Sallyのテーブルから始まる日記。

2010年5月3日月曜日

朝から盛りだくさんにいただきましょう！

今朝のキャンプ１日目の朝は26人分の朝食作りから始ります。

メニューはホットドックにフレッシュ野菜サラダ、フルーツゼリー。ホットドックバーンズは量が多いのであらかじめパン屋さんに注文していたもの。
ハーブソーセージをまずは茹でてサラダ菜と一緒にマーガリンを塗ったパンに挟みます。

ドイツ製のザワークラフトとケチャップ、マヨネーズ、マスタードは好き好きで入れますがたったこのホットドック一つとっても家族によって食べ方や挟むものが違いますよね～～。今日も朝食担当のメンバーの案で作ります。

去年はキャベツを千切りにしてバターソテーしていれたのですが手間が掛かりすぎるので却下。ザワークラフトを用意してありますが意外にもドックに前日作ってきたマリネを挟む男の子達が続出。

フレッシュサラダにはゆで卵はじめいろんな野菜を小さくカットしたものをドレッシングで合えたものと合えてないものを準備。でも、好き嫌いを考えずお野菜を一口大にカットしてドレッシングで和えてあると意外とみんな食べてくれるものです。

大きなボール二つのサラダもあっと言う間になくなりました。
他に今回来れなかった方より、差し入れの石川県美川町というところにある焼き豚が有名というお肉屋さんで購入してきてくださったもの。

昨日の鳥野菜鍋の残りに餃子の具の残りで作った肉団子を入れて・・・・これがとっても温まって朝から美味しかったですよ～。

デザートには前日に他の方がゼライスで作って冷蔵バックに入れて固めたフルーツ、プルプルゼリーを。

さて、今日は近くへドライブへ・・・・・。

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大岩さんへ。

上市と言えば大岩さんでしょう！

地元の人なら多くの人が知っている、大岩　日石寺（にっせきじ）にドライブに行く事に。

ここは近くに日本１００名泉にも選ばれた「アナン谷の湧き水」があるなど水が綺麗な場所で日石寺の中腹には名物のそうめんやが数件あります。

夏には必ず1度はここへ涼みに行き、そうめんとカキ氷を食べるのがお決まりのように毎年訪れていたものでしたが・・・日本の家屋そのものが残っている、趣きのあるそうめんