新年会、女子会です。

昨晩は学生時代からの友人との女子会に参加してきました。女子会って言葉も流行語なので数年たったら別の呼び方になるんでしょうか？

まあ、それはさておき

今日のお店は「ゲデレー」というベルギー料理中心の欧風料理のレストランです。このレストランの近所に住む友人に、メニュー選択はお任せです。・・・・・ゲデレー(GODORRO)


でも、まずは修道院で作られているというベルギービールを頂きませんとね。たくさんの種類はおいてありませんが今日のビールはどれも飲みやすく甘く、薫り高い逸品でした。去年の夏に来た若い高校生のベルギー人もベルギーには世界に誇るものがいくつもある。と自慢するだけありますね～。



ベルギーで有名なものはビールの他にチョコレート、ダイヤモンド！！またいつか行けるでしょうか？




前菜に頼んでくれたのはパルマの逸品生ハムと氷見牛のマリネ。氷見牛のマリネにはピクルスがたくさん付け合せてありました。



付け合せのフォカッチャ、温めてありサクサクしておいしかったですね～。これは作ってみませんと。

それから牛ハンバーグのトリュフ添え。これはなかなかの絶品でふんわかジューシー！これはどうやってここまでジューシーにするのでしょう？次回じっくり聞いてみなくては。

鶏肉の焼き目パリパリのソテー、ワーテルゾーイ。イタリア、きのこのポルチーニたけの香りがとても生かされていましたよ。

デザートは日替わりで焼きチーズケーキの上にメレンゲとサバイヨーネソースを和えたものをふんわりかけてメープルシロップで飾りつけ。

カプチーノについてきたのが生チョコレートワンスプーン！

このチョコレートが何とも美味しかったです。食べ物の話から仕事子供・・・・と話が尽きないのですが今晩はこの辺で。

もうちょっと話したいくらいでいつもお開き。が丁度いいのかも。ありがとうございました。

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のびーるテーブル！？

ついつい、友人のブログにあったモニター募集に登録してしまいました。
interioa bazzar(インテリア　バザー）という会社のサイトです。・・・折れ脚伸長式テーブル「グランデネオ」

でもテーブルって食事するだけでなくいろんな作業台になったりして使う人数、使う部屋によって結構使い分けしたいですよね。

現在私がダイニングで使っているテーブルは４かけ用にロンドンから帰国してすぐに気に入って購入したもの。
現地で購入なさる方もたくさんいらっしゃいましたね～。マホガニーという木製のこげ茶いろのテーブルがとても人気だったように思いますが私たちは帰国してからどんなところに住むのか見当もつかずそんな大きな買い物はできませんでした。

４客椅子があるのですがちょっと詰めると６人は座れます。８人にはちょっと無理があるかな！？でも、東京のマンションにいるときはあまり感じなかったのですが現在のダイニングで家族が減るとどうも大きく感じ、生徒さんがいらっしゃると小さく感じるんですよね～。

長さも高さも自由に変えられてしかも丈夫なテーブルって実はとても重宝しそうに思います。

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新年会にて。

今日は女性の集まりの新年会でした。２０名ほどの参加者でしたが私が一番の年下ではありましたが皆さんお元気。

さっそくオープニングには詩舞の披露。仕舞とはまた違うものらしく衣装も歌に合わせて袴を履き替えられ、扇子も歌に合わせて変えるそうで今日はおひとりで２曲のご披露。

詩舞というだけあって小唄のような歌に合わせて屈伸運動の多い舞。う～ん。私は全くの素人なのでこれはかなりの準備と１曲ごとに着替えないと息もキレそうなくらいゆっくりとしたヨガのようにも感じられました。

詩舞の次は朗読に習い始めというオカリナの演奏。そして皆さんでオカリナに合わせて一曲歌うと結構気持ちのいいものでした。


オカリナが伴奏にもなるなんてびっくりです。

さて、今日の会場は金沢の「金沢　石亭（せきてい）」という料亭。昔ながらのたたずまいとお庭が美しく、今日など雪がちらついているのでお庭をじっと眺めるだけでも癒されそうです。
しかもお昼はリーズナブルなお値段なので観光客よりも地元の常連方が多い感じがします。

ランチメニューで下の写真のような箱に左の写真のように４品乗っていて自分で下していただきます。

何気なく出された茶器の中の鳥の絵柄がとてもすてきでした。


箱に入っていた４品中３品。中央のいくらの乗った一品は冷たくていくらの粒が大きく。白く擦ってある山芋ならぬ、多分自然薯が美味しかったです。お刺身もこうやって盛り付けるといいですよね～。

４品目の煮物。

揚げたての天ぷらも次に出てきたのでさっそく頂きましょう。

ご飯は炊き込みご飯でしょうゆのいいお味。お吸い物にはよくお土産で買うのですが手まりの形をした手まり麩がかわいらしく浮き身になっています。

また、別注文でコーヒーとくずもちだったかな？和のデザートを頂きました。

去年ももしかしたら同じメニューの新年会ランチだったと思いますが去年は随分お腹がいっぱいで食べきれなかったのですが今日はペロッと頂いてしまうことが出来たのはなぜでしょう？？逆ならありうるのに・・・・・大食漢になったのか？

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美味しいもの。ワインとチーズがあれば幸せ～。

実家のある富山県には「チーズ王国」というチーズ専門店コーナーがあります。 デパートの地下コーナーに新設されたのですが東京の店と比べると少し規模は小さいのですがそれでもイケメンお兄ちゃんが３人くらいがかわいいユニフォームを着ていろいろと試食もさせてくれるので・・・好きなチーズを選んで買うことができます。実はこの日は２日間デパートのセールとあってだいぶお得感はあったようですよ。

今日は私が行けないため代わりに大好きな「ブリーチーズ」にクリームチーズなどをを買ってきてもらいました。私の住む地方にはチーズの専門店やコーナーがあまり多くないので大きなサイズのブリーチーズにもお目にかかれないのです。今日は買ってきてもらった大きなサイズをいくつかにカットして皆さんで分けて試食！！


イギリスに住んでいた頃は食事会をよくしたものですが現地のイギリス人をお招きすると必ずと言っていいほどワインやいろんな種類のチーズを手土産に来てくださいます。このブリーチーズと好みのワイン持参でいらっしゃるのがとっても楽しみでしたね～。

今日は偶然フルーティーな「ブルグライヤー　シュロスカペレ」というドイツの白ワインを頂きましたのでこのブリーチーズにあわせて頂きましょうか！

普段は フルーティーなワインはあまり頂かないのですがこのワインは甘ったるくもなく、さわやかでとても美味しかったです。
ありがとうございました。

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寒い季節にはデニッシュ作りですね！

今日のsallyのパン教室ではようやくたどりついた、デニッシュ作りです。

とにかくこのデニッシュが焼きたいからとパン作りを始められる方も多いほど、あこがれのパンの一つですよね～。

クロワッサン生地を前回作ったばかりの皆さんは手馴れたもの！？クロワッサンを初めて作ったときよりも皆さん、随分上手に生地扱いなさっていました。

とにかくバターたっぷりの美味しい生地を作るには部屋を寒くしてさっさと手早く作業することがポイント。

防寒をしっかりしてきて下さった皆さんでしたが外は大雪であまりに寒いのでやはり最初は暖房をつけて始めました。難なく作業できたほど皆さんが慣れてきたのか外が寒すぎて暖房もあまりきかなかったのか・・・・・。

美味しくかわいらしく焼き上がりました！！
あっ、写真に撮ったのは一部なのですがチェリーを乗せた他のチーズデニッシュには軸なしの甘いチェリーが３つづつのってま～す。

実は今日は珍しいお土産を頂きました。

イタリア、ピエモンテ州のトリノの町にある「caffarelカファレル」のチョコレートです。

パッケージもとってもかわいらしい！

本店は１９９１年昔の風景の残るトリノ市の大通り沿いにオープンしたお店。トリノのお菓子といえばヘーゼルナッツを練りこんだ「ジャンドゥーヤ　チョコレート」と言われるほどトリノの町に欠かせないものとなっているそうですよ。日本では東京と神戸に支店があるそうです。

やはり住むなら東京か神戸ですか～～～！？

今日はまた珍しいオリーブオイルもお土産に頂きました。何でも今年のしぼりたてのオリーブオイルを詰めた限定商品だそうです。オリーブオイルで有名なイタリア、イオーリア州で厳選されて作られたpietra corombia (ピエトラ　コロンビア）エキストラバージンオリーブオイルです。

ワインのように今年のオリーブの味はまた違うという風に今年のヌーボーという風に売り出されており、絞ったばかりのオイルの上澄みだけをビンに詰めた高級品！

エキストラバージンオイルでもかなり渋みの残る通の味との事ですのでさっそくオイルを入れずに焼いた焼き立てパンに添えて大事に頂きたいと思います。

それに今回のオリーブオイルには特製の注ぎ口がついているのがポイント。

使いやすそうです。

偶然イタリアのお土産でしたが夜になってカナダに留学している次男にスカイプ！で新しく引っ越したばかりのホストファミリーの様子を聞いた所、なんとホストファーザーはイタリア人だそうです。さっそくお父さんと話したところ、・・・・かなり分かりにくいイタリア英語！！次男がヘンな英語だ～というのが分かります。

でも、さっそく息子に日本人が好きだろうと思い鮭とエビを買ってきたんだけどどんな料理にするのがいい？って訊いてくれました。さすがイタリア人だけに食べ物大好きそう。

でもエビと鮭はいいのですが日本人の好む料理と言われてもその大きさや状態で随分変わってきますよね。

我が家でそういわれると思いつくのが生でしょうゆとわさびで食べるのが日本人は一番大好き。ですよね？ 聞くと小さなシュリンプに鮭は開いてちょっと干してある感じとの事。

すかさず、持参したはずの「味噌煮込み鍋の素」で山海鍋を作ることを提案。頑張って作ってみると次男も言ってましたが。・・・・頑張らなくても山海鍋は作れるよ。

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餃子ドック！！

今日はスペシャルメニューの餃子ドック。生徒さんにメニューを下ろすために習ってきました。


今回は新しくパンをこねる機械「コスモハート」を購入なさった方は格安で受けて頂けるのでとてもお得。しかもコスモハートの使い方も説明しながらの講習なので予約なさっている方はお楽しみに。 作ってみたいと思われた方はご連絡を。


中を割ったところを写さなかったのでわかりにくいですが中には餃子の具がたっぷりの肉汁と一緒に閉じ込められています。どちらかというと肉汁が多い方が美味しそうですがあんまり長く置いておくと肉汁がパンに染みてしまうので召し上がるのはお早めに。
綴じ目はあまりツンとさせてしまうとこげてしまうので餃子を意識して折り目のようにハサミいれするとそれらしくなります。


そういえば、ディズニーランドでたしか餃子ドックが売られていたと思いますが召し上がった方いらっしゃいますか？今日は焼いたのですがほとんど同じ生地を蒸すと売っているような餃子ドックになると思うのでためしに蒸してはいかがでしょう？お皿に３つ載せてみましたが１個半も食べればかなりお腹いっぱい！？なのは私だけなのか、まあ～子供たちには大好評です。

単発講座で来週から受け付けま～す。

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寒い冬にはチーズフォンデゥーを！

冬休みが終わりパン教室も始まりました。今日は１年間で終了する「すみれ」というパンコースの日です。



あと２月の１回で終了する回はチーズフォンデゥーです。



まずは少し甘い柔らかめのフランスパンを焼きあげましょう。

４人で焼くとほんの少しですがクープの入れ方や形も変わってきます。これが手作りのよさでもありますがクープ入れはパンの表面が乾燥しても過湿でもとても入れにくいものです。はい。今日のチーズフォンデゥーは大人向きの作り方。

基本のグりエールチーズとエメンタールチーズを白ワインで溶かして作るレシピです。

娘が大好きなチーズフォンデゥー。我が家で作るときは子供用と大人用を作ります。子供用には白ワインの代わりに牛乳を使います。味がまろやかになって苦味もないので沢山いただけます。

それにしても本場スイスでは通常フォンデゥーに使うチーズはグりエールとエメンタールチーズはなかなか手に入りにくく高価ですよね～～。実は先日出かけた料理研究家の山本麗子さんにその事を聞いてみました。先生の作られるワイドピザにはグりエールチーズ３００グラム、エメンタールが２００も使うのでそのことを聞いてみた所、東京の友人に送ってもらってくださいって！！確かに東京では簡単に手に入るかも。そういえば先生のお宅で出されたチーズはスイスから空輸してもらったというチーズをだして頂きましたっけ。

美味しいチーズの殆どはヨーロッパの特定される地域でしか作られていませんので輸入にたよっている日本では仕方のない事なのですがもっと日本人のチーズ消費量が多くなれば違ってくるのでしょうがヨーロッパの食文化をかなり取り入れた現在の日本の食生活でもあのヨーロッパの食生活を鑑みると全く追いつくわけがないって思わざるを得ませんね～。

さて、付け合せにパセリたっぷりのクラッカーも作りましたよ。ピケもピケローラーでつけると均一に出来ますね。

クラッカーにもチーズをつけて頂いても美味しいかも。

寒い冬にはたっぷりとカロリーの多いものを摂取すると風邪ひかない！？確かに体脂肪の低い人は風邪ひきやすいそうなので・・・・・・って事で。

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藤澤ノリマサ「希望の歌」

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが下に張り付けた画像の声の持ち主、ご存知ですか？声楽の貴公子！？藤澤ノリマサ君です。


君つけで呼んだ所で全く知り合いでもないですし、お顔もそうｶｯｺｲｲわけではないのですが（失礼）この歌声だけは私の疲れた心を癒してくれるんです。２年ほど前TV出演して歌っていたのを聞いてすっかりファンになってしまいました。是非とも生で聴きたいのですが北陸にはなかなかコンサートに来てくれないんですよね～。生で聴きたいです！！


それからこの昨年１０月にリリースされた曲ですが、ベートーベンの第九といえばクリスマス頃に日本中でよく歌われますが本来はクリスマスとは関係なく、自由や解放をテーマに作られたいわゆる希望の歌なんですよね～。高校生の時に私も地元の合唱団に入って大きなホールで８００人の第九合唱コンサートに出演したことがあるのでこの季節に聞くと多少の違和感はありますがそれでもいい曲です。できるなら一緒に歌う団員になってみたいです～～～！まずはお試しでお聞き
下さい。他の曲も聴いてごらんになって下さいね。

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