朝の１０時から夕方４時頃までパン講師をしている先生方と普通半年以上かけて作るメニューを一気に復習します。と言いましても大方配合が変わったメニューや基本的な代表的なメニューだけですが毎年この季節に参加している１年に一度の研修を受けるとやはり成型や製法が統一されてとても勉強になりますね。
sallyのパン教室でもパート１，２が終わるごとにおさらい会というものがありますが復習を兼ねた新メニューを作るのですが、もしかしたら同じメニューの復習の回があってもいいかも知れませんね。
後半メニューは来週末の予定です。http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd
