地震から明日で１週間。

未曾有の大災害とはいいますが、体験したことのない地震に、津波。それだけでもう十二分に大変なことになっているのに今度は福島県の原発の爆発、放射能漏れです。


この放射能漏れが見えないだけにかなりの大打撃を増幅しているように思えます。

今度は静岡の地震もあいつで起こり、これは離れて暮らす私たちもかなり大変なことになっていると思わざるをえません。生きていたからよかった！！から先が進まない状況ですよね。

放射能もれがなければこのまま復興の一途を進んでいたはずなのですがまだまだ予断を許さない状況です。

とうとう、今日になってアメリカから来ている留学生も全員避難勧告がでました。昨日まで「私は大丈夫」と言っていたhannahも自分のアメリカのホストクラブから帰国するように言われると帰らないわけにはいきません。

昨日のブログで被災した、ブラジルとアメリカの留学生が被災地に残るという話を書きましたがブラジルはもう半強制的にバスを近くまでチャーターして被災地にいる留学生全員を退去させることを決定したそうです。現地に残るアメリカからの留学生はボランティアとして残ると言って帰国勧告が出ているにも関わらず昨日までは残ると言っていましたが・・・・高校生なのに偉すぎる！！

どうも福島の放射能の被害状況が日本とアメリカでは解釈が違うようでもうアメリカでいうと８０キロ以内にはいてはいけないレベル。しかも風に乗ってくるので日本はどこにいても危ないという意識が高いようです。

ついさっき、hannahの飛行機のチケットが取れたとの連絡がきました。頑張って早い便にしようとしたけれど、早くて来週の火曜日、大阪の関西空港からだそうです。

帰国ラッシュでチケットがとりにくいとは聞いていますが本当に外国人は大慌てで（日本を見捨てて・・見限らないで欲しいですが）、日本で言うと大風呂敷を広げてとりあえずの荷物を詰め込んで発って行くようです。

日本という国が小さいだけにそのまま見捨てられないよう早く原発だけは終止符を切って頂かないと日本離れは留まることがないようです。しかも物資までも原発が怖くて届けられもしない状況！！ガソリンがなくて避難もできず物資も届かずという状況もどうしてこんなに時間がかかるのでしょう？。

寄付や連絡はできても原発に関してだけはやはり私たちには祈るしかないのですよね。

そうそう、実は私の市や県でも県の親せきのある方だけに住宅の提供などが始まりましたが、ここで親類がいなくても家を失った高校生を疎開させようという動きが出てきているようです。

それこそ、留学生のように高校生を地元で預かり、落ち着くまで当県の高校へ通わせようという支援です。急場ではとてもいい案だとは思いますがどうなのでしょう？現地の高校生は東北の家族や友人たちと別れてでも疎開したいとはなかなか思わないでしょうが・・・・・。

選択の余地がなくその方が本人もいいのならいくらでも応援する体制は心つもりはできているつもりですが。Hannahも帰国することになってしまうのでお部屋は空いてはいますよ。




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地震から週が明けて。

被災地は勿論そうですが東京はじめ、関東は月曜日、火曜日は大変なことになっていましたね。
「計画停電」・・・・・・それは本当に人気ブロッガーさんが書いているように「無計画停電」と言って下さった方がよかったかもしれないというほど混乱していたようですね。

でも不幸中の幸いは地震が起こったのが金曜日で普通のサラリーマンは土日がお休みだったりして家をかたずけるのにとても助かったとも。これが週の真ん中だと何もできないまま会社に寝泊まりすることが続いていただろうと東京の日本橋近くで仕事する友人が話しておりました。

東京は地震よりもこの「計画停電」によって本当に東京で起こるかもしれない大災害に備える予行練習をしているようだと。一方的な見方ではありますが東京に住んでいるとそういう考えもでてくるのでしょうね？

