Sallyのテーブルから始まる日記。: 外ご飯

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2011年7月16日土曜日

優しいフレンチ。

今日は仲良しグルメの食事会。と、勝手に命名いたしましたが今日のフレンチではシェフのおませメニューを予約して頂きました。

とにかく品数が多いのにもかかわらずすんなり頂け、クリームなどで油っぽ感じもせずとても体に優しい感じがしましたね～。

トマトのウニとコンソメジェルのゼリー寄せはさっぱりしていて磯臭い感じもせず今日のメニューを期待してしまいます。

前菜のボルチーニ茸のクリーム和えですがこれがお皿をだされたとたんに凄いいい香りで包まれ、このクリームソースでポテトやパスタを頂きたい程でした。

冷たいポタージュの次に出てきたのが鯛の鱗揚げ。

普通なら鱗は取らなくてはいけないものですが、とってもカリカリに程よく揚がっていましたよ。

子牛肉の白ワインソテーもとてもさっぱりしており食べやすかったですね～。

選べるデザートではマンゴーのパイとハーブのソルベをお願いしましたがこのソルベがびっくりするほど美味しかったです！！

レモンバーベナとミントのソルベという事ですがこれは作ってみたいですね。

散々グルメ談義をいたしましたが残念ながら年々ワインをたしなむ方が減っていくのでちょっと残念です。次回ランチに娘たちを連れて来ましょう！と、話しながら今日のレストランを後にしました。

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2011年1月23日日曜日

新年会、女子会です。

昨晩は学生時代からの友人との女子会に参加してきました。女子会って言葉も流行語なので数年たったら別の呼び方になるんでしょうか？

まあ、それはさておき

今日のお店は「ゲデレー」というベルギー料理中心の欧風料理のレストランです。このレストランの近所に住む友人に、メニュー選択はお任せです。・・・・・ゲデレー(GODORRO)

でも、まずは修道院で作られているというベルギービールを頂きませんとね。たくさんの種類はおいてありませんが今日のビールはどれも飲みやすく甘く、薫り高い逸品でした。去年の夏に来た若い高校生のベルギー人もベルギーには世界に誇るものがいくつもある。と自慢するだけありますね～。

ベルギーで有名なものはビールの他にチョコレート、ダイヤモンド！！またいつか行けるでしょうか？

前菜に頼んでくれたのはパルマの逸品生ハムと氷見牛のマリネ。氷見牛のマリネにはピクルスがたくさん付け合せてありました。

付け合せのフォカッチャ、温めてありサクサクしておいしかったですね～。これは作ってみませんと。

それから牛ハンバーグのトリュフ添え。これはなかなかの絶品でふんわかジューシー！これはどうやってここまでジューシーにするのでしょう？次回じっくり聞いてみなくては。

鶏肉の焼き目パリパリのソテー、ワーテルゾーイ。イタリア、きのこのポルチーニたけの香りがとても生かされていましたよ。

デザートは日替わりで焼きチーズケーキの上にメレンゲとサバイヨーネソースを和えたものをふんわりかけてメープルシロップで飾りつけ。

カプチーノについてきたのが生チョコレートワンスプーン！

このチョコレートが何とも美味しかったです。食べ物の話から仕事子供・・・・と話が尽きないのですが今晩はこの辺で。

もうちょっと話したいくらいでいつもお開き。が丁度いいのかも。ありがとうございました。

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新年会にて。

今日は女性の集まりの新年会でした。２０名ほどの参加者でしたが私が一番の年下ではありましたが皆さんお元気。

さっそくオープニングには詩舞の披露。仕舞とはまた違うものらしく衣装も歌に合わせて袴を履き替えられ、扇子も歌に合わせて変えるそうで今日はおひとりで２曲のご披露。

詩舞というだけあって小唄のような歌に合わせて屈伸運動の多い舞。う～ん。私は全くの素人なのでこれはかなりの準備と１曲ごとに着替えないと息もキレそうなくらいゆっくりとしたヨガのようにも感じられました。

