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ハーブティーレッスン 初夏のフレッシュハーブを使って。

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フレッシュハーブは３月から夏が来るまでの間が私的には一番楽しめる気がします。

もちろん秋も次の収穫が待っておりますけどね。

今日はいろいろとお茶やパン、グッズ、お料理に使える私の畑のハーブたちをご紹介いたしました。

ハーブコラボレッスンで

今日は庭と畑のハーブたちを駆使してたっぷりハーブのサンドイッチをレッスンの最後に召し上がっていただきました。

いつもめにしていたハーブが食べられることに驚く方も・・・・

ものは試し。お庭のハーブ、まずはなんていう名前なのか調べてみませんか？

6月のお教室のご案内

６月のお教室にはエリザベス女王、生誕９０周年のアニバーサリーティーをご用意しております。

お教室開催日程です・・・・未定のクラスはパン、紅茶などからメニューを選んでいただけますのでお友達をお誘いの上ご連絡下さいませ。

6月8日（水曜日）　１０：００～パン・・・アドバンス★デニッシュペーストリー満席御礼

　9日（木曜日）　１０：３０～パン・・・サクランボpart5★終了

　15日（水曜日）１０：３０～紅茶・・・エリザベス女王ご生誕記念　満席御礼

　16日（木曜日）１０：３０～パスタ・・・ほうれん草のフィットチーネ（雨天中止）

　17日（金曜日）１１：００～チョコレート★タルト・オ・ショコラ、
                                                                 ムース・オ・ショコラ　満席御礼

　20日（月曜日）１０：３０～パスタ・・・part2★カルボナーラ，鯛のカルパッチョ風、
                                                 ズッキーニボード他　　満席御礼

　24日（金曜日）　１０：３０～紅茶・・・エリザベス女王生誕９０周年記念　満席御礼


　27日（月曜日）　10:30～パスタ・・・part1★　　残席２席

　28日（水曜日）  １０：３０～紅茶・・・エリザベス女王生誕９０周年記念　残席３席

　30日（金曜日）　１１：００～～パスタ・・・単発　初夏のパスタ　　　満席

2016年６月２６日現在

大変申し訳ございませんが、こちらのレッスンは完全紹介制・完全予約制ですので事前にご連絡先をお伝えしている方のみご参加できますお教室です。どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

ハーブの時間

　　　大型連休が過ぎると気温も上がり、ハーブやお野菜を植えるには最適な気候になるのが北陸の苗事情。


次々に伸びてくるハーブやハーブの花をめでているだけでは勿体ない！

葉っぱも茎もお花もといろいろと使えるハーブは食卓でも大活躍。

イギリスでは食卓花は庭に植えてあるものを気軽に生けるももが殆ど。

ある程度ほおっておいても、まあまあ枯れにくいハーブは私のようにまめでない、毎日は手入れできない人でも育てられるのがポイントかも？

でも、最近はどんどんお花も咲いてくるので毎朝のように収穫しては朝食のサラダに出番がおおくなってきたハーブたち。


　　　　　　　　　



今月のsallyのホームメイド教室ではパンを焼いた後のご試食にはその日のハーブを使ったサラダ、sallyの紅茶教室ではフレッシュハーブやこれから植えると楽しめるドライハーブのティーをいろいろと楽しんでいただいております。

ハーバル生活を楽しむには最適な季節にお教室にも一度足をお運びくださいませ。

　　　　　　　　　





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ハーブティーで季節の変わり目を乗り切りましょう！

　　sallyの紅茶教室では年に最低２回はハーブのお時間を開催しております。

冬にはとにかく体を温め、血流をよくするものを身体に入れていくことで、風邪知らずや、風邪を引きかけで終わらせたりすることも可能です。


ハーブって難しそう、何を使えばいいかよくわからないと思っていらっしゃる方にも丁寧に身近に取り入れやすいものからお伝えしております。

あるいはなかなか手に入りにくいものを一堂に目にする体験からご提供していき、よりよい生活のためにちょっとしたお手伝いしたいと願っております。

春先は気になるアレルギーに対して抵抗力をつけるにはもっとも最適な季節でもあります。

ハーブには抗アレルギーの効能をもつものもたくさんあります。ご興味のおありの方は身近に手に入り、しかも自分で育てることができ、収穫したあとは目で鼻で楽しんだあとは食することもできるハーブの世界をちょっとだけ覗いてみませんか？

