2009年8月29日土曜日

3日分の更新です。

今日は先週土曜日に来日したアメリカ人高校生Mちゃんを観光らしき所に連れて行くため市場へGO!

やはりとても興味があるようで次々に写真を撮っていましたがこれって撮りすぎで店主の方がいやになることってあるのかしら?と、ふと疑問に思います。

普通のお店なら撮ってもいいか聞くのですが最近は観光化されている市場なのでいちいち聞かなくても大丈夫ですよね~? とにかく野菜にしても見たこともないもの、サイズが全く違うものと興味しんしんです。きゅうりが大好きな彼女。太いキューリを見てびっくり。あっ、これは日本でも普通のサイズじゃないんだけどね・・・・。

さて、次の日。

上の息子の高校学園祭です。

私は保護者として役員もしているのでお店のお手伝いがあります。

でも彼女にしてみれば自分の高校以外の学校を見る、とってもいい機会だと思いません?早速バスに乗って朝からご出勤。

中に入ると既に多くのお客さん。ステージではアマチュアバンドもどきのグループが入れ替わり立ち代りで学園祭を盛り上げていました。3年生が作っている出店も随分充実していてとても美味しそうなものばかり。

息子に留学生をお願いしたかったのですが本人は「箸巻き」という薄いお好み焼きを焼いて箸に巻いたものを作るのが一日入っているらしく代わりに「ALT」という英語の外国人の先生を紹介してくれ、私が役員の仕事をしている間の彼女のフォローを頼んでくれていたので大助かり。

仕事から開放され中庭に行くと彼女たちはアイスクレープを片手にステージを楽しんでいました。

英語でいろんな日本の高校のことをも教えてもらいMちゃんも、とても助かったようですよ。初めての日本の高校に触れられてかなりうれしかったようです。毎日こんな風に学園祭が楽しめたらいいのに!と言ってましたが確かに一番楽しい日に来たのかもね。

さて、翌日です。

今日は下の息子の高校の学園祭。この地域は夏の終わりにいくつかの高校が同じような時期に学園祭を開催します。

こちらは地域でも人気の学園祭とあって
外の飾りも半端なくとっても力が入っています。

どれだけの時間をここに費やしたの~と思うくらい、中でのパフォーマンスも練習が十分になされていてどのグループもとてもよく揃っていて見ごたえがあります。


タップダンスあり、廃材を使ったドラム演奏、ヒップホップ、マイケルジャクソンあり、最近はやりのソーランもありましたよ。

また、この日はまたしても役員をしている私は2時間半ほどは保護者の食堂で働いてましたがその間はコスチュームを着た下の息子が案内してくれて彼女も随分、楽しんだようです。

ふ~!見るのは私も楽しいのですが立ちっぱなしのお仕事も入ってかな~りお疲れモードで帰宅したのでした。ちょっと体力落ちて来ているのを感じる私でした。


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2009年8月26日水曜日

発芽玄米。

今日は本当に久々の天然酵母のお教室の日。あまりにお休みがあるとつ忘れてしまいそうです。

冷蔵庫にはまだブドウ種とアンズ種がたっぷり残っているので復習はもう数日あとになりそうですが取りあえずはお勉強あるのみ。
今日から天然酵母の師範科クラスです。

玄米は以前、レンコンパンを作った時に使いましたが、今日は発芽玄米として使います。

下の写真にあるのですが普通の玄米(写真左)を水に漬けること24時間。

本当にちっちゃなかわいい白い芽がでているのが分かりますかね?(写真右)。



この玄米を発芽させる事に意味があり栄養分を十二分に引き出した所でミキサーにかけ少し砕き、炊いてから使います。

今日はクープを入れやすくするためにもきな粉をたっぷりまぶします。



シンペル小型に入れたパンも上新粉たっぷりのまま焼きあがりました。


切り口を見てもとても白い、玄米入りのパンに人参と長いもで色づき、食感も柔らかくなった二種類のパンはいずれも外はパリパリ、中はしっとりふわふわのパンに仕上がっています。
お野菜いりは焼き立てをそのままほおばりたいです。私自身はやはり天然酵母といえども焼き立てをサクサクほおばりたい派。

