取り敢えず紅茶漬け

朝と夜で味が違う紅茶の味。体調でも違うでしょうし、ご飯を食べた後か前でも違います。

でも決定的に変わらない味や香りがあるんですよね〜f^_^;

テイスティングカップ(鑑定杯ともいう)は紅茶でも緑茶でも同じようなカップを使っていますね。



でも色んなメーカーがあって微妙に蓋や本体の具合が違ってくるんです。途中で漏れ出すメーカーもあるそうです。

私が持っているものは去年の夏に出かけた、ノリタケ・スリランカのもの。日本で購入しましたがスリランカのノリタケ工場で作っていることをあとになって知って、現地で買うのもアリだったかなとか思ったのでした。

今日の紅茶は6種。

スリランカのヌワラエリア、キャンディ、ディンブラ。インドのアッサム、ダージリンのセカンドフラッシュ、ニルギリです。

取り敢えず明日もしますがしつこいので今日はこの辺で(^^)

テスティング前のティータイム。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

今日も昨日に引き続き、東京の紅茶教室でブラッシュアップ中。

こうちゃは大好き。でも色んな紅茶の魅力を教室で語るにはまだまだ経験や黄金の舌がついていきません。

自分の好きな紅茶の味はわかります。でも初めて飲んでみる紅茶の成分やブレンドをピタリと当てるのはものすごく難しく半端な知識や経験では当たらないという事が物凄くしみた2日間でした。


学びは何才までという区切りがない分、もっともっと色んな事を経験しなくちゃいけないんだなと反省しきりの私でした。
勉強しよう！勿論その勉強に没頭出来るのならこんな楽しい事はないのです。でもそうは問屋が卸さない？

今から家事にも没頭せねばf^_^;

今日は背水の陣で東京の紅茶セミナーに参加してまいりました。今日、明日の2日間でギュッとまとまったお話を伺います。

好きなお話、好きな世界なので全く苦にもならず１つ１つのお話興味津々。少しでも自分で消化してまた地元に帰ってからお教室の皆さんに反映出来ればと思います。

今日は取りあえず終了しましたが明日は1人づつの発表の場もあるのでしっかり予習しなくちゃ。
ティーカップセットはハンガリーのヘレンドで優雅に。

１０月のお教室のご案内

９月はそんなこんなでお教室が半分しかできない分１０月のご予約もすでにいただいております。

よろしければ個別に空き日ご確認の上（ご連絡先をお伝えしております方のみのご参加となってお

りますが）ご連絡をお願い申し上げます。ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。



１０月のお教室の日程
10月5日日水曜日　　　紅茶　　スリランカカレー実習　　　　　空き３名様

10月6日木曜日　　パスタ　　　パッパレデッレ　　　生パスタ　　空き２名様

10月7日金曜日　　　紅茶　スリランカの旅の報告会スリランカカレー付き空き3名

10月12日水曜日　紅茶　　　スリランカの旅の報告会　　　　　　募集中

10月13日木曜日  紅茶  スリランカ特集 カレーランチ付き         空き1名様

10月14日金曜日 チョコレート  チョコレートシュークリーム      満席

10月19日水曜日  紅茶・パン　　　　　　　　　　　　　　　　　募集中

10月20日木曜日 パン 単発     ハロウィンクリームパン   募集中

10月21日金曜日 パン 天然酵母パン さくらんぼコース７　　　　満席

10月25日火曜日 パン 単発   イーストパンの渋皮入りパン 募集中

10月26日水曜日 パン  アドバンス                        満席

 10月27日木曜日、28日金曜日                             募集中

 2016年9月14日現在

 

 

 

　

９月お教室のご案内

７月のレッスン終了時に皆様にはお伝えはしてはありますが今現在のお教室の日程ご案内をさせて頂きますね。

９月はあいにく開催日程が少なすぎで皆様にはご迷惑をおかけしておりますが秋が深まるころにはパワーアップして帰って参る所存ですので何とぞご理解を。

９月のお教室の予定です

９月２日金曜日　　　午後１：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　満席御礼終了
　　

　　６日火曜日　　　午前１０：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　終了


　　７日水曜日　　　午前１０：３０～紅茶　　台湾茶と台湾の旅のご報告会　終了

　　
　　９日金曜日　　　午前１０：３０～天然酵母　　さくらんぼパート５　３回め　満席御礼終了

　　１５日木曜日　　午前１０：３０～天然酵母　　さくらんぼパート７　２回目　満席御礼終了

９月15日現在

　
今月は自分自身の研修会が３件お茶の旅も一件入っているため後半はお教室は開校日はございません。

以前なら翌日でも！と頑張れたのかもしれませんがちょっと過信は禁物で用心させて頂きますことお許しを～。

９月よりお教室秋バージョン開始です。

まずは国産紅茶でもなくスリランカ紅茶でもない独特の風味と甘みのある台湾の紅茶を是非飲みにいらしてくださいませ～。

現地では派手だし娘のお土産にと購入した茶器ですが意外にも我が家のテーブルにも似合うし台湾の紅茶がさらに美味しくいただけるフォルム。

いいかも～。このほかに大人ヴァージョンのとっておきの器もゲットしてありますのでそちらも次回紹介いたしますね。

９
 
 
 
