天然酵母レッスン 2回目

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今日のレッスンはお教室の天然酵母種を使ったピザとフォカッチャ。

初心者でも簡単に失敗なく天然酵母を扱えるように今日もあらかじめ生地を起こして2時間発酵させたものを成形していただきました。

ピザとフォカッチャ

勿論、仕上げ発酵をしている間に最初の生地作りから。

今日は久々の手ごねでしたので生徒の皆さんも久しぶりの手ごねの感触に満足気なご様子！？