勿論、しっかりハーブを楽しみたいという方にはハーブを学んで生かすお教室もございます。







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5月と6月のお教室のご案内

　今日はしとしとと雨が降り、外にも出たくない空の色ですが、実は先日植えたハーブたちがしっかり根ずくには恵みの雨でもありますね。

また、先日からあまりにも日差しが強いので、戸外に出してもいいかな～と育てていたカレーリーフの苗木を玄関先に3日ほど出していました。

たっぷりと日光をあてておりましたのに・・・・なんと昨日葉っぱが茶色くなり始めているのを発見！！わ～大変、大変！
うっかりこの肌寒くなった春の風にあててしまったのね～！と慌てて屋内に再度持って入りましたが・・・・・どうなるでしょう？
カレーリーフの生育はいかに？？

サクランボコースpart７も魅力的ですよ。

さて、5月の連休も目前というか明日から？？ですが皆様はどちらかにお出かけですか？

私はと言いますと・・・・個人的にはハーブのお世話にパンの復習をメインにやりたいところですがまあ、たぶん今回も頑張ればできるかなという感じでしょうか？

長男が初めて連休の合間に職場で有休が取れたとのことで明日から数日返って来ますのでそれはそれで楽しみですね。何を食べてもらおうかといそいそと買い物に行ってきた私です(^_-)-☆

さて、5月の連休ではまさにそこを狙ってお教室をなさる先生もたくさんいらっしゃるのですが我が家の場合、大変申し訳ありませんが家族第一のお教室です。

受験で大変な時はお休み。家族が入院するとお休み、夏休みはお休み！という何とも気楽なお教室？

でも、ここで休んでばかりいますと皆さんにがっかりされますので5月の連休後も頑張りますのでよろしくお願い申し上げます。

5月・6月のお教室のご案内

5月11日（水曜日）１０：３０～紅茶・・・フレッシュなハーブを摘んでハーブティー　満席終了

　　13日（金曜日）１０：３０～紅茶・・・フレッシュなハーブティー・軽食付き　残席３名様

　　16日（月曜日）１０：３０～パン・・・パプリカブレッド　　　　　　　　　〈メニュー要相談>空席あり

　　24日（火曜日）１０：３０～パン・・・★ブルーベリー・ヨーグルトパン〈メニュー要相談〉空席あり

　　24日（火曜日）１４：００～チョコ・・・★タルト・オ・ショコラ、ムース・オ・ショコラ　残席1名様

　　25日（水曜日）１０：３０～紅茶・・・初級紅茶の歴史・ランチ付き　　　　満席御礼

　

　　26日（木曜日）１０：３０～パスタ・・・part1★ブロッコリーとアンチョビーの手打ちパスタ残席2名様

　　31日（火曜日）１０：３０～パン・・・★ブルーベリー・ヨーグルトパン〈メニュー要相談〉空席あり

6月2日（木曜日）　　未定

　7日（火曜日）　　未定

　8日（水曜日）　１０：００～パン・・・アドバンス★デニッシュペーストリー満席

　9日（木曜日）　１０：３０～パン・・・サクランボpart5★　　　　　　　　　　　満席

　15日（水曜日）１０：３０～紅茶・・・エリザベス女王ご生誕記念　残席3名様

　17日（金曜日）１１：００～チョコ・・・★タルト・オ・ショコラ、ムース・オ・ショコラ　　　満席

　20日（月曜日）１０：３０～パスタ・・・part2★カルボナーラ，鯛のカルパッチョ風、ズッキーニボード
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他　　満席
　22日（水曜日）　１０：３０～

　24日（金曜日）　１０：３０～

　27日（月曜日）　１３：３０～紅茶・・・エリザベス女王ご生誕記念　空席あり

　29日（木曜日）  １０：３０～

　30日（金曜日）　１１：００～～パスタ・・・単発　初夏のパスタ　　　　　　　　　　　　　　満席

2016年5月11日現在

大変申し訳ございませんが、こちらのレッスンは完全紹介制・完全予約制ですので事前にご連絡先をお伝えしている方のみご参加できますお教室です。どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

★こちらはホームメイドクッキングのメニューでございます。

ホームメイドクッキング指定校メニューより

　

　　

　

熊本に思いを馳せて・・・・・

熊本の地震が発生してもう6日目。一体全体いつになったら揺れがおさまるのでしょうか？

最初の地震がまさか余震とは思ってもいなく、最初はとりあえず知り合いにショートメールで安否を確認してほっとしたものですが刻々と時間がたつたびにまさかこんなにも地震が続き避難生活も長くなるとはだれが想像したでしょう。

