Sallyのテーブルから始まる日記。

2011年1月23日日曜日

のびーるテーブル！？

ついつい、友人のブログにあったモニター募集に登録してしまいました。
interioa bazzar(インテリア　バザー）という会社のサイトです。・・・折れ脚伸長式テーブル「グランデネオ」

でもテーブルって食事するだけでなくいろんな作業台になったりして使う人数、使う部屋によって結構使い分けしたいですよね。

現在私がダイニングで使っているテーブルは４かけ用にロンドンから帰国してすぐに気に入って購入したもの。
現地で購入なさる方もたくさんいらっしゃいましたね～。マホガニーという木製のこげ茶いろのテーブルがとても人気だったように思いますが私たちは帰国してからどんなところに住むのか見当もつかずそんな大きな買い物はできませんでした。

４客椅子があるのですがちょっと詰めると６人は座れます。８人にはちょっと無理があるかな！？でも、東京のマンションにいるときはあまり感じなかったのですが現在のダイニングで家族が減るとどうも大きく感じ、生徒さんがいらっしゃると小さく感じるんですよね～。

長さも高さも自由に変えられてしかも丈夫なテーブルって実はとても重宝しそうに思います。

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新年会にて。

今日は女性の集まりの新年会でした。２０名ほどの参加者でしたが私が一番の年下ではありましたが皆さんお元気。

さっそくオープニングには詩舞の披露。仕舞とはまた違うものらしく衣装も歌に合わせて袴を履き替えられ、扇子も歌に合わせて変えるそうで今日はおひとりで２曲のご披露。

詩舞というだけあって小唄のような歌に合わせて屈伸運動の多い舞。う～ん。私は全くの素人なのでこれはかなりの準備と１曲ごとに着替えないと息もキレそうなくらいゆっくりとしたヨガのようにも感じられました。

詩舞の次は朗読に習い始めというオカリナの演奏。そして皆さんでオカリナに合わせて一曲歌うと結構気持ちのいいものでした。

オカリナが伴奏にもなるなんてびっくりです。

さて、今日の会場は金沢の「金沢　石亭（せきてい）」という料亭。昔ながらのたたずまいとお庭が美しく、今日など雪がちらついているのでお庭をじっと眺めるだけでも癒されそうです。
しかもお昼はリーズナブルなお値段なので観光客よりも地元の常連方が多い感じがします。

ランチメニューで下の写真のような箱に左の写真のように４品乗っていて自分で下していただきます。

何気なく出された茶器の中の鳥の絵柄がとてもすてきでした。

箱に入っていた４品中３品。中央のいくらの乗った一品は冷たくていくらの粒が大きく。白く擦ってある山芋ならぬ、多分自然薯が美味しかったです。お刺身もこうやって盛り付けるといいですよね～。

４品目の煮物。

揚げたての天ぷらも次に出てきたのでさっそく頂きましょう。

ご飯は炊き込みご飯でしょうゆのいいお味。お吸い物にはよくお土産で買うのですが手まりの形をした手まり麩がかわいらしく浮き身になっています。

また、別注文でコーヒーとくずもちだったかな？和のデザートを頂きました。

去年ももしかしたら同じメニューの新年会ランチだったと思いますが去年は随分お腹がいっぱいで食べきれなかったのですが今日はペロッと頂いてしまうことが出来たのはなぜでしょう？？逆ならありうるのに・・・・・大食漢になったのか？

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2011年1月20日木曜日

美味しいもの。ワインとチーズがあれば幸せ～。

実家のある富山県には「チーズ王国」というチーズ専門店コーナーがあります。デパートの地下コーナーに新設されたのですが東京の店と比べると少し規模は小さいのですがそれでもイケメンお兄ちゃんが３人くらいがかわいいユニフォームを着ていろいろと試食もさせてくれるので・・・好きなチーズを選んで買うことができます。実はこの日は２日間デパートのセールとあってだいぶお得感はあったようですよ。

今日は私が行けないため代わりに大好きな「ブリーチーズ」にクリームチーズなどをを買ってきてもらいました。私の住む地方にはチーズの専門店やコーナーがあまり多くないので大きなサイズのブリーチーズにもお目にかかれないのです。今日は買ってきてもらった大きなサイズをいくつかにカットして皆さんで分けて試食！！

イギリスに住んでいた頃は食事会をよくしたものですが現地のイギリス人をお招きすると必ずと言っていいほどワインやいろんな種類のチーズを手土産に来てくださいます。このブリーチーズと好みのワイン持参でいらっしゃるのがとっても楽しみでしたね～。

今日は偶然フルーティーな「ブルグライヤー　シュロスカペレ」というドイツの白ワインを頂きましたのでこのブリーチーズにあわせて頂きましょうか！

普段はフルーティーなワインはあまり頂かないのですがこのワインは甘ったるくもなく、さわやかでとても美味しかったです。
ありがとうございました。

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2011年1月19日水曜日

寒い季節にはデニッシュ作りですね！

今日のsallyのパン教室ではようやくたどりついた、デニッシュ作りです。

とにかくこのデニッシュが焼きたいからとパン作りを始められる方も多いほど、あこがれのパンの一つですよね～。

クロワッサン生地を前回作ったばかりの皆さんは手馴れたもの！？クロワッサンを初めて作ったときよりも皆さん、随分上手に生地扱いなさっていました。

とにかくバターたっぷりの美味しい生地を作るには部屋を寒くしてさっさと手早く作業することがポイント。

防寒をしっかりしてきて下さった皆さんでしたが外は大雪であまりに寒いのでやはり最初は暖房をつけて始めました。難なく作業できたほど皆さんが慣れてきたのか外が寒すぎて暖房もあまりきかなかったのか・・・・・。

美味しくかわいらしく焼き上がりました！！

あっ、写真に撮ったのは一部なのですがチェリーを乗せた他のチーズデニッシュには軸なしの甘いチェリーが３つづつのってま～す。

実は今日は珍しいお土産を頂きました。

イタリア、ピエモンテ州のトリノの町にある「caffarelカファレル」のチョコレートです。

パッケージもとってもかわいらしい！

本店は１９９１年昔の風景の残るトリノ市の大通り沿いにオープンしたお店。トリノのお菓子といえばヘーゼルナッツを練りこんだ「ジャンドゥーヤ　チョコレート」と言われるほどトリノの町に欠かせないものとなっているそうですよ。日本では東京と神戸に支店があるそうです。

やはり住むなら東京か神戸ですか～～～！？

今日はまた珍しいオリーブオイルもお土産に頂きました。何でも今年のしぼりたてのオリーブオイルを詰めた限定商品だそうです。オリーブオイルで有名なイタリア、イオーリア州で厳選されて作られたpietra corombia (ピエトラ　コロンビア）エキストラバージンオリーブオイルです。

ワインのように今年のオリーブの味はまた違うという風に今年のヌーボーという風に売り出されており、絞ったばかりのオイルの上澄みだけをビンに詰めた高級品！

エキストラバージンオイルでもかなり渋みの残る通の味との事ですのでさっそくオイルを入れずに焼いた焼き立てパンに添えて大事に頂きたいと思います。

それに今回のオリーブオイルには特製の注ぎ口がついているのがポイント。

使いやすそうです。

偶然イタリアのお土産でしたが夜になってカナダに留学している次男にスカイプ！で新しく引っ越したばかりのホストファミリーの様子を聞いた所、なんとホストファーザーはイタリア人だそうです。さっそくお父さんと話したところ、・・・・かなり分かりにくいイタリア英語！！次男がヘンな英語だ～というのが分かります。

でも、さっそく息子に日本人が好きだろうと思い鮭とエビを買ってきたんだけどどんな料理にするのがいい？って訊いてくれました。さすがイタリア人だけに食べ物大好きそう。

でもエビと鮭はいいのですが日本人の好む料理と言われてもその大きさや状態で随分変わってきますよね。

我が家でそういわれると思いつくのが生でしょうゆとわさびで食べるのが日本人は一番大好き。ですよね？聞くと小さなシュリンプに鮭は開いてちょっと干してある感じとの事。

すかさず、持参したはずの「味噌煮込み鍋の素」で山海鍋を作ることを提案。頑張って作ってみると次男も言ってましたが。・・・・頑張らなくても山海鍋は作れるよ。

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2011年1月15日土曜日

餃子ドック！！

今日はスペシャルメニューの餃子ドック。生徒さんにメニューを下ろすために習ってきました。

今回は新しくパンをこねる機械「コスモハート」を購入なさった方は格安で受けて頂けるのでとてもお得。しかもコスモハートの使い方も説明しながらの講習なので予約なさっている方はお楽しみに。作ってみたいと思われた方はご連絡を。

中を割ったところを写さなかったのでわかりにくいですが中には餃子の具がたっぷりの肉汁と一緒に閉じ込められています。どちらかというと肉汁が多い方が美味しそうですがあんまり長く置いておくと肉汁がパンに染みてしまうので召し上がるのはお早めに。