また、天然酵母の菌はどの他の菌よりも人の腸に留まり、他の腸内の菌の先頭を切り、リーダー格となって私達の腸内を強く管理してくれるのにとても役立っているんですよ。
何だかそんな菌たちの働きを想像しただけで、ついついイーストのように時間通りできなくてもたっぷり時間が掛かってもまた作りたくなる要因となっていきそうです。
ついつい「もやしモン」という漫画コミックを想像してしまう私でした。一度ご覧あれ。
※石川 雅之著  講談社「もやしモン」 http://kc.kodansha.co.jp/content/top.php/1000000069



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べジタリアンでも甘いものは際限なく。

 今日は留学生が学校へ通うのにバスの定期を購入するため駅に向かいました。

我が家の子供達は普段は自転車通学なのでバスの定期の高さにびっくり。

うわ~やっぱり自転車で行ってくれている子供達に感謝!?しなくちゃ。

さて、ベジタリアン
だというのでかなりどきどきしていましたが結構ゆるい系なようなので卵、牛乳、チーズはOK.かなり助かるって前にも書きましたけ?

今日は駅前近くのホテルでバイキングを食べる事に。きっと何かこれからの食事つくりの参考になるはずです。


って参考になるかな~~?でも卵サンドイッチがあんまりかわいいのに喜んでいましたっけ?パスタも普段から食べなれているようで大好きとか。

最近のホテルランチバイキングは結構お手ごろなのが多いので我が家の下二人は満腹になるまでお皿に盛り付けておりました。

さて、彼女はデザートも持ってきたのでパチリ!チョコとイチゴがこの世で一番大好きだって喜んでいましたが昨日の方がイチゴとチョコのクレープを食べて狂喜乱舞!!



やっぱり意思がはっきり分かっていいのか悪いのか。

来週からのお弁当の参考にさせてもらいました。まあ、それはそれで多分我が子と一緒のものを持って行ってもらうつもりですが・・・。

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2009年8月24日月曜日

留学生から見た日本って・・・!?

留学生を預かるのは通産8人目と以前書き込みましたが高校生は4人目。でも、たくさん日本について話したのは1ヶ月しかいなかったシアトルボーイズだったりして・・・。普段日本に住んでいる私達はあんまり気にしていないこと、思わぬ事で彼らは驚いているんですよね~。

どうして外人というだけでワーワー叫んで喜んだりするのか分からないとか。(中には母国ではあんまりモテ男君じゃなかったのに日本では皆からちやほやされて大人気なのでとっても日本が大好きな子もいますが)


「GAIJIN」と言って特別な目で見たり、今まで日本の友達と凄い勢いでしゃべっていたのに自分が近づいていくと急に貝のように口をつぐんでしまうのかがどうしても理解しがたく、なかなか慣れないと言っていました。

でも、時々ものすごく日本のことを調べていたりして私よりも歴史や漢字に詳しかったりしてちょっとたじたじになる事も・・・・・。言葉の意味もしかり。先月はどうして信号はみどりなのに「青信号」って言うんだ?とか「さっき」とか「こっち」のちっちゃい「っ」の意味は何?とか・・・・「エ~~!?わかんないよ私にも」とか思いながらも必死で答える苦しい私です。

でもこんな質問をあのかつての有名番組「へ~」に投稿すればよかった。とか、今ごろになって思ったりしています。



最近、こんな映像を見つけました。というか家に来ていた留学生経由で知ったのですがたくさんの人に自分の映像を見てもらいたいって言っている高校生の留学生からのメッセージです。何だか思わず貼り付けしました。

8分ちょっとあるのでお時間のある方だけどうぞ。英語が分からなくても彼の顔を見ているだけでも結構楽しめたりして・・・・。昨日から日本に来ていますが映像は10日前のもの。これからどう彼の日本の印象が変わっていくのかちょっと怖いかな。






かな~りパンやお料理の世界から遠ざかってしまいましたね。

でも、宜しかったら時々お付き合いくださいね。

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2009年8月23日日曜日

ウエルカムパーティーには。

 とうとう、昨日夜遅くアメリカニューヨーク州から女子高校生の留学生が到着しました。

とにかく来る数時間前まで雑用に追われていた私でしたが何とか迎えいれる準備も間に合いセーフ!



思っていたより小柄なよくおしゃべりする16歳。空港に着き大勢の日本人のお迎えにびっくりしたのと長い飛行時間に参ったのかかなりのふら~ふら状態。

息子はと言うととても元気そうなのですが・・・・シアトルで髪を切ったとは聞いていたもののちょっと「え~!」と思わず苦笑い。まさにアジアのどこかの国の青年!?

それはさておき、今日は朝から「クロワッサンの講師対象検定」のための研修に参加。
たくさん覚える項目があり思わず、機械の頭脳が欲しい~~!と頭の中で叫んでおります。

夜、早速留学生の歓迎会に息子の帰国お祝いを主人の両親の家で・・・・。と言うのも丁度また甥っ子が誕生日なのでということで私としては個別にやってあげたい気もしたのですがまあ仕方ないですかね。

早速ベジタリアン向きに夕方おかずを作ります。

豆腐は食べたことがあるというので豆腐の中華サラダ。中華風にザーサイも含めてみじん切りにして醤油、お酢、ごま油、豆板醤などを入れたたれを添えて。
あははっ、いかにしてミニトマトを消費するか・・・・常にミニトマトが飾りに使われてしまいます。

まあ、隣に並べなければいいか。スパゲッティと玉葱、きゅうりのマヨネーズソースサラダは娘の飾りつけ。

ジャガイモとスイートコーンのコロッケ。フライパンで焼いてあるのですがちょっと色が足りないですよね。
マカロニと玉葱、フレッシュマッシュルーム、えのきのホワイトソースグラタン。高温で焼いたのでたっぷりチーズとフレッシュハーブがとてもいい香り!ちょっとまわりが焦げてしまったので見栄えは今ひとつなのですがかなり好評!
ん~これは見た目にかなわずかなり美味しかったです(自分で言う??)やはりハーブと、フレッシュマッシュルームのお陰でしょうか?
そして、息子と甥っ子のリクエストでお鮨も注文。人数的には12名なので好きなネタも皆それぞれ。
皆さんはどんなネタがお好きですか?
因みにベジタリアンの留学生用に用意したのは・・・・アボガド巻き、かっぱ巻き、玉子、いなり寿司、もみじ子、サラダ巻き。玉子が食べられるのでとっても助かりま~~す。
新鮮なブリやトロには全く目もくれずに大きくカットしてあるアボガドをのりでご飯の上に巻きつけたアボガド巻きをほおばっては、とてもうれしそうにしています。
かっぱ巻きにもご執心でした。・・・そういえばハリウッドスターのトム・クルーズも日本通といいながら一番好きなすしは「カッパ巻き」って言ってましたっけ。

デザートには味だけはどこにも負けないマンゴゼリー!?にホールのケーキ。
とりあえずは歓迎会、誕生日会は終了。明日から高校生は学校です!!あっ勿論留学生はまだ夏休休み。

2009年8月20日木曜日

変わり白あんぱん。

 本当に実のところパンを作るよりももっとやることがあるのですが・・・・・今日は私の好きな白アンを使ってちょっとアレンジしたあんぱんを作りました。

早速この夏お世話になった方へのおすそ分けに袋に入れてこのあとシールやリボンでちょとおめかししてみました(写真はないですが)

変わりあんぱんと言っても何の事はないんです。

ハイリッチ(バターのようなマーガリン系の油脂)をふんだんに入れた生地にあんを包み、上からストレイゼルを降って焼いただけなんです。

茶色いのはストレイゼルを掛けなかっただけでこんがりいい色に焼けましたね。

ちょっとナイフで切るにはあつあつすぎてちょっとつぶれてしまいましたが空気も入らずにしっかりあんが入ってくれました。

とにかくつぶれやすいパンなのであんまり重ねたくないしあら熱が取れるまでわら半紙などにのせておかないと油脂がとけてまわりについてしまうほどです。でもその分かなりパンは柔らかくふんわりしあがるので日持ちもいいし差し上げるには適していますね。

他にいくつかチーズやチョコチップなど入れてみましたが成型はコッペパン型にするのでたくさん中身も入ってます。

焼きたての時はチョコがトロンとでてくるので更においしいんだけどやはりこれは自宅に来ていただかないとなかなか焼きたては召し上がっていただけませ~ん。



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2009年8月19日水曜日

お鮨のランチセット。

今日は夏休みに入って初めて義理の弟の家族と一緒にランチを食べる事に。

おばあちゃんの意向でお鮨やさんに行くことになったのですがこの時期もうお盆は過ぎたというのにやはり年配の方はさっぱりしたものが欲しくなるのでしょうね?

最初に入ったおすし屋さんはとにかく超混み!とてもじゃないけど姪っ子(10ヶ月)をだっこして待つわけにはいきません。


そこで、急遽他の回転鮨店に行くと意外にも少し待つだけでテーブル席が空き、すんなり座れてほっと一息。


やはり小さい子がいると外食は大変ですよね~。もうすっかりお腹がすいた甥っ子は自分の注文したものがでてこないのに伯母さんの方(私の事)が先に来たものだから急にぷーっと膨れています。

私はとにかく姪っ子が泣き出すと大変なので「満腹ランチセット」を注文。

このセットは美味しいあら汁にこの鮨セットで500円。まあまあの値段ですかね?



やはり温泉の朝食といい、このあら汁!本当に美味しかったです~。

私の好きなネタのサーモンと甘えびも美味しかったですが意外にも軍艦巻きにしてあるタコときゅうりのマヨネーズ和えが頼んだことがないのですがちょっと口当たりがこりこりしていて美味しかったです。

何だか今週土曜日にはベジタリアンの留学生が来るものだから必死になってお魚食べている感じの私です。

でも、何とか留学生にはお魚食べて欲しいです~~。

あ~!また今日、明日はお掃除三昧となりそうです。はい。



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2009年8月17日月曜日

プレゼントには・・・・。

 なかなかラッピングにはいつも頭を悩ませられます。

で、結局焼きたてのときは木綿の生成りのバックに入れるか茶袋に入れるのが一番湿気も帯びずいいように思うのですが・・・・少しあら熱が取れるとビニール系に入れるのが一番ですよね。まあ基本ですけど。


フランスパンはフランスパン専用の袋に入れて・・・・と言うのが一般的ですが皆さんどうされていますか?

今回はワインを入れる塗りのワインラックにフランスパンとエピを立ててみました。


これにすっぽりかぶるビニールの袋をかけてリボンをかけて出来上がり。写真ではビニールを掛ける前ですが。


このワインクーラーが結構いい感じでパンを立ててくれるのでフランスパン系でも30センチ以内なら形よいかも。 これにワインとチーズをつければどんな御呼ばれにも使えますね。もうちょっとラッピングを工夫しなくては。


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2009年8月16日日曜日

温泉の朝食って。

どうして温泉旅館の朝食って美味しいんでしょうね。

同窓会などで旅館に泊まったときの事ですが前の晩さんざん飲んでいた友人が朝にはすっきりした顔でお腹すいた~と言って3杯もご飯をほおばっていた姿を旅館に泊まるたびに思いだしてしまいます・・・・・

類にもれずいつもならご飯1杯がやっとという家族も私以外、全員ご飯おかわりですって。


朝食では何と言ってもお魚をそのまま入れてある鍋のお味噌汁!これはお代わりしたくなる美味しさ。朝からおさしみでも昆布締めにしてあるのでご飯にぴったり。

息子達はこれにいつもの納豆もお願いしていただいておりました。

また、下の写真は突き出し豆腐。とっても柔らかいおぼろ豆腐の柔らかさですがこれにお味噌汁をかけてもさらに美味しい!

先日作ったお豆腐を何度も漉してさらさらにした豆乳をいれると家でもできそうよね?でも、ひとに作ってもらう朝食というだけで私は満足でした。

チェックアウトのあと、去年は海がしけていて乗れなかった遊覧船に乗る事に。


大人1000円って高すぎない?と、ぼやきながらも乗船しましたがこれが結構面白くってびっくりです。

遠くには捕獲網のブイが見えたり遠くになりつつある岸を眺めるとこの町の全貌が見え海の潮風が気持ちいい・・・・・

と、それだけではなかったのです。

何故だかかもめが船がすすむほどにたくさん併走してきます。次からつぎへ船の欄干に近づきすぎくらいに来るので不思議に思っていると・・・・そう、何のことはないかっばえびせんのようなもので餌づけしているんですよね~~~~。

もうかもめの方は慣れているもので一生懸命船の速度についてきて、つぎつぎに船員さんがあげる餌をこぞってついばんできます。よく見ると「かもめの餌さ100円」と書いてありました。


もう、子供達ばかりかお父さん達が何故だか大喜び!かっぱえびせんをすすんでかもめにあげては喜んでいました。

かえって小さい子供は怖がって近づきません。

そうですよね~動物に餌をやるって行為は好きな人多いです。でも、実は私はかもめが怖いのではなくついばまれた時にまさかあのインフルちゃんが感染するのでは・・・とかなり心配。すぐに滅菌ティシュを手渡ししておりました。

でも、その心配を除けばこれは1000円の価値はあったかも。

さて、こんどはお昼には昔から通っていたお好みやさんへ。

代替わりがあり私が知っているだけで4回はお店の改装をされていますがお店の屋号は変わらず親戚でやっているお店。

ん~、ちょっとだけ味が変わったような気がします。ちょっと残念。でも、私のお好み焼きのルーツはここかな。



デザートにはここも昔からある本来ならば焼き芋やなのですが年中アイス最中を売っています。

また、夏限定のあずき最中もありますがちょっと甘いです。

それよりもここのカキ氷はシンプルですが氷が美味しいです!!私は昔から抹茶ミルクを頼みますが今回は時間がなくてアイス最中の持ち帰りだけにしました~~~。ここのアイスはお勧めです!!

お店の名前をお知りになりたい方はコメントしてくださ~い。

カキ氷は皆さん好きな味とかあるでしょうけど私が一番今でも美味しいと思うのがかなり遠いのですが九州熊本のカキ氷!(実家の親戚があるのでよく訪れています。)

熊本の氷は白熊ブランドのフルーツたっぷりのミルクたっぷりというのが定番でどこでも買えますが現地で食べると本当に氷が細かくって美味しい!!シャリシャリではなくてふわっとしているのが定番なんです。これがだいたいどんな小さなお店でも美味しいんですよね~だいたい氷を看板にしているお店自体があまり見かけられなくなりましたけどね~。

中でもカルピスオレンジ味が最近は好きですが熊本に夏にいらしたときは是非かき氷をお試しあれ!

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2009年8月15日土曜日

温泉旅館にて。

ジモッティの方はどこの海かはすぐにわかりますよね?


この日は雨上がりで残念ながら海の色はにごっていましたね~。

でも、波はそう高くもなく弟家族はこぞって水着に着替えてGO~!

私と娘達は一応Tシャツには着替えたものの足を入れるだけで十分です。

思ったよりも水が冷たくてびっくり。やはり今年の夏は天候不順で夏らしい夏がほんの数日だけでしたね~。

この時期が過ぎるとそろそろ秋ですね。

下の写真。よく分からないかも知れませんが何だかびっくりでした。モーターバイクで大きな3連バナナボートを引いているのですが皆ヘルメットもつけず何度も空に上がっていましたよ~。
これって大丈夫なの?

さて、海遊びのあと、今晩は海が見える旅館で1晩泊まる事になりました。男性陣とも合流。

5歳と10歳の甥っ子達は大きいお兄ちゃんが来たものだから(家の息子)おおはしゃぎ!
確かに従姉妹同士と言っても年が離れすぎですよね。まあそれはそれでいい刺激なのでしょうけど、その姿を見るたびに自分の兄弟姉妹ともに結婚や出産時期が近へればその子供達いい影響を与えるも・・・・・と思わざるを得ません。

さて、夕食には食べきれないほどのお魚にお肉までだされてかなり満腹になってしまいました。
まずは突き出しに美味しいバイ貝がでます。大降りですがこれぞバイ貝っていうお味です。
手前のきゅうりの巻物は中に白海老が巻いてありました。これは白海老だけでもとっても美味しいので
ちょっともったいないかも。
いしもちの煮付けです。





地もとの牛肉でしゃぶしゃぶの形で出てきて食べきれない分は甥っ子たちのお腹に入っていきました。






焼き魚は程よく形よく焼けていますね。なかなか自宅ではこのたて塩が上手くいかなかったりしません?



実はこれが一番美味しかったのですがイカの石焼きです。味をつけてある生のイカを石の上で炙っていただきます。



デザートにはマンゴプリンがついていましたが我が家のマンゴプリンには勝てません!ってね。

ご馳走様でした。

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