比較的簡単に作れるとは言え、いつもはサンリッチナツールやサンリッチ酵母というほとんど失敗のない天然酵母でパンを焼くのでこの大雑把な性格の私には到底作れそうもないな。と、思っていたのでかなりの挑戦です！
まずは干しぶどうを丁寧に洗って水に少し心配なのでサンリッチナツールの酵母を少々振り入れてみる。室温ならこのまま３～４日。発酵器なら１日でできるというがこの培養液の見極めが結構難しい。
まずはこのままよく混ぜて発酵器へ。
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