材料のチキンは、いつもチキンホールを置いてある近江町市場の天狗の肉やから。２，３キロの物を購入して一晩解凍。自宅のローズマリーを差し込むように香りつけ。あとはタイムにセージにしお、胡椒。
ちょっとお、このネックの始末はしないの～！？って言いたくなりますが今日は男料理の一環ですから。スタッフドにはオプションのまいたけ、りんごを入れるのが彼流。私がイギリスで習ったのは茹でた栗をたっぷり入れてました。
このマッシュポテト！クリーミーで美味しかった～～。サワークリームを入れるのがポイントですね。
今日のパンはライ麦、全粒粉いりの生地にクランベリー、黒ゴマ、胡桃、パンプキンシードが入ってふわふわに焼きあがったところです。
これまた男料理ですよね。スピニッチスフレ。ほうれん草がふんだんに入っています。
チキンは結局、１時間焼いて焼き色足りなくて追加で３０分焼いてしまいましたがいい感じに出来上がりました。
一旦、テーブルに載せて豪華なチキンを鑑賞。これからチキンをさばきます。
グレービーソースにはコンスターチを入れてジューシーな肉の旨みを凝縮させて、チキンやポテトに添えていただきます。チキンに入れてあったスタッフドもいい味がしみこんでいます。
しゃもじが気になりますが結構楽に完成です！ 海外のオーブンは２段３段が当たり前の大きなオーブンが主流なのですが今日は日本のオーブン！オーブンの出し入れもありちょっと時間がかかりましたが、本場アメリカ、カナダ、イギリスでは１台のオーブンで一気にチキン、野菜、スフレなどを３段で焼いてしまうのでこれほど楽が出来るお料理はないのです。
サンクスギビングとクリスマスの時期は国によって違うようですがターキーやチキンを簡単に焼いて家族や親戚が集まり皆で切り分けて食べる習慣。男性陣も活躍するので日本でももっと気軽に作ってもいいメニューだと改めて思いましたね～。私もこのサイズは久しぶりなのですがチキンは美味しくって思わず今年のボジョレーの誘惑には勝てませんでした。
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それにしても、フランス産のマロンクルーム缶をあけてマロンクリームに生クリームを加えて作った手作りモンブラン！美味しかった～～。って自分で言ってますがモンブラン用の口金を購入したものだから喜んで使ってます。
何かいいかんじにできるメニューあったら教えてくださ～い。
前菜の生ハムに人参のドレッシングでしたがもしかしたらこれはいらなかったかも。
梅ご飯は食欲をそそりますよね。柔らかい梅干で試してみたいところ。
デザートにはブラマンジェ。巨砲も食べやすく皮をむいてあると確かにかわいいし食べやすいですね。
中をカットすると中から甘さを増したバナナとチョコレートが飛び出します。
そして、チーズテイストがお皿の左に。
「ココアブレッド」はこれでもかっ！て言うほどココアが振ってあります。この香りが何ともよいのです。
冷めてから頂いてみましたが焼きたては周りが硬くパリットしていましたがもう廻りもふわふわしたかんじでこれまた不思議。
「カヌレ」を資料から調べると・・・・
そして「カヌレ」です。カヌレって一時期はやったらしいのですが全く私はそれにのっていなくて全く未知の食べ物でした。
決して派手にしてはいけないお菓子ですがフランスと聞くとついついかわいい花柄のお皿に載せたくなります。
とにかく不思議な食感です。今日は焼きたての周りがカリカリ、中はふわっふわ状態を頂きましたが本来は冷まして食べるそうなので少しづつ皆で頂きましょう！
今日は中に大好きな「ＫＩＲＩ」チーズやフィラデルフィアチーズをアレンジして塩、砂糖、レモン汁、オレンジジャムまで混ぜ込んだものを中に入れて焼いてみます。
他にまだクリームチーズも余っているので栗パンの生地でまっとうな栗パンを作り、同じ生地で中にクリームチーズやシュレッドチーズを入れたり、形を四角にしてみたり・・・・そんな事をしていましたら栗餡の口がしっかりしまっていなかったらしく口が開き、中のマロングラッセも見えてしまったので急遽、「はまぐりパン」としてデビューさせることに！？致しました。（写真右一列）丁度口が空いて触手をだしているような感じです。ちょっと季節が違いますがね。