 
 

台湾・お茶の旅に行ってきまーす。

台湾には３時間半のフライト。一度夕食がでるとあっという間に到着。

 

身体が楽だわ～。

 

わあ～実は初めての台湾。税関を通るとそこは中華民国。

もうすっかり夜も更けるころに到着したので早めにベッドに入りホテルで朝食。

 

日本ではなかなか手に入らないパッションフルーツと太くて甘いバナナがとっても美味しくって

１個じゃたりないですね～。

心配しましたが台湾に１か月留学しているレベッカがちゃんと約束通りに７時半にホテルに到着。

 

よかった～間に合って！

 

ご飯を食べていないというので一緒に朝食。生野菜はほとんど食べていなかったというのでホテルなら安心とばかり沢山たべていましたね。

このスモークサーモン絶品でした。ここはどこ？っていう感じです。

 

さあ、今日は１日台湾茶三昧。楽しみ～。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

ハンギングフワラー夏バージョンも元気です。

観葉植物シリーズはさすがに元気に緑のいい感じを保ってくれていますね。

この目玉焼きのような雰囲気のベコニアは「ぐでたま」みたいでかわいいでしょう？

 

こちらもこんもりしてきましたよ。

一番上の妙に派手なベコニアも珍しい品種。

３年めのエキナセア。庭に地植えしたところあっという間に花が咲きはじめました。これは早めに刈り取らないといけないんでしょうけどしばらく見守っていたい感じ。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

サマーアイスティーを楽しみましょう。

今日はオーストラリアやニュージーランドの家庭で良く召し上られるというパブロヴァを作ってみました。

レシピは2年前オーストラリアから留学していた高校生、レベッカのお婆ちゃんのレシピ。

量は半分にして作ったので可愛らしいサイズ。

新しい庭のハーブガーデンから今朝摘んできたブルーベリーとラズベリーをアクセントに散らして。

今日のアイスティは水出しダージリンと去年すりらんかのルフナで購入したアールグレイをアイスティにしましょう。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

手打ちパスタ体験してみませんか～？

今日はパスタレッスン４回目の方々とのレッスン。

本来は手打ちうどんもメニューに入っているのですがあまりにも気温が上がっているため、流石にお鍋でうどんはちょっとね～ということでメニューを事前に変更。

 

 

今日のお題は手打ちの「パッパレデッレ」。

薄ーくのばして太めの柔らか麺がおいしんですよね。

 

 

 絡まりそうな麺を一生懸命伸ばしていただきます。きっちり四角くなくてもだいじょうぶ。

美味しいラグーソースに絡まれば本当においしい麺になりますよ～。

今日の副菜はカボチャのなめらかスープにいんげんのサラダ。

 

熱いうちに頂きましょう！

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

9月のお教室のご案内

気が早いかも知れませんがあっという間に夏が来て秋がきちゃいますよね。

何を焦っているかと申しますと７月後半は台湾へお茶と台湾料理の勉強に行く予定をしておりまして不在の予定なのです。

台湾では台北の今年も台湾のウーロン茶で頭特等というかなりの高評価を得られた茶師のところを訪れて台湾ウーロン茶の世界一の味を堪能、作り方などを学ぶのが第一目的。そのほかは台湾紅茶の美味しい茶葉をできるだけ購入してくること。そして台湾の風土、食べ物、いま人気の流行の飲み物食べ物を探ってくることなどなど。。。

追々台湾旅行については書いていくつもりではありますがそれに加えて９月後半もお教室をお休みするという事態。

現在わかっております開催日をご提案されていただきますのでご予定確認の上、是非ともお申込みお待ち申し上げております。

９月のお教室。

１日木曜日パン単発　　

　

２日金曜日午後１：００～紅茶　残席４名様　

 

５日月曜日　午後　紅茶　台湾・中国紅茶　残席４名様

 

 

　６日火曜日　紅茶ランチ付き・台湾・中国茶と紅茶　残席４名様

 

　７日水曜日　紅茶ランチなし・台湾・中国紅茶　残席２名様

 

８日木曜日パスタ　スパゲティーボンゴレビアンコ、クロスティーニ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満席御礼

