パンコース・アドバンスレッスン １回目です。

今日はイーストパンコース　のアドバンスレッスンです

イーストパン１８回をレッスンなさった方に受けて頂けるパン２種類

型を変えると同じ量のパン生地で色んな顔にやきあがりまーす。

粒入りのピーナッツバターをたっぷり練りこんで風味ゆたかなパンに焼きあがりましたよ

クランベリージャムにチョコレートが入るとコーヒーにも紅茶にもぴったりのパンが焼けちゃいます。

〇の食パンシリーズをお家でも焼いちゃいましょう！

某コンビニエンスストアーで大人気の金シリーズの食品。普段コンビニエンスストアーにはいかれない方もこのパンと１杯１００円のコーヒーを目当てに訪れる方もいらっしゃるとよく聞きますが・・・・

果たして同じような・・・はたまたそれ以上のパンが焼けるのか？は材料とカンと腕次第！？

それがすべてとは申しませんが何より手作りのパンはやはり安心・安全・焼き立てのホカホカが召し上がれるのが身上です。

やわらか甘い食パンに食感がやさしいプレッテェル

sallyのホームメード教室ではいつでもお二人そろわれたところでご連絡頂ければ日程合わせの上自宅でも簡単に焼けるやり方をお教えしま～す。

和菓子レッスン～さくらの花びらを和菓子で楽しもう。

今日は白あんと求肥を使ってかわいらしい和菓子をつくりましょう。

意外と簡単にできるのがもちもちの求肥。
白あんに桜の香りをたっぷり練りこんで

ふわっふわの和菓子風カステラとあんこのマッチングです

春の桜シーズ単発メニュー代１弾！

東京は先週から４５年ぶりの大雪とかでJRや飛行機もかなりストップ。私鉄も車も・・・・交通マヒもいい所でしたね。地方都市に住んでいると、え？？たった１５ｃｍで電車止るの？とかあきれていたものですが丁度東京にいた私はまのあたりに都内に住む方々の利口さと不慣れなゆえにの失敗を目の当たりにしたのでした。

 

利口というのは都内に長く住む友人たちに東京の駅のホームって本当に寒くって立ってられない！というと・・・・・・何言ってるの？冬の電車は地下鉄の乗り継ぎに決まっているじゃない！との事。

 

皆さんも寒いので地上にはあまり出ないそうですよ。

 

とはいうものの人身事故や故障で東京都内の電車はいつ止るかわからないということを念頭に早め早めの行動が必要ですね。

 

車に関しては本当に驚いたことにノーマルタイヤでツルツル路面を思いっきり滑りながらでも運転する方の多いこと！！私の地元では考えられません！歩行者の方がとにかく気をつけなければ！！

という前置きはそのくらいでホームメイドクッキングの自宅教室を開く先生対象のマイスターミーティングは新宿教室に参加して参りました。

物凄いハイレベルの先輩方グループと私くらいの中間層！？？の先生方のグループに分かれ色んな説明話合いとの合間に春の単発メニューもこなしていきます。

 

この春の桜メニューのパンはこれ↓

説明を追加

甘酸っぱい餡と桜の葉を混ぜ込んだ日持ちするあんぱんにどこまで切っても桜と緑のお花のパンドミー型でかわいらしく象ったパンの２種から始めましょう。

 

私のお教室では2014年3月6日午後2時のクラスから１名様から５名様までの少人数制で受けつけしております。

 

日程はご連絡次第ご希望に沿うように致しますのでご連絡お待ちしております。

 

因みに写真はお隣で実習をご一緒して下さった先生の作品です。もちろん私のもかわいらしい作品ができましたが!(^^)!かわいらしい作品になるかどうかはあなた次第ですのでね～頑張って楽しみましょう！

 

 

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イーストパン、パート３最終レッスンです。

今日は足掛け３年でようやくイーストパンの最終レッスンに入る生徒さんとのレッスン日です。

 

バターたっぷりのクロワッサンは今日のような寒い日にぴったり！実は寒くなるのを待ってクロワッサン作りを楽しみにして頂いておりました。

 

生地つくりそのものはとても扱いやすく作りやすいもの。あとは何といっても中に入れ込むシートバターをまず作るのがみなさん面倒と思われるようで・・・・

 

作ってしまってあるとまずご自分では作られないので今日はシートバターを室温に戻し少し柔らかくしてから１５ＣＭ×１５ＣＭにご一緒に伸ばしてもらいました。

 

意外と簡単にできるシートバター！まとめてつくっておくのも便利ですね。

 

寒い季節ですがやはりのばしていくうちにバターが少しづつ溶け出します・・・案の定ちょっとだけ溶け出してきたバターを強力粉で押さえつつとってもいい感じに成型できましたよ。

 

確かに他のパンと違って手間がかかりますがそれだけ美味しい食感が楽しめるクロワッサン。パイのように層を作ってパン生地にしないのがポイントですよ！

 

 

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今年最初のレッスンは中国茶でまったりと

今年初めてお招きするお客様をお迎えするためにちょっとした中国茶のアレンジティーをご用意しました。

見た目にも華やか。身体にもじっくり染み渡る中国茶。

 

中国茶の粉末を練りこんでほんのり甘いうぐいす豆をあしらった浮島です

チョコと金箔をアレンジしたちょっとしたおもてなしに
あっという間に焼きあがるキャリアレディーケーキです