友人によるととにかくいつ行っても満席で電話で予約を取るのが大変らしく、今回も友人に都合のいい日をみつくろって予約を入れてもらいました。
お店の名前は「ＩＬ ＤＥＳＣＯ」。勿論イタリア語ですよね？自宅のテーブルというような意味だとお店の方はおっしゃってましたが。
お店の間口は狭く、情報誌にもあまり出していないそうなので、ほとんどが口コミだけでにぎわっているなんて新もの好きな富山のお店だけありますよね。新しいお店ができるとすぐにそこに行ってみなくてはいけません！っていう地元の友人は多いです。
さて、お料理の方は先ずはお魚のムースにバケットなのですがこれ、美味しかったです。ワインがちょっとほしくなりました。
サラダの下には薄いタルトにかにといくら、生ハムがドレッシングと合わさって乗っています。
バケットも焼きたてのように暖かくてよく見ると半分だけバージンオリーブオイルが掛かっていてお好みでえらべるようになっていました。
私が選んだのはトマトのクリーム味の甘エビとうにのソース。北陸ならではのメニューかも。海老の甘さを感じました。
デサートにはお勧めの「モンテビアンコ」というネーミングのマロンムース。下にキャラメルクッキーがひいてあります。マロンクリームにココアも彩りもよく合ってました。
帰りに去年オープンしたばかりの新生、大和デパートに素敵なチーズ売り場があるので寄っていったのですがそのいり口付近にある広場に何と！ニューヨークなどでみかけるようなスケートリンクがあるではありませんか！
クリスマスツリーもとても素敵でしたがその下にはあの浅田まお選手が滑っていた人口のリンク。これまた皆、小さい子供達や大人まで上手に滑っていました。いや～～びっくり！わが目を疑ってしまいました。とても素敵でした。
本当に屋内で遊ぶ場所を作っては上手く利用するのが上手な所です。よっぽど私が住んでいる街の人たちに色んな冬の施設を紹介して真似してもらいたいものです。
夕方、また道路料金が安くなる時間を待って帰路についたのですが、次は「子供達を連れて来なくっちゃ。」と思ったのでした。http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd
あまりブログにはアップしていませんが中国茶では最低２，３種類のお茶を頂きゆっくり飲み比べをします。
先ずはたっぷりと黒餡を包み込んだあんまんをお茶と一緒に頂きます。
本当に黒餡がたっぷり！ビタミンＥもアボガドに負けていません。早速、教室の帰りに「アルビス」という業務用スーパーで黒ゴマクリームを1キロ購入して帰りました！甘すぎず、この冬のヒットおやつになりそうです。
メインはご存知エビチリ。海老を丁寧に洗い、殻つきのまま片栗粉でよく汚れをとって背綿を取るなど下処理してから味をつけるのが美味しく作るポイント！また、あんに卵の黄身を流すことも味をマイルドにする秘訣だそうです。
次のメイン、副菜はあんまんを茹でたあとの蒸篭を使い蒸しゆでした豚肉と白菜のぴリカラ。
私もよく30センチの蒸篭にもち米のはすの葉蒸しを作っておもてなしにしたものですが飲茶ではなくメインの料理を蒸篭のまま提供するやり方は初めてでした。
これにスープがつけば完璧ですかね。おっと、忘れてはいけないのが大学芋です。
ちょっとお、このネックの始末はしないの～！？って言いたくなりますが今日は男料理の一環ですから。スタッフドにはオプションのまいたけ、りんごを入れるのが彼流。私がイギリスで習ったのは茹でた栗をたっぷり入れてました。
このマッシュポテト！クリーミーで美味しかった～～。サワークリームを入れるのがポイントですね。
今日のパンはライ麦、全粒粉いりの生地にクランベリー、黒ゴマ、胡桃、パンプキンシードが入ってふわふわに焼きあがったところです。
これまた男料理ですよね。スピニッチスフレ。ほうれん草がふんだんに入っています。
チキンは結局、１時間焼いて焼き色足りなくて追加で３０分焼いてしまいましたがいい感じに出来上がりました。
一旦、テーブルに載せて豪華なチキンを鑑賞。これからチキンをさばきます。
グレービーソースにはコンスターチを入れてジューシーな肉の旨みを凝縮させて、チキンやポテトに添えていただきます。チキンに入れてあったスタッフドもいい味がしみこんでいます。
しゃもじが気になりますが結構楽に完成です！
それにしても、フランス産のマロンクルーム缶をあけてマロンクリームに生クリームを加えて作った手作りモンブラン！美味しかった～～。って自分で言ってますがモンブラン用の口金を購入したものだから喜んで使ってます。
何かいいかんじにできるメニューあったら教えてくださ～い。
前菜の生ハムに人参のドレッシングでしたがもしかしたらこれはいらなかったかも。
梅ご飯は食欲をそそりますよね。柔らかい梅干で試してみたいところ。
デザートにはブラマンジェ。巨砲も食べやすく皮をむいてあると確かにかわいいし食べやすいですね。
中をカットすると中から甘さを増したバナナとチョコレートが飛び出します。
そして、チーズテイストがお皿の左に。
「ココアブレッド」はこれでもかっ！て言うほどココアが振ってあります。この香りが何ともよいのです。