 

９日金曜日天然酵母　パン　パート５　満席　御礼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

１４日水曜日　　チョコレートケーキランチ付き・満席

１５日木曜日　天然酵母　パン　パート７　　残席２名様

パンとケーキの『すみれ』コース

９月２８日(水）チョコレート　ランチ付き＋塩パン　満席御礼

 

恐れ入りますが、こちらのレッスンはあらかじめご連絡先をいただいた方のみのご参加となっておりますので、どうぞご了承下さいませ。

８月１日現在

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd https://www.facebook.com/satoko.takematsu

夏休みの親子パンレッスン。

関東ではすっかり真夏の暑さだときいています。こちら金沢も流石に今日は気温が上がってきましたね～。中高生はこんな折はもう期末テストモードですが幼稚園、小学生は長い夏休みにワクワクしているんじゃないでしょうか？楽しみですね～。

さて、sallyのホームメイド教室でも夏休みの工作や日頃できない体験会をご用意しております。

写真のような「かわいいくまさんのパンつくり」、「人気者パン」、「宿題にもできるパン生地で作る工芸パンでパンの

ミニチュア、磁石セット」などもちろん大人だけの単発メニューとしても可能ですよ。

日程は下記の通りですがご相談に応じますのでご連絡くださいませ。

８月

８月２２日月曜日、２３日火曜日、２４日水曜、２６日金曜

尚、あらかじめご連絡先をお渡ししております方のみのご参加となっておりますのでご了承くださいませ。

よろしくお願い申し上げます。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

７月・８月のお教室のご案内

あっという間に７月も１週目。暦の上では梅雨なのですが少し涼しい過ごしやすい梅雨の朝です。ありがたいことに日中は気温が上がるものの畑に水やらなくてもいいかも？という程度の雨。


炎天下になるのも時間の問題ですがいまの季節を楽しみたいものです。


さて、個人的にはご連絡もうしあげておりましたが夏から秋にかけての教室のご案内をさせていただきますのでどうぞお誘い合いの上ご連絡いただけますようお待ち申し上げます。


７月


７月７日（木曜日）１０：３０～★さくらんぼ酵母パート５・２回目満席御礼

１１日(月曜日）１０：３０～★紅茶　・スペシャルなアイスティー実習あり　終了御礼

１３日（水曜日）１０：３０～★さくらんぼ酵母パート７・１回目満席御礼

１４日（木曜日）１０：３０～★パスタパート１・塩パン体験　　満席御礼

１９日（火曜日）１５：００～紅茶・スペシャルなアイスティー実習あり　修了御礼

２０日（水曜日）１０：３０～紅茶・スペシャルなアイスティー実習　修了御礼

２０１６．０８．０１現在。

８月


リクエストの親子パン開催可能ですのでご連絡お待ち申し上げております。尚、通常レッスンはお休みとさせていただきます。



この夏は７月末に台湾へお茶のお勉強に出かけてまいりますので最終週はレッスンお休みさせていただきます。
尚、こちらのお教室は前もって連絡先をお伝えしております方かた、お知り合いのご紹介のみのお教室となってりますのでご理解くださいませ。
ありがとうございます。

冷たく冷やしたマンゴパンは夏のおやつにもぴったり。デザートにチアシードを入れて栄養価アップ

今年のキャラクターちぎりぱん

https://www.facebook.com/satoko.takematsu

今年の天然酵母の単発メニュー。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd
確かに気温が暑すぎるとパン作りなんて嫌っておっしゃる方多いのですが、天然酵母は余りにも気温が低いと発酵にものすごく時間がかかってしまいます。

今回の天然酵母は初心者でもご一緒に作っていただけるもので今の季節だからこそスムーズに生地も上がって来てくれるので嬉しいですよ。

 オーブンに入れる前のカットが色々と楽しめるのも醍醐味。フランスパンも自然発酵するのでシンプルなパンほど今の季節がぴったりですよ。
天然酵母単発メニューで初心者でも作って頂けますよ(*^_^*)facebook.com

サマーランチ 英国風

今日は梅雨まっさかりの中、ちょっと過ぎましたがエリザベス女王誕生記念特集の続きです。

今日のランチは英国でよく召し上がられているチキンとカレー粉のペースト入り、キャロットラペ、キューカンバサンドイッチ。

そこに庭でどんどん収穫されているハーブを使用したサーモンのサラダにこれもお庭でとれたトマトのバラエティーサラダ。

最近はトマトやニンジンの苦手な大人の方もいらっしゃるので今回のメニューは少し変えないといけませんね|дﾟ)

でもとれたてのトマトを冷やしただけでも完熟を採っているのでほんとうに美味しいですよ～。