Sallyのテーブルから始まる日記。

2011年5月26日木曜日

花香るハーブの世界。

今日は友人に誘われてご自宅でハーブ教室をなさっているお宅へ伺いました。

とても勉強になりました。

今日の課題はハーブボックス作り。

多分３時間ほどかかるでしょう～とのお話でしたが思ったよりこれば凝るほど時間がかかります。

合間にフレッシュのミントアレンジティーを頂き、ケーキには物凄い具だくさんのクランベリー入りのケーキを頂きます。

ホイップクリームが何とも言えずふんわりとして美味しいのです。ホイップくりーむには乾燥ローズをちらして花香るケーキの出来上がりです。

さてさて、今日の私の作品です。ハーブとスパイス合わせて２０種類使い額の中の絵のようにつくりあげてみました。

作品を作るときは効用や種類を考えずに色合わせで作るのがポイントとか。

また、スパイスを手にとるごとに香りをチェックして好きな香りのものを多く使うのも自分の作品にする秘訣だそうです。

最初は標本のように作るつもりだったのですが

ちょっとドライフラワーで遊んでみました。わたしの好きなラベンダーやグローブはこれでも沢山さし

たつもりですとりひがいかがでしょう？

他の方の作品と並べてみるとなかなか壮観です。美味しい食べ物がお重につまっているみたいね～と先生もひとりひとりの作品の違いに驚きの声！？

今日使ったハーブやスパイスはナツメ、コリアンダーシード、クコの実スターアニスなど中華系のお料理に入るスパイスからオールスパイス、月桂樹、グリーンペッパー、くちなし、カルダモン、オレガノ、ローズピンク、なつめぐ、ラベンダー、赤唐辛子などなど他にドライフラワーや木の実も入っていますがどれがどれだかお分かりになりましたか？

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2011年5月25日水曜日

初夏のアフタヌーンティー！

東京のお話もなかなかアップ出来ないまま更新が遅くなってしまいました。

今日はsallyの紅茶教室の日。

今日のお客様は着物着付け教室の生徒さん方。午前中、着付けを教えている友人宅で着物の着付けをしてから訪ねて下さいました。玄関に入る所から草履の脱ぎ方、椅子の座り方も友人の着付けの先生が丁寧に教授。

何だか懐かしいかも。

今日のメニューは昼下がりの気軽に楽しめるアフタヌーンティー。

まずはウエルカムドリンクで喉を潤して頂き、テーブルについてからサンドイッチを召し上がって頂きました。

ちょっと味が濃いめの３種のサンドイッチに定番のキューカンバサンド・・・アフタヌーンティーに欠かせないきゅうりのサンドイッチです。

キューカンバーサンドイッチは鳥とバラの花をあしらった工芸パンのケースに入れてみました。

熟したバナナを使ってシフォンケーキを

暑い日でしたので冷たく冷やしたコーヒーサラバンも美味しく感じます。

今日は一日暑い日でしたが美味しい紅茶とサンドイッチ、ケーキで楽しんで頂けたでしょうか？

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2011年5月10日火曜日

工芸パンです。

今日の工芸パンのパート４を習ってきました。前回お休みしたので２回分まとめてです。

まずは食べる事のできる編みパンから。やはり食べられるパンの方が私はやる気がでるというか、食べる楽しみの為に頑張れる感じがしますね～。

約２時間ほどで焼き上がりましたよ。

勿論、編みパンは紐で何度も練習してからパン生地で実際に編んでいくんですが・・・・以外にもこの面倒くさそうな！？編みパンはやってみると意外と簡単です。

中には胚芽がたっぷり入っているのでビタミン吸収効果も期待できるうえ、美味しく見た目もかわいいのでプレゼントにもよさそうですね～。

冷めてからリボンで飾りつけしましょう！

もう一つの飾りパンです。

実はこちらの方がちょっと込み合っていて編み方を間違えてはやり直しです。今から焼き上げます。

ポリポリかじれるような乾パンのような食感ですがかんそうさせて飾ることもできますよ＾＾。

さて、次に前回お休みしていた分を・・・・・。

アケビの籠です。が・・・・もうちょっと編みパンが続くと目もパシパシしてきてまぶたも重くなりがち・・・・・今頃になって連休のキャンプの疲れが出てきたのでしょうか？

ようやくの思いで完成！！やはり編みが続くとね～～。覚えられません。

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2011年5月5日木曜日

ドライブ日和です。

結婚前に乗ったはずの乗鞍ロープーウエイ。まったく乗り場に記憶がないのですが２０年以上まえなので変わっているのかしらね？

皆で乗るつもりが・・・・大人一人往復２７００円です。子供たちからもちょっと高い～！との声。５人家族なら１５０００円近くじゃありませんか！！？

ここでみるだけでも十分きれいですよね～という事で、結局皆で協議したところ近くの大滝に行き先変更です。

富山県の称名滝に良く似た造りのようで周りにまだ雪が残っていて気温が高いので気持ちがいいです。

テントサイト近くで遊ぶ子供たち。夏なら泳ぎだしますね～～っと思っていたらさっそく高校生、中学生の男子がズボンずぶ濡れ。

我が家の息子もいれば寒くても泳いでいたかも。

たっぷり遊んだあとは近くの平井湯温泉へ。ゆっくりお湯にひたったあとは早いとは思いつつも３時半から火熾しをし
始めたらもう宴会の始まりです。

すっかり日が落ちてしまうころには小さなキャンプファイヤーで火の美しさと煙モクモクを！？楽しんだのでした。

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2011年5月3日火曜日

奥飛騨でキャンプです～～。

今年も連休はキャンプ日和です。

恒例の連休のキャンプに今年は岐阜県の奥飛騨へ参りました。車ではこの連休。普段は３時間も掛からないところ４時間も掛かり、途中の軍鶏肉が有名といううどん屋へ入り、軍鶏肉丼に軍鶏肉卵とじうどんなどを注文。確かに鶏肉がシコシコして美味しい味わい。

山が連なり森林浴もでき、キャンプ自体は川が真横に流れる横のオートキャンプ場。なかなか自然と文明の接点にある便利なキャンプ場です。

キャンプと言いつつも温泉は欠かせません。私たちが行くキャンプには温泉とテニスコートは必需！今回はまさに平湯温泉など数々の温泉地が密集しているところでしたので今日もゆう
食前に旅館の日帰り温泉を利用。

この旅館は日帰り８００円でまあ相場なのでしょうか？お湯はとてもよかったですよ。

入浴後はとにかく男性陣に火を熾してもらい、ローストチキン、鳥や豚の串焼き、鶏野菜ミソ鍋の他お肉を焼き始め、持参のいつものタコとカリフラワーのマリネも子供たちにも結構人気でした。

あまりにあっという間に時間が経ったものですから写真をとる前に食べるので必死で・・・・・。

まあとにかく今晩のワインはほどほどに致しましょう。たき火を始めて温まったものの、あまりの寒さの為に早めに休むことに致しました。

明日も多分いつものキャンプのように５時半には子供たちの笑い声が聞こえて起きざるをえなくなるでしょう。

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2011年4月30日土曜日

大阪は凄い活気でした。

大阪二日目は久しぶりの難波方面へ。

滞在した京橋からは一本で心斎橋へ。お天気もいいので歩いていく事に。

私も何度も大阪には出向いているものの実は心斎橋から難波まで歩くのは初めて。いや～緑もきれいで道路も広くて電線もないので本当にパリのシャンゼリゼ通りを彷彿させますね～～。冬にはライトアップとかされていたのでしょうか？

気持ちよく歩いていくうちにあっという間に難波駅前、ご存知　戎橋（えびすばし）に到着。ここに来ると本当に大阪の活気を感じぜらるを得ませんね～。今日もかなり高度なバスケットボールのパフォーマンスが見られ、道頓堀の川には観光用の船、こいのぼりもたくさん立っていてまさにゴールデンウイークの雰囲気満載です。

さて、ここで実は朝から息子も食べたいと言っていた串焼きの専門店に行くのですがなぜか準備中。もう～～。今の時期は１２時からオープンのはずなのにです。結局２回ほど店の前に行ったのですがどうも残念ながら今日は夜の営業だけのようです。

そこでまあ、カツつながりという事で大阪松竹座の地下にある全く分かりにくい場所にあるお店ですが豚カツの美味しいお店「キムカツ」へ。まあここで一服しましょう。

まずはお変わり自由のキャベツの盛り合わせ。でも結構繊細なお味で、東京目黒にも別の美味しい豚カツのお店があるのですが全くイメージが違い、ザクザクのキャベツではなくかなり薄く刻んであり、ドレッシングもすぐにしみこんでいくようなお味。息子は寮で野菜はたくさん食べているはずなのですがバクバク食べて行きます。・・・・・とんかつが来る前にお腹いっぱいにならない～？

つけだれがとっても美味しく、たれだけでも御代わりしたくなりました。

このお店の売りはさくさくの衣にさっぱりお肉。薄い豚肉を何重にも重ねてあります。写真のお肉はネギ味。たっぷりのネギが挟んであります。これっていいですよね？他にガーリック味も頼みましたが私たちはにんにく好きなのかガーリックが一番お気に入りでしたね。それから注文を取ってから炊き上げるという１５分で美味しく炊き立てが食べられるご飯！このご飯も甘味があって美味しかったです。

でも蒸らしも入れて１５分は短いですよね？

温泉卵を乗せたさっぱり豚丼もありますよ～。

デザートについてきたのがブラマンジェのきなこ添え。牛乳好きの息子にはかなりハマる味だったようですね。もっちりして美味しかったです。

本当に息子たちがいるときは牛乳１リットルもあっという間に毎日消えていったのですが、今は減りませんね～～。

懐かしいほどの息子の食べっぷりに幸せな時を感じたのでした。

今回はノリマサくんのコンサートが第一目的ではありましたが、ノリマサくんの歌声を生で聴けて、しかもまじかで握手！！息子にも４か月ぶりに会えたことでhappyな週末になったのでした。ありがとうございました。

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2011年4月25日月曜日

花かご、まさにフラワーなパンです。

今日は工芸パンのパート４、２回目。

いつの間にか、嫌いだ嫌いだと言いながらもここまで進んでしまっています。
手の込んだ工芸パンだと２時間～４時間座りっぱなしとなってしまうのでじっとしているのを我慢するのが大変なのですって私だけがじっと座っていられないようですが・・・・・勿論手だけは動いているのですけどね。

でも！実は今日のパンは食べられるパン。しかもオレンジケーキを作ってパンで包むという実にユニークで見た目にもとってもかわいらしいパンなのですから今日は結構楽しませて頂きました。

どうです？ちょっとびっくりしませんか？他ではあんまり見ないでしょう？

しっかり上の飾りも食べられますよ。

コンスターチでこねてあるので色つきもよく、食紅で彩りをつけてあります。芸術品とまでは勿論行きませんが子供や女性には喜ばれそうですよ。

勿体ない！と思いながら中をカットすると、オレンジの甘酸っぱい香りが広がりオレンジバターケーキが出てきます。

如何せん、カットしてしまうと籠とお花の部分の一方だけになってしまうとちょっと面白くないのがたまにきず。

茶色の籠は自然食紅なので甘くないのですが・・・・きっと誰もがチョコレート味だと思いますよね？これは次回の復習では甘いココア味にして中のケーキも甘いリキュールのきいたものにしてもよさそうです。

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2011年4月24日日曜日

スペインに魅せられて。

スペインは世界中で一番食材が揃い、安価で食べ物が新旧共に美味しく、レストラン業界ではトップの国だと・・・・・・今私がものすごくハマっている「旅チャンネル」であのエンターテーメントクリエーターの高城たけし氏がスペインの市場を案内しておりました。

これはスペイン料理が食べたくなるというものです。

たまたま友人を励ます会の場所決めを任されて迷うことなく「カサ・デ・リブカナザワ」というスペイン料理を予約させて頂きました。

久々にサングリアが喉ごしよく美味しかった～。何杯でも飲めそうですね。

まずは全快の銀座行きで食べたビックなホワイトアスパラがこちらにも入っているというのできれいなソースでおめかししたクリーミーなホワイトアスパラを頂きましょう。