詩舞の次は朗読に習い始めというオカリナの演奏。そして皆さんでオカリナに合わせて一曲歌うと結構気持ちのいいものでした。

オカリナが伴奏にもなるなんてびっくりです。

さて、今日の会場は金沢の「金沢　石亭（せきてい）」という料亭。昔ながらのたたずまいとお庭が美しく、今日など雪がちらついているのでお庭をじっと眺めるだけでも癒されそうです。
しかもお昼はリーズナブルなお値段なので観光客よりも地元の常連方が多い感じがします。

ランチメニューで下の写真のような箱に左の写真のように４品乗っていて自分で下していただきます。

何気なく出された茶器の中の鳥の絵柄がとてもすてきでした。

箱に入っていた４品中３品。中央のいくらの乗った一品は冷たくていくらの粒が大きく。白く擦ってある山芋ならぬ、多分自然薯が美味しかったです。お刺身もこうやって盛り付けるといいですよね～。

４品目の煮物。

揚げたての天ぷらも次に出てきたのでさっそく頂きましょう。

ご飯は炊き込みご飯でしょうゆのいいお味。お吸い物にはよくお土産で買うのですが手まりの形をした手まり麩がかわいらしく浮き身になっています。

また、別注文でコーヒーとくずもちだったかな？和のデザートを頂きました。

去年ももしかしたら同じメニューの新年会ランチだったと思いますが去年は随分お腹がいっぱいで食べきれなかったのですが今日はペロッと頂いてしまうことが出来たのはなぜでしょう？？逆ならありうるのに・・・・・大食漢になったのか？

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2011年1月4日火曜日

ゆったりまったり・・・・。

今日も寒い日になりましたが優雅にホテルの側を流れる川辺を散歩できるようにホテルの周り中が美術館のように設計されています。もう少し寒くなければゆっくりと外に腰を下ろしたいところです・・・・・が、今日は雪がちらつき少ししか外にでられなくて残念。

でも新鮮ないい空気を吸うことができたような気がします。

朝食メニューは和食でお正月バージョンのようですが、ついている暖かな鍋はよくある鉄なべではなくタジン鍋なのでちょっとおしゃれです。

箱に詰めてあるのでお正月らしくもありますね。左端のミニトマトのフルーツジュレが手が込んでいてしかも美味しかったです。

タジン鍋で温めた一人すき焼き！？

下の写真は一緒に行った甥っ子です。幼稚園の甥っ子には子供用の朝食が。みんな小さいが一生懸命食べているのに何だかそっちの方が美味しそう！と食べるのを邪魔していたりして。

コーンフレーク、フルーツとヨーグルトコーンフレークに、×牛乳にフレンチトースト
の一段目。二段目には美味しそうなオムレツに野菜とキノコ、カリカリベーコンのソテー。です。美味しそうという私たちはまだ若い！？

お蔭様で命の洗濯ができたように思います。感謝感謝です。

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2011年1月3日月曜日

田舎のリゾートホテルへ

今日は実家の家族と田舎のリゾートホテルへ。

「リバーリトリー雅楽倶」は春日温泉という田舎～の中の川辺に建っているのですが、何度行っても満足させられるホテルです。県外の方にも外国の方にも是非とも出かけてほしい所です。

ホテルに着くとまずは冬に目をひくガスの炎の暖炉。そして行き届いたサービス精神旺盛のホテルマンからのお神酒にお抹茶。おも菓子には１月のお菓子「ごぼうの羽二重餅」が添えられて・・・・・

普通のホテルでもなく旅館でもないサービスは気持ちのいいほど徹底しているので驚かされます。

彩のよい浴衣に着替えてお風呂へGO!

夕食はホテル内のレストランなのですが最近日本人シェフからフランス人シェフに変わったそうで
飾りつけが細かいのです。日本人のような繊細さも感じられますがまた違った雰囲気です。で、私たちは浴衣でフレンチです・・・・・。

前菜の前の前菜！？・・・・。左にあるのが絶品ではありますが凝り過ぎでしょう！というほどの出来。クッキーの円柱にズワイガニとウニに、かにみそに去年から流行の泡あわ！凄い。