お水、食料という基本の物資などが届かない現状。トイレ、毛布などから始まって必要なものがどんどん増えていくのになかなか物資が全員に行きわたらない現状。

一日も早く、地震がおさまり、先の見えない被災状況を少しでも明るい状況にしてほしいと祈るばかりです。

トラックの通行もままならない状況の中ですがとりあえず通常の配達が復旧することで私たちも協力することが増えていくとおもうのですが。

避難生活にも段階があるそうです

1日目～　　　１、生命の危険を避け維持する。・・・水、食べ物、薬、暖をとるもの
4日目～　　　２、生活のリズムを整える。・・・・・・・衛生用品、身の回りの衣服など
1週間目～　　３、生活を作っていく・・・・・・・・・・・・プライバシーを作るためのもの

毎日ニーズが変わるようです。

遠く離れて暮らす私たちも、よくよくできることを考えて逆に先方に迷惑のかからないように行動していきたいものです。

出来るだけ、情報を流せる方は現状を全国に発信していただけるとありがたいです。無理せずに。

チョコレート講座、ケーキ作ってみませんか？

http://www.homemade.co.jp/course/cco.htm

あっという間に4月も終わりに近づいてきましたね。今月から始めたチョコレート講座もなかなか好評です。

次回はあの赤坂のトップスに似たさっぱり味のチョコレートクリームたっぷりのチョコレートケーキを作ります。

ご一緒に作りませんか？ビッシュ・ショコラはなめらかムースがお口に広がる上品な甘さのケーキ。ガトー・オ・ショコラはブドウの模様の絞り出しもかわいらしく。暑くなる前、ご自宅の冷蔵庫のスペースを空けてからお越しくださいね～。


日程はご相談のうえ決めていただきますね。


とりあえず来月5月24日14時半～あと1名様空きがございます。




またこの講座は事前にご連絡先をお伝えしております方限定で参加していただける講座です。
このブログからは申し込みしていただけませんのであしからず。
よろしくご理解のほどをよろしくお願いいたします。

またね～ハナ！いつでも帰っておいで～。

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3か月のうちでの滞在を終え、ハナ・ハイスマンが次のホストファミリー宅へ引っ越していきました。

その前日、ステーキが一番いいというのでうちで焼いてもいいのですが今晩は歩いて20分ほどのステーキハウスへ。

去年伺ったときよりちょっとだけお年を召した感じの気さくなマスターが手際よく焼いてくれます。

海外ではこういった目の前でお肉や野菜を焼いてくれるステーキハウスや鉄板焼きは日本料理の店ならではというのご存知ですか？

そういえば甥っ子が今日は君の誕生日だから日本料理店に連れて行ってあげるよと言われ、お寿司？どんなものが出るのかなと思いつつついていくとまさに鉄板上でヘラのパフォーマンスをしてくれる鉄板焼き屋さんだったと言ってましたっけ。

また歩いて帰ったので私たち中年でもカロリーはちゃんと消費したかな？

また帰っておいで～と言って翌日送りだしましたら本当に翌日、ただいま～と言って帰ってきました。( ﾟДﾟ)

いやいやっ。鍵を返すのを忘れていたので持ってきた。とのこと。

日本での最後の3か月間しっかり楽しんでね。

カヴァテッリを作りましょ！ ポイントはパスタマシーンを使わないこと？

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パスタレッスンもpart２の5回目。お粉との格闘もそろそろ慣れていらっしゃいましたね。

カプレーゼ

パスタマシーンもクルクルと生地が出てくるのが楽しいのですが出すのが面倒という方も。

パスタマシーンも楽しいのですが何もなくてもすぐに手打ちパスタができるのが醍醐味。

今日はその他、ペペロンチーノの意味の勉強とペペロンチーノを作る際の最大ポイントを学んでただ来ました。

カヴァテッリのペペロンチーノにイタリアンステーキです！

イタリアのマンマの味に少しでも近づいたかな？

ステーキを焼くのが苦手な方も上手に焼けることうけあいです。

桜満載の季節です。

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各地で桜情報が行きかっておりますが少しづつその桜も散りはじめ、儚い一時の美しさを見せてくれいてます。

桜の寿命も50年～60年か～。

女性の美しさも限界があるように？？桜も今のうちに目に焼き付けておかなければいけないのでしょうか？

とてつものなく綺麗だった金沢城の桜

数年ぶりに金沢城のライトアップにでかけました。

ええ～こんなに混んでましたっけ？とびっくりするほどの混みよう。

金曜日から雨風の予報が出ていたからか石川門あたりは人にぶつかりそうになるくらいの人出でした。毎年こうでした？それとも新幹線効果でしょうか？

とにかく素晴らしい光景だったことは間違いなく。ただし兼六園内は足物とがかなり暗いので結構気を付けてあるかないと怪我します。

石川門あたりはもう原宿状態

では、引き続き桜をお楽しみくださいね～。

チョコレート講座、チョコレートケーキつくりから。

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チョコレートの扱いになれるためにまずはチョコレートとココアを使ったチョコレートケーキを。

グラッセしてさらに甘いかと思えばちょうどいい甘さなんですよ。

アーモンドと杏子、オレンジの風味がふんわりチョコレートとマッチします。

４月のパスタ教室のご案内

自宅で生パスタ。
パンをご自宅で焼いたことのある方、強力粉が残ってしまった～という方、簡単生パスタが自宅でできますよ～。

パスタのメニューは６回コースの初心者向き、手ごねの生パスタが５メニューに乾麺を使ったメニューが１回。

特別なパスタマシーンやフードプロセッサーも要りません。気軽に簡単に生パスタを作ってみませんか？

グリーンフィットチーネとレンティルスープ他

２人以上４人までの少人数で開催できればと思います。

４月１５日金曜日からも１コース始まりますよ～・・・・２席空席ございます。

現在進行形の中級のメニュー、４月はかぼちゃと手打ちショートパスタのカヴァテッリを作ります。

イタリアンステーキも和風テイストをプラスして(^^♪

かぼちゃとカヴァテッリほか

４月の天然酵母は初心者でもできる天然酵母のパンを・・・・・イーストでパンを作ったことのある方もとかちの酵母のとりこになるかも。

とかちの酵母を使って簡単天然酵母

毎回申し訳ございませんが、このページのレッスンはすでにご連絡先をお伝えしている方、或いはその方のご友人のみ、ご参加可能でございます。

完全紹介制、完全予約制ですのでご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

４月のお教室のご案内です。

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３月２９日（火）　紅茶初級　　ティーバッグの美味しい淹れ方　　満員御礼・終了

４月１日　（金）　　チョコレート始めます！ケーキ２種　　１３：３０～終了御礼


４月７日　（木）　　天然酵母パン　とかちの酵母　　　１３：３０～満員御礼終了

４月１３日（水）　　紅茶　　イースターティーと軽食　１０：３０～満席御礼終了

４月１５日（金）　　パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　終了

４月１８日（月） 　パスタ　　カヴァテッリとかぼちゃのペペロンチーノ　１０：３０　満席終了

４月２０日（水）　　春を呼ぶパン　　単発                            満員御礼終了

４月２２日（金）　　チョコレートレッスン・ケーキ２種　１１：００～満席御礼終了

４月２６日（火）　　紅茶　　　イースターティー　　　　１０：３０　　終了

４月２８日（木）　　紅茶初級　　歴史のお話し　　　　１３：３０～

５月11日（水）　　紅茶　　ハーブと紅茶　　　　　　　　１０：３０～満員御礼



お教室状況～4月28日現在


来月４月よりチョコレート教室始めま～す。まずはチョコレートを使いこなすためにチョコレートケーキを２種ずつ作っていこうと思っておりますのでこうご期待。

チョコレートケーキのメニューは相談の上お決めいたします

尚、こちらのお教室は完全紹介制、完全予約制をとっております。大変申し訳ありませんがすでにご連絡先をお渡ししている生徒さんのみのご参加となっております。
お返事はすでにＦａｃｅｂｏｏｋでご連絡できます方、或いは電話番号をお渡ししております方限定となっておりますことご理解いただけましたら幸いです。

sally Lunn's紅茶教室　、sallyのホームメイド教室より

もうすぐイースター、復活祭です。

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今日のsally lunn's紅茶教室ではもうすぐ来るイースターのお話と春の訪れをお祝いするケーキをご用意いたしました。

毎月のお教室では初級の６回を終えて基礎知識をお勉強なさった方にはヴァレンタインやイースターなど季節の行事に合わせた飾りつけの中、お菓子と紅茶を召し上がっていただいております。

イースターエッグとともにウサギさんたちも飾ってあげましょう！

イースター仕様のリンツのチョコレート

食べるのが勿体ない～。

ふんわりケーキで春の訪れをお祝いしましょ。

今年のローズマリーはものすごい勢いで紫の花を咲かせています。

黄色とオレンジをモチーフにするために皮ごと頂けるきんかんを飾ってみましたが・・・・・・

なくてもよかったかしら？