綴じ目はあまりツンとさせてしまうとこげてしまうので餃子を意識して折り目のようにハサミいれするとそれらしくなります。

そういえば、ディズニーランドでたしか餃子ドックが売られていたと思いますが召し上がった方いらっしゃいますか？今日は焼いたのですがほとんど同じ生地を蒸すと売っているような餃子ドックになると思うのでためしに蒸してはいかがでしょう？

お皿に３つ載せてみましたが１個半も食べればかなりお腹いっぱい！？なのは私だけなのか、まあ～子供たちには大好評です。

単発講座で来週から受け付けま～す。

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2011年1月14日金曜日

寒い冬にはチーズフォンデゥーを！

冬休みが終わりパン教室も始まりました。今日は１年間で終了する「すみれ」というパンコースの日です。

あと２月の１回で終了する回はチーズフォンデゥーです。

まずは少し甘い柔らかめのフランスパンを焼きあげましょう。

４人で焼くとほんの少しですがクープの入れ方や形も変わってきます。これが手作りのよさでもありますがクープ入れはパンの表面が乾燥しても過湿でもとても入れにくいものです。

はい。今日のチーズフォンデゥーは大人向きの作り方。

基本のグりエールチーズとエメンタールチーズを白ワインで溶かして作るレシピです。

娘が大好きなチーズフォンデゥー。我が家で作るときは子供用と大人用を作ります。子供用には白ワインの代わりに牛乳を使います。味がまろやかになって苦味もないので沢山いただけます。

それにしても本場スイスでは通常フォンデゥーに使うチーズはグりエールとエメンタールチーズはなかなか手に入りにくく高価ですよね～～。実は先日出かけた料理研究家の山本麗子さんにその事を聞いてみました。先生の作られるワイドピザにはグりエールチーズ３００グラム、エメンタールが２００も使うのでそのことを聞いてみた所、東京の友人に送ってもらってくださいって！！確かに東京では簡単に手に入るかも。そういえば先生のお宅で出されたチーズはスイスから空輸してもらったというチーズをだして頂きましたっけ。

美味しいチーズの殆どはヨーロッパの特定される地域でしか作られていませんので輸入にたよっている日本では仕方のない事なのですがもっと日本人のチーズ消費量が多くなれば違ってくるのでしょうがヨーロッパの食文化をかなり取り入れた現在の日本の食生活でもあのヨーロッパの食生活を鑑みると全く追いつくわけがないって思わざるを得ませんね～。

さて、付け合せにパセリたっぷりのクラッカーも作りましたよ。ピケもピケローラーでつけると均一に出来ますね。

クラッカーにもチーズをつけて頂いても美味しいかも。

寒い冬にはたっぷりとカロリーの多いものを摂取すると風邪ひかない！？確かに体脂肪の低い人は風邪ひきやすいそうなので・・・・・・って事で。

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藤澤ノリマサ「希望の歌」

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが下に張り付けた画像の声の持ち主、ご存知ですか？声楽の貴公子！？藤澤ノリマサ君です。

君つけで呼んだ所で全く知り合いでもないですし、お顔もそうｶｯｺｲｲわけではないのですが（失礼）この歌声だけは私の疲れた心を癒してくれるんです。２年ほど前TV出演して歌っていたのを聞いてすっかりファンになってしまいました。是非とも生で聴きたいのですが北陸にはなかなかコンサートに来てくれないんですよね～。生で聴きたいです！！

それからこの昨年１０月にリリースされた曲ですが、ベートーベンの第九といえばクリスマス頃に日本中でよく歌われますが本来はクリスマスとは関係なく、自由や解放をテーマに作られたいわゆる希望の歌なんですよね～。高校生の時に私も地元の合唱団に入って大きなホールで８００人の第九合唱コンサートに出演したことがあるのでこの季節に聞くと多少の違和感はありますがそれでもいい曲です。できるなら一緒に歌う団員になってみたいです～～～！まずはお試しでお聞き
下さい。他の曲も聴いてごらんになって下さいね。

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2011年1月11日火曜日

いい予感。勝て俺！桜咲く。

久々にドーナツを購入。と、いうのもすっかりドーナツ屋の商法にハマった訳なのですが・・・・・・お正月が終わると受験生にとっては正念場。豆まきのころなどは豆と一緒に某チョコレートメーカーが「きっと勝！」なんていう語呂合わせでいろんな商品がお店で山となっていますよね？

それに続けとばかり、かわいいコアラが絵馬を持って応援してくれていたり、「う・カール」や「トッポならぬ突破」とかまあ～いろいろと考えるものですね。

今回のドーナツ屋さんの語呂合わせは桜の花をまぶした「桜咲く」、カフェオレー味で「勝て俺！勝てオレー！」・・・・私が関心したのはいよかんで「いい予感」ですって！いいですよね～。これからオレンジ色のいよかんを見たらいい予感と発想しそうです。

もう、笑うよりないと思っていましたら受験生本人は真剣に喜んでいるかもしれませんね。

かくいう我が家の長女も高校受験を前にドーナツ勝ってあやかろうとしている一人かも。

今のところはインフルもそう流行ってなさそうなのでこのまま体調管理にだけは気を付けたいものですが「早く終わってほしいです～～。」・・・・・・このセリフだけは娘の前では禁句です！

さてさて、今日はまたわざわざ千葉のご実家から送ってきたという千葉の殻つきピーナッツを頂きました。包装紙にピーナツが印刷してあるのを見たのはこれが初めて。

お父さんのお土産のように包装紙に包まれてゴールドの紐で十字に縛ってあるのがとてもかわいらしい包装。

普段はピーナツだけではなかなか食べたりはしませんがやはり殻つきだとつい手が伸びていきます。これを頂いているとピーナツは国産の殻つきに限る！と思わざるをえませんね。

ゆっくり皆で頂きます。御馳走様でした。

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2011年1月10日月曜日

息子の成人式。

いつの間にかカレンダー上の成人式や敬老の日、体育の日などが自分の記憶の中の日程から皆の都合の良い日に変わって数年。本当に当事者でないとあまり実感がわかないものです。

もともと小正月で成人の元服の儀が行われていたのが１月１５日ですが２０００年のハッピーマンデイ制度で随分祭日が変わったのですよね。海外に住んでいる友人などは皆、一様にいつ変わったの！！とかなり驚いています。そうですよね？５０年以上も続いていた祭日に日が変わると日本にいても戸惑ってしまいます。

自分の成人式といえば当時は世田谷区に住民票がありアルバムを渡しますよ・・・・というはがきは来ていましたが成人式に参加する友人にアルバムをお願いして自分はほかの友人と共に明治神宮に参拝に行った・・・・という話を以前ブログでも書いたことがありますが何だか頭の中では成人式は１月１５日というイメージがぬぐいされないものですね～。

近年は私の住む地方では小学校の校区がいくつか合同で大きなホールで成人式をするのが恒例になっているようですが学校区の学校に行っていなかった息子達は校区の成人式に出かけても知り合いがほとんどいません。という事で息子の代は中学校までは同じ学校を出ているのでその仲間で集まる計画を実に去年の夏ごろから準備していました。

本当にご苦労様！と息子たちには言いたいですね～。住所録を作るところから始まりこのお正月のさなかに中学校に場所を提供してもらい、担任だった先生方にも来ていただいたりと連絡をしたりまあ幹事数人で準備していましたが大変そうでした。

息子も東京からの準備だったので電話代が半端なかったですね～。まだ主人の名義になっていたのでちょっと使い放題してないかい？

当日の写真は息子も何枚か撮っていましたが父兄にプロのカメラマンがいらっしゃるとの事でかなりいい写真を撮ってもらったようです。今どきですが勿論CD-Rにコピーさせてもらえたのですが今はヤフーアルバムにアップして参加者がそこから写真を取り出して写真に焼いたりコピーしたりできるようにしたようです。確かにデータの方が楽でお金もあまりかからないですよね？

女の子は半数以上が晴れ着を着て集合。雪の残る道、しかも美容院が通常お休みの所が多い日に大変だったろうな～と今回は男の子でどんなに楽だったかと思わざるを得ませんね。しかも私もちょっと覗きに行きたいな～と思ったもののまさか親が行くのもね～と思っていましたがふたを開けると女の子のお母様＆男の子のお母さまも結構会が終わる頃何人もいらしたとの事。ちらっと見たかったかもと思いつつ息子やプロのカメラマンの方の撮られた写真を見て満足している私です。上の写真は頂いた画像で不都合なさそうなものをアップしました。

確かに女の子だとこの機会に晴れ着を着せて写真館にも行って・・・・とか大変ですよね。うちは５年後ですか～。晴れ着ですが皆いまどきのかわいい柄のものを着ていましたね～。実の所娘には自分が持っているものを着せようと思っていますが着てくれるのかちょっと心配。

長男が中学を卒業してほぼ５年。中には幼稚園から一緒だったお友達も多く、親の私でもその成長ぶりを写真からですが本当に楽しませて頂きました。何度その成人式の写真を見返したことか・・・。それにしても女の子って変わりますよね～～。中には男の子でも随分変わった子もいましたが、息子は皆から全く変わっていないと言われたらしくちょっと嬉しいのかがっかりなのか複雑だったと言っておりました。

成人式が無事に出来て盛会に終わって本当によかったです。成人式おめでとう！！

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