弟家族も東京で子供の迎えに行かれずそれぞれが帰宅難民となっていましたが幸い学校も会社も近かったのでそう大変な思いはしなかったようなのでよかったのですが、東京に住むたくさんの従妹の一人は地元に残る家族にお米と電池がないので送ってほしいと電話があったそうです。
　弟に言わせると日頃の備えがなってないからそんなことになるんだと！と・・・・全部お嫁さんが備蓄していたのを自慢しておりました。

私もどちらかと言うと防災オタクと主人に言われるほどお水、電池、一人づつの懐中電灯、衛生用品、プルオープンの缶詰のフルーツ、おかず、パン！？などなど。去年は家族も留学生含めて６人家族だったので水だけでもかなりの場所を占めていたものです。

だいたいの食料品は半年に１回は回転させて時々使っては補充していますが、いざとなったらどんな事になるか分かりませんよね。でも赤ちゃんや病人が今のところいないので本当に準備するものもだんだん簡単なものになってくるものです。まだまだ、テレビで報道を観てはついつい涙が出てきます。。。。


さて、会社に行けば主人たちはとんでもない現実を世界を相手に目の当たりにさせられているわけで、せめてもの気分転換に今日はベシャメルフォンデゥーを少し照明をおとしていただくことにしました。

暖かいものを頂けることに感謝です。


また、実は日中はsallyの紅茶教室を生徒さんに予定通りするかどうかご相談してみた所、少しでも非日常的な事をしないと気がめいるので・・・という事で予定通りお教室を致しました。

今日のお茶は中国の紅茶「九曲紅梅」にそれに合わせてドライフルーツのチョコレート。中国茶ではよくドライフルーツをお茶うけに使いますので。

中国茶の茶葉の入ったマドレーヌを小さなばらに練りこんだものと・・・カレンズと紅麹を練りこんだマドレーヌを焼き上げたものをお出ししました。お教室の時間に写真を撮らなかったのでこれは残しておいた分です。
今日のお話の内容は中国茶と紅茶の関係や春の訪れに向かって用意したいものや、春に摘まれる美味しい紅茶のお話でした。

それでもやはり地震のお話に話題は戻り、私たちに今、出来ることはまずは募金。それから被災した方に励ましのお手紙を書いたりすること。買占めしないように・・・・でも東京で困っている親せきに何か送ってあげる事など・・・・それぞれに東京にお子さんを今から送り出す方もいらっしゃるのでいろいろと思うこともあります。

そういえば、海外から来ている留学生のうちドイツの子は早いうちに帰国命令が出されたとの話は昨日書き込みましたが、今度はアメリカ、オーストリア、ブラジルなどは本人の意志に任せるとの知らせがきたそうです。驚いた事に岩手に来ているオーストラリ人の子と宮城にホームステイに来ている子は、停電もあるし、食べ物もおにぎりしかないけどここで頑張ると答えたそうです。

どの子も帰りたくないと言いながら東京の何人かの子は荷物を全部置いて、すぐに戻るからと
言って帰っていったそうです。

我が家にもうすぐ来るアメリカ人の子と同じ高校から埼玉県にホームステイに来ている子は帰りたくないけど 怖くて怖くて仕方がないので帰ります・・・・と昨日face bookにムービーで悲痛な顔で話していました。生まれて初めて地震を体験してそれが震度５，６が数日も続く日々、原発の心配・・・帰るところがあるのですからそうするのも当然だと思います。

家でよかったら来てもらったら？と主人に言ってみたのですが、帰ると決めたら、いくら地震の心配はないといわれる地域でも日本の中ならどこでも怖いでしょう。との返事・・・・確かに。

家に今度来るHANNAH。facebookでは帰りたいって書いてあったけど・・・・これからfacebookで慰めてあげましょう・・・。

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東日本大震災から５日め。

本当に未曾有の大災害で連日報道されるテレビから時間があれば目が離せない状態が続いています。

東日本にお住いの方々、関東にお住いの方々には本当にお悔み申し上げるとともに。御無事だった方がにはあきらめずに頑張って頂きたい・・・・・頑張る力もない方も多いでしょうが皆さんと乗り切って頂きたいと願うばかりです。

日本が将来、東の海に引き込まれていくのは必須。という未来予想を数年前にテレビの番組で見たことがありますがこうも早くに現実になそうとは思いもしませんでした。

東京で計画停電の為に長蛇の列に並んでいた男性がインタビューに答えて、現地の人の事を考えると我々は並んでいるだけですから大したことがないです。と、答えていたのを聞いて何て日本人って他人の事を自分の事のように思い、文句も言わずにしっかり列に並び、決して略奪行為をしない。。。。なんて素晴らしい国民なんだろうと再認識させられもしました。


でも、、被害の大きさにも想像を絶するばかりですが海外の反応も様々なので少し驚かされることもありますね。

最初の地震の時に、カナダやベルギーの友人からすぐにｆａｃｅｂｏｏｋ大丈夫ですか？と書き込みがあり早いな～とも思いましたがベルギーのデビッドやカロルに言わせると日本は土地の両面はすべて流されていると思ったって・・・・・！！え？そんな報道なの？と、こちらの方がびっくりしてしまいます。しかも私が家族と共に無事だと書くとまるで九死に一生を得たような反応なのでかえってこちらの方がびっくりしてしまいます。

本当にありがたいことに、というか申し訳ないほど私の住む北陸はほんの２，３秒揺れただけで全くと言っていいほど被害はありませんでした。

今回は北アメリカプレートとの兼ね合いで東日本とあとプレートは違う長野県に同時に地震がきたようですね。
でもカナダの方では連日テレビで報道されているのが私たちもすっかり忘れかけていた２月の九州、霧島の噴火とつなげて南は九州、北は北海道日本中、すべてが揺れているととてもドラマチックに報道しているようで、不安の要素を広げているようですね。

あ～でも、今、日本に来ている私の所属している留学ボランティア団体で来日している留学生には何も被害はおこらなかったようでちょっとほっとしました。

ただ、留学生でもドイツ人は国の政府から帰国命令が出たらしく早々に帰国の準備をしているそうです。埼玉県に住む留学生からは周りのドイツやベルギー中国の友達はもう帰国してしまったと言っています。自分はカナダに帰りたい気もするし帰りたくないとも思うがとにかくどうなるのか怖くて仕方がないと。
本当に被害もそうですがこういう時のリーダーシップをとる方がしっかりしている様子が分かりにくいだけに日本の国力が物凄い気負いで下がってくるのが目に見えてきて、今後の行方に不安といら立ちを感じてなりません。

皆さんはご無事でしたか？如何お過ごしですか？

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娘のホワイトデーに。

毎年娘が幼稚園に入った年からでしょうか？２月のバレンタインデイの前日になるとクラス全員向けにテーブルいっぱいのチョコレートクッキーを娘と一緒に作ってきたものでした。

そう振り返ると今年で１２年目！？わ～もうそんなに経った？そんなに娘が大きくなったって事ですね？

そして今年の２月は娘が高校受験という事で２月にはせず３月に皆に配ると決めたようです。

さて、卒業式前のチョコレート作り。

近年はクラス全員というよりクラスをまたいで女子だけに差し上げる友チョコばやり。まあ、聞いてみると２月に何人かから・・・しかも男子からももらったというのでいったい何人分作るのか自分でもわからなくなってきた～と言いながらの作成。

去年などは友チョコといえどもさすがに女の子たちの手作りのレベルはかなり高いのです。去年は手作りマカロンやタルトレットなど結構手が込んでいましたね～。そこで毎年違ったチョコクッキーを作っていた娘ですが、初心に戻って！？チョコレートそのものをテンパリングからして作ると言います。

上の写真のチョコレートが娘の作品。難しいと言われるテンパリングも温度計を使えば娘でも簡単にできます。


まあついでに私も簡単に材料を集めただけのチョコですが端を使わせて頂いてちょこっと好みのチョコを作ってみました。アーモンドの飴がけをとカレンズをチョコレートでコーティングしてドライフルーツを散らしたものと、ドライフルーツを乗せただけのものです。今日のチョコレートはベルギーの製菓用のクーベルチュールチョコを使用しているので香りも高く、美味しくしあがりました。


小さなフィナンシェようの袋に入って娘の明日の学校の荷物に入りお友達にお渡し準備完了です。

娘とチョコを作るのももしかしたら今年で最後！？ですかね？来年は、本命に一個だけ作るっていう時代でもないですがとりあえず卒業式を前になぜかすでに感無量の私でした。

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女子のランチですね。

今日も友人とランチ作りです。それでもって若いお料理作りに慣れていない女性にお料理を教えるべく、繰り返し練習と検討ありきです。

卵のふわふわオムレツって結構あこがれのお料理の一つのようですね。勿論若い日本男子もオムライス好きな人多いですよね～。

今日はホワイトソースの入ったふわふわオムレツとチーズの入ったハンバーグを作りました。

実は高校生ともいっしょに作ったのですがやはり卵料理は難しいようですね。

中身がまだ半熟で表面がフワフワっていうのがフライパンの扱いに慣れいないと難しいみたいです。中を開いた写真を撮り忘れましたが中をトロトロさせるにはちょっとした火加減とフライパン、箸使いが大事です。でも、表面にラップをかけて形を整えればみためはばっちりかも。

でもこのオムレツ、一人分卵2個なので、ん～～～！私の年齢にはちょっと多いですよね～。
これは作るだけか教えるだけに致しましょう！

次のハンバーグもカットするとトロっとチーズが流れてくるのがいいですよね。このハンバーグ一つとっても、お肉に慣れてないと空気抜きがしっかりできてなくて爆発の原因になりますよね。

主婦うんねんの私には当たり前の事でもお肉のキャッチボールって実際に見ないと分からないですよね。確かにキャッチボール自体女子はあんまりしないものね。

この二品はさっそく娘に伝授しなければ！大好きそうなメニューです。


簡単スープは具を器に入れて食べる直前にレンジにかけます。

カスタードクリームの粉末を使った簡単デザートです。

「クイックメニューで男子の心わしづかみ！」って高校生は思ってる？と思いきや彼氏にご飯作ってあげるっていう発想は最近の女子にはあんまりなさそう～～。私としては大学生になって一人暮らしになってから慌てるよりも・・・・ひいては結婚してから毎日の献立に苦労して冷凍食品に走るよりも今のうちにある程度作れることって大事な事だと思うんですけどね～～。

まあ、今日のメニューもハンバーグの玉ねぎやスープの具を電子レンジで加熱しているので電子レンジや圧力鍋をうまく使ってく時短を工夫することが最近の若者には切実に必要なノウハウのようですね。

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美味しいものはいくらでも・・・・。

月１回の中国料理を習う日です。


８人分の大皿に盛り付けてみると豪快で余計に美味しそうに感じられます。



牛肉ときくらげの炒めものです。きくらげはもともと小ぶりのものを１晩かけて水に戻すと使いやすくしっ
かりと戻ります。きくらげと牛肉の下処理をしっかりすることで牛肉も驚くほどとろとろに美味しくなります。野菜の炒めものです。中華ではびっくりすることにレタスやきゅうりを炒めてしまいます。それがまたシャリシャリしていて美味しいのです。お肉が入っていないのに６種類のお野菜としいたけを炒めただけでとても美味しくてお箸が止まりません。

ついついご飯も進みます。やはりしっかりご飯とお野菜は日本人の基本ですね！って今日は中華でしたっけ。お野菜のお皿も２．３回も皆さんお代わりしてしまい大皿もすっかりときれいになりました。デザートにはとてもおいしく炊かれたぜんざいです。これはもう至福の時ですね。

御馳走さまでした。

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春の食事には

今日は友人と食事つくりの日。春らしくするために出盛りのさやえんどう、モロッコエンドウ、スナップエンドウのサラダをあしらいます。


勿論桜の花を模りしたご飯や、ワインを入れて炊いた桜ご飯もいいですよね。


今日のエンドウサラダにはごぼうやヒジキも入って繊維質たっぷりの女性向きのメニューですね。メインはしょうがたっぷりの豚の生姜焼き。

デザートには写真手前右の求肥の苺大福です。

苺大福は以前も作ったことがありますが今日の作り方は電子レンジで手早く簡単に作れましたよ。

団子粉にお砂糖とお水で求肥（ギュウヒ）を作り餡と生クリーム、苺を飾ります。ん～～これはいいかも。実は食べるのがとても大変だったので最初から求肥の中にクリームと餡、苺を包みこんでから切り込みを入れると食べやすく見栄えもよかったかも。 やはりご飯に一工夫あってもよかったですね。

夕食は娘たちの為に実は同じメニューにしたのですが味噌汁はベーコンの入った味噌汁ですが一晩置いて飲んでも結構うま味が出て美味しかったですね～。

エンドウのサラダはやはり食べる分だけドレシングで和えるといいですね。　

今週末は娘の卒業式。

それならとお祝い膳を用意しなくちゃねとも思ったのですが卒業式のあとはゆっくり友人と会って遊びたいとか・・・・まあ確かに兄たちも卒業式あとは友人宅に泊まったりしてましたっけ。でも泊まりはやめてね。

じゃあお祝い膳は４月の入学式に合わせますか？？

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御ひな祭りに。

今日はひな祭り。但し旧暦だと来月がひな祭りだというのがこの当たりの習わしです。


まずはすし飯に色づけして用意します。梅干しと紅麹で味付けした紅色のすし飯に青のりにマヨネーズを少量づつに分けて準備完了！！
お澄ましには菜の花を卵とじに。

１時間ほど奮闘しようやく出来上がったのがこれ。

途中でちょっと疲れてしまいやはり模様もかたがってしまいました。

でも３本も作っていると作業の順番頭に入り、１５分もあれば完成しそうですよ。これはやり方を頭に入れて繰り返し作ってみることですね～。

簡単なら今度来る留学生と一緒に作ってみましょうと７思っていたのですが結構細かい作業です。この細かい作業はやはり日本人のように指が細くて器用でなくっちゃできないかも－。お米の文化のあるアジアの食べ物だとさらに納得してしまいます。

（指自体が太いとこの作業はかなり厳しい・・・・）

ちょっとづつ盛り付けて今日のひな祭り弁当にいたしましょう！娘も大喜びでしたので今度はそぼろ卵などで黄色いお花にも挑戦したいと今は意気込む私でした。

どんな料理でも、毎回作るときには心に残る、まぶたに焼き付く、それぞれの舌が覚えてくれるような料理作りを心掛けて、癒しを与えられるまでにしたいと思うこのごろです。

私の場合記憶力がないので写真に収めないと落ち着かないものなのですが・・・・ね。

でもお料理ってあとに残らない、形として残らないものなのでなおさら一期一会を大切にしたいな～と思うのです。

栄養学を学んだものとしては見た目と栄養過剰はいつも相反するものだったりするのが難しいところですけどね。

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黒胡麻パスタ

パスタ講師のセミナーの日で黒ごまを練りこんだパスタを習いました。

見た目はどう見てもイカ墨パスタですが、炒った胡麻をお粉に混ぜて一気に練り上げますと、物凄くいい香りが立ち上がってきます。本当にセミナーに出るたびに手作りパスタならではのバリエーションの広いパスタに驚かされます。

今日の胡麻パスタは冷製に仕上げて、サラダ風に。

イタリアンに仕上げたナスとズッキーニの重ね焼きは牛肉のソースで和えてあり、写真ではうまく写らなかったのですが絶妙な美味しさです。

他にホタテ貝のバターソテーはバジルの香りが生のホタテ貝をさらに美味しく仕上げていきます。

素敵なランチの出来上がりです。

デザートはトマトのゼリー。甘くまろやかに仕上げていきます。 但し・・・・冷製パスタでよかったのは昨日まで。夜になった今、すっかり春になったとばかり思っていたのが雪がしっかり降り積もっているようですよ。寒いわけです。

しっかり暖房をした部屋で頂きたいメニューとなってしまいましたね。

ん～～外の雪は多分１０センチくらいでしょうか？この位の雪、車なら何の問題もないのですがやはり歩きとなると疲れそうです～～～。

明日はひな祭り。明日はパスタの講師の先生方とクッキングのクラスで花型海苔巻を作る予定。時間のない先生方の要望で御重箱持参です。

さて、美味しくかわいい海苔巻に期待しましょう。http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

春のパスタ。

今日はsallyのホームメイドパスタ教室です。

実はデジカメをちょっと別の場所に置いてきているため、携帯からの写真が続きます。

パスタのコース５回目ではパパレデッレのパスタに日本でいうミートソースを作りました。付け合せはかぼちゃのスープに絹さやと枝豆のサラダです。

ゆで時間はたったの２分間。

作ってみると手打ちの麺は本当に簡単にできるので一度作ると病みつきになりますよ～。今日はパスタの麺も太麺なので特にアツアツのまま頂けます！！

で、今日も今日とて車のない生活なのですが今までは子供の送迎、お買い物、病院の送迎と、とにかく車のない生活は考えられなかったのですが・・・・・・・マーケットも遠いので自転車があるじゃない！？と思ったのですが新聞で報道しての通り、急な寒波で寒く雨も降っています。

はい。今日も９千歩、歩きましたよ。車の生活をしている時はせいぜい２００歩くらいだったのに・・・・急に歩くようになったので今度は以前のように足を痛めるのが心配！

色々と車がないと絶対に困ることを考えてみるのですが・・・・・取り合えず遠くの美容院に通っていたので行きつけの美容院に行けない！？東京だと車がなくっても全く問題ないのでしょうが地方都市だとそうも言えないのが実情なんですよね～。

春なのですからせめて娘の卒業式までに少しでも痩せますか！！


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春が近づくと・・・・。

日本人だからでしょうか？１月の新年の始めだったり春の訪れだったりすると何か始めたい！！と思う方多いですよね～～。お正月に続いて新聞の広告でも春の習い事の文字が躍るようになりました。

新年の事始めで何か始めるのは欧米の友人に言わせると考えたことがないとか。だって新年は年号が変わるだけだからって。４月は？と聞くとアメリカ、カナダでは９月が新学期なので９月から始める人もいるかもしれないけどって。オーストラリアの友人は１月は真夏の上に１月まで２か月ほどの夏休みがあるし・・・って。国によっても季節の変わり目が違っていたりなかったりするんですよね～～。

何はともあれ、雪国で生活する者は特に春の訪れはとても特別。今年も春のお試しレッスンが始まります。

今日はちょっぴり早いのですがsallyのホームメイドパン教室のお試しレッスンの日でした。

写真のオレンジののったパン。 巷で出回っているチラシのパンによく似ているのですがこれは作り方も材料もちょっと違っていて、初心者向きのとてても作りやすいパンです。

ぶどうを練りこんだ甘いぶどうパンなど１品１０００円でお試しで作って頂けますがお試しして頂けるパンは他にクリームパン、チーズパン、フラワーパン、３色パン、オニオンパンなどがあります。まずは手ごねで楽しみながらパンを作り、焼き立てのフカフカパンを味わって頂けま～す。

今日もありがとうございました。春からいらっしゃるのを私も楽しみにしておりま～す。

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