Sallyのテーブルから始まる日記。
パンとお料理を基本にロンドン郊外、Beresford Rd.から始動したおもてなしの心を忘れないために・・帰国した今に何か生かせたらな~と思いつつ日々暮らしている兼業主婦のつたない日記です。
2013年5月1日水曜日
和菓子修行中
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ようやく和菓子修行もアドバンスにあがり、ちょっと工芸品に近いものも作れるようになってきました。和菓子コースは18回の初級中級をこなしたあとに8回のアドバンスを経て講師コースへと段階を踏んで和菓子の技術を学びます。
ちまき・・・初心者(>_<)
ちまきは5本を束ねて立たせるのが正解。立たせるためには全てにおいてバランスよく巻かないとね。
打ちがし
この干菓子を作るためにかわいい型があるんですよ~。ちょっとお高めですが和三盆を購入して量産しましょう!これは美味しくできました。
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