、お目当てのパンをと思ったのですがまずは目に止まったのは日本人が愛するあんぱん、コルネ、クリームパン。あんはこしあんがこれでもかっというくらいたっぷり入っています。

コルネは長いタイプのコルネ型が使われているみたいでとっても素晴らしい、いい形のコルネでした。
そして、ゴマのサンドなど値段もまあまあ手ごろです。実はハード系がこのサンドイッチのパンしかないのです。と言うのは、信じられない事にチラシにあったハード系おろかクロワッサンも何一つ売り切れで見ることさえ出来なかったのですよ。あるのは空の籠と値段の入ったポップのみ。

丁度焼きあがっていた、デニッシュは数種類あったのですが私の買いたかったものがすべて売り切れとは・・・・・皆、考えることは同じということですかね？普段はハード系のパンは好みがあって殆どのひとが柔らかいふわっとしたパンがいいって言われるのに不思議なくらいです。

あと、お買いあげのお客さんのみ、レジで小さな紙コップを渡されてコンソメスープがいただけるようになっていました。この日はもう既にコップはスープの横においてありましたが今だけのようですね。

色々買えなくてちょっとがっかりしましたがついでに来店しただけなので、諦めもつきます。お店を出るときはさすがにお店側もまずいと思われたのか、「パンが売れ切れの為3時以降に再会します」ってボードに書いていらっしゃいました。

さて、今日の午後はまた忙しいです。

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東京土産。

東京土産といえば皆さんは何を想像して、何を買っていらしたりしますか？



私の学生時代は決まって上野駅校内でピンクとシルバーの包み紙のどこのお店だったか記憶にないのですがチョコでパイを包んだ「ミルフィーユ」だったのですが・・・・・上野駅というところから時代を感じますよね。雷おこしや東京ひよこが大ヒットしていた時代ですから。


ここ、１０数年は東京にいる弟のお嫁さんがいつも変わったものを空港で買ってきてくれます。中でもニューヨークのチョコレートとチーズケーキのセットが我が家ではヒット。勿論「東京バナナ本舗」の柔らかなスポンジもいいですし、飛行機のキャラクターのついた生クリームと餡子の入ったどら焼きも捨てがたいですよ～。

で、今日は久日ぶりに主人が東京出張で買って来てくれたのがこの写真のチーズケーキ。

「無垢」と「熟」ですって。

二つともレアーチーズケーキなのですが濃厚ではなくさらっとしたホイップチーズで「無垢」の方はスポンジでレアチーズを挟んでありその名の如く、真っ白なケーキ。

「熟」の方は少し焼いてあるような顔をしていますが生身はとってもまろやかでレアチーズのようなのですが・・・・

何故かお店の名前が印刷してなくってどこのか分かりませんが羽田で並んで買ったそうですよ。最近入ったお店でしょうかね？

主人以外は「熟」の方がお好みでした。

１５センチのホールで９００円は・・・・相場ですかね？




東京～～。今年は一度も行けなかったです。来年はもしかしていやなほどいけるかも。

って、息子の受験について行こうと目論んでいる私です。

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元気でね～Ｍちゃん！

さて、今日はいよいよ３ヶ月半あまりの滞在を終えて次のステイ先にＭちゃんを送り届ける日です。

昨晩、主人が記念日にと買ってきてくれていたケーキを昼食後に頂きパッキングの準備です。


Ｍちゃんは１６歳。ニューヨーク州の小さな町の出身ですがニューヨークから来たというと何故か反論するメリハリのはっきりした不思議な子でした。

１６歳だと思えば腹の立つこともないのですが少々我が家の中２とはぶつかりあっていましたので、娘にはいい経験だったと思います。でも、早々に来年は娘も高校受験なので絶対にこの時期に預かるのはお断りしよう！と思うのでした。


来年はあんまり漫画を増やさないほうがいいよ～と思わずアドバイスしたほど来日したときよりも既に荷物が増えています。多分コミックは２５冊は買ってましたね～。

日本の漫画は新品はあまりにも高いのでアメリカの友達に自慢したいと言ってましたっけ。まさに日本のアニメ（コミック、漫画、アニソン）、ゴスロリ、コスチュームおたく・・・・・日本の新しい文化を満喫しにきた現代っ子でした。

次のお宅もいつも一緒に預かっているご家庭。手土産にＭちゃんの大好きな抹茶あんぱん
を作って持たせてあげました。
送ったあと、家族でご苦労さん会を抹茶あんぱんで。

中身は手作り大納言、小豆餡、白餡です。トッピングはけしの実ときなこでなかなか好評でしたよ。

明日から平和が来るのか・・・・・はたまた、だらけた生活が始まるのやら・・・・・・・。１２月にはまた留学生達を夕食に呼ぶ事にしてあるのでまだまだ楽しみは！？続きそうですよ。

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『ＴＨＩＳ ＩＳ ＩＴ！』行ってきました。

昨日はおかげさまでＭちゃんの送別会を終え、結婚記念日も兼ねさせてもらったのですが息子の一言。

「マイケルジャクソンの映画、来週で終わるよ～、結婚記念日だし行って来たら？」って。

予定もしていなかたのですが夕食も兼ねて出かけて来ました！

まずは駅前のファッションビルで夕食を。とにかく寒い季節です。Ｍちゃんリクエストのオムライスは今日のお昼にとっておいたのですが、今晩はさらっとお店を廻ったのですがついつい体を温める為に韓国料理を選択。

とっても美味しく体も温まりましたよ～。

まずは食前酒に韓国のどぶろく、「マッコリ」をオーダーしました。
マッコリとは韓国では普段や冠婚葬祭でも必ず出される生活に欠かせないお酒だとか。原料は小麦と米。発酵には酵母発酵と雑菌の繁殖を抑えるために乳酸菌発酵を伴っているほのかな甘みと酸味が特徴。アルコール度は大体６～７度と日本のどぶろくより低くて私に言わせるとまさに甘酒？

食事前には飲んでおかないと甘すぎます。

主人がオーダーしたのはご存知「石焼ビビンバ」。

ロンドンにいた頃は「新羅」という美味しい韓国料理店に出かけたものですがロンドンのまさに中心部は異文化、世界の食事を楽しめる土地でもあります。

現地の味をそのまま再現しているお店が
多いので日本のように日本人の味覚にあわせてないのでキムチも辛すぎて食べられませんでしたが・・・ここの辛味は食べやすくアレンジしてあるみたいですよ。

上にのせる卵は全くの生卵です。季節によってはちょっと生は怖いですけどね。
私がオーダーしたのは「サムゲタン」

鶏に漢方がしみ込んだ滋養強壮のスープ。
サムゲタンは、ひな鶏のおなかに、高麗人参をはじめ、なつめ、にんにくなど、滋養強壮にいい食材をたっぷり詰め込んで作ってあります。味つけは鶏のうまみを生かして薄めに仕上げ、塩とこしょうを添えて、食べるときに好みで調節します。じっくり煮込むので、鶏肉はやわらかく、うまみがたっぷり溶け込んだスープの味も秀逸。



ここのは多分鶏肉の中に詰め物をしてあるわけではなく鳥を半分にカットして煮込んであり高麗人参は実が残っているのは１本だけでスープは量が少し少なかったのですがとってもいいだしがでていて体も温まりました～。

これは是非、家でも作ってみたい
一品。但し、高麗人参やキバナオウギという薬膳、漢方薬がないと同じものは出来ませんが・・・・・・ひな鶏：1羽（600g程度） ／もち米：1/2カップ ／高麗人参：2本 ／なつめ：4個 ／にんにく：4片 ／黒ごま：少々 ／長ねぎ：1/2本 ／入手できればファンギ（キバナオウギ）：30g ／塩：少々 ／こしょう：少々 （ni-KORIAよりhttp://ni-korea.jp/gourmet/result.php#aid-search）

そして「キムチ豚チヂミ」。イカチーズ味といういかにも若者向きのチヂミもありましたが・・・韓国のお好み焼きですね。

日本の物と違い生地が多いのがちょっと気になりますがこれも何でも入れてＯＫですね。そもそも
「チヂミ」という読み方は
地方の方言で韓国料理店のメニューでよく見る、「パジョン」は葉ねぎをたっぷり入れた、韓国式のお好み焼きです。パが「ねぎ」を表し、ジョンはさまざまな具に小麦粉の衣をつけて焼いたものの総称です。日本ではチヂミとよばれ親しまれている料理ですが、チヂミは慶尚道（キョンサンド）の方言で、韓国では一般にジョン、またはプッチムゲと言うそうですから。

ちょっとにんにくくさいかも～と思いながらも今日のメイン、マイケルジャクソンの「ＴＨＩＳ　ＩＳ　ＩＴ」
観てきました。

http://www.sonypictures.jp/movies/michaeljacksonthisisit/
オフィシャル　ホームページ

私も主人も熱いファンではなかったのですがマイケルの全盛期を知っているだけにどんなコンサートになたはずなのかと実はワクワク！観ている途中もまるでコンサートの前列５列目から鑑賞しているような錯覚に襲われるほど、この映画はよく出来ていました。

まさにエンターテーナーの代表者、キング　オブ　ポップ！と言われるのも納得できるほど本来のマイケルの魅力満載でした。

５０歳であの歌声！？ダンス！？う～ん痛み止めをうちすぎたのも分かる気がするほど素晴らしく、本当にロンドン公演が開催されなかったのが残念！・・・・・マイケル自身も勿論そうですが周りのスタッフも残念でならなかったろうな～と思いますね～。

本当に残念。でもその時代を知っている方なら観ても損はないはずですよ。まあ、知らない方にはどう写るのかは分かりませんが。

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ろうそくもかなり短くなりました。

今日は２１回目の結婚記念日でした。


なんと時が経つのは早いのでしょう！！

昼間は教室だったので夕方遅くまで実家にいることは分かっていたのと、留学生Ｍちゃんの大好物がカレーライスだったこともあり、朝からカレーライスを仕込んでおいて正解でした。

丁度頂き物の大きな蟹もあったので蟹鍋とカレーライスという組み合わせ。まあ、我が家ではありですね。蟹鍋も手間もあんまりなく、既に蟹をさばいてあったのでとっても短時間で結婚記念日兼、Ｍちゃんの最後の夕食会の準備ＯＫ！

仕舞い込んでいたロウソクも１年に一度のお目見えです。

かなり短くなりましたが・・・・・息子が２５年で終わるって事！？と、いやなことを聞くので「２５周年経ったらお祝いに結婚式をしたホテルに行けるんだよ」
なんて希望的観測をそれとなく主人の聞こえるように言ったのですが聞いていたかな？

私達は色々と事情があって結婚披露宴は東京で、私の大好きだった相撲の千代の富士が披露宴をしたホテルで執り行ったのであと４年後に向けて元気であのホテルにいけるようにしなくっちゃ！！

それから、いつもは箱から出してもいなかったケーキ用のナイフを出してみました。
立派なものですよね～。今まで箱から出した記憶さえないのですがもしかして皮のところにベルトがあるってことはこのまま飾れるのですね？


それもいいかもって言うとすかさず息子に夫婦喧嘩に使われたら危ないからしまって置いた方がいいんじゃない？ですって。

初めて見たような気もしますが鶴亀さんがいたのね～。きっと最近の結婚式では使わないんでしょうね～。
お祝いに２００３年のＭＥＤＯＣを開けました。最近はボジョレーヌーボーも軽い味であんまり飲みたいとは思わなくなったので重めの赤です。

濃い深みのある味がカレーライスにも合いましたがちょっカレーにはもったいないかな？

今年のワインも５０年に一度の出来らしいので今度試してみようかと思ってます。

無事にこの日を迎えられて感謝です。

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天然酵母師範科最終回！ 「 ライサワー種」

なんだかんだやりながら、とうとう天然酵母師範科も最終日を迎えてしまいました。


これからは一人立ちです！！って大丈夫なの～と言いつつも色んな酵母や種との出会いを今後も楽しみにして続けて行こうと思っています。

で、今日はドイツの家庭でよく食べられるライ麦から作られるライサワー種で作ったパンとサラダにモモアイスもつけて最後を飾ります。


このライサワー種はなかなかパンやでは売っていない代物。またその道の通でないとなかなか好きな人はいないとも言われます。

でも、実はこのサワー種、意外と無駄なく簡単に作れることがわかり・・・・・と言っても種つくりに１週間はかかりますが・・・・・

日持ちもとってもするパンなので実はエコなパンだったりするんじゃないかと思いました。私的には好きなパンだったので作ってみなければと思います。

そして付け合せには先生の好きなローカロリーのカッテージチーズを添えたサラダにトマトのファルシー。

モモの缶詰から作ったなどと到底思えないような美味しいアイスもつけて師範科最終回を終えたのでした。

さて、自宅に戻ると早速ドイツのライ麦にあわせてドイツワインを開けましょう！と思いきや今日は時間もなく赤のチリワインのフルボディーの栓を抜きます。

果たしてこの癖のあるライサワー種は子供達のだれが食べてくれるでしょうか？

早速、ライサワーブレッドにクリームチーズを塗り、スモークサーモンを載せます。レモン汁を少し絞り、パセリを添えて。

また、もうひとつはクリームチーズにフランス産の栗の蜂蜜を少しだけたらして召し上がれ～～。

意外な事に味にうるさい次男は美味しい！
と、次々に新しく切って～とばかりにあっという間に３切れ４切れ....

。

ちょっと待って！もう少し大事に食べてほしいな～と一言,言う前にスモークサーモンが大好きな娘も「これ、美味しい！」とあっという間に私も含めて１本の半分は完食。

嫌いかも～という心配も無用だったようですが・・・・・案の定パパはカナッペはもともと好きではないのでにおいだけで満足だとか。まあ、そんなものでしょう。

今日の焼きたては香りも少し薄いように感じましたが何とか残した半分はまた明日の変化を楽しみに封をしたのでした。

このライサワー種！栄養、ビタミンたっぷりだし食べる人もいるので早速酵母を起こしたいと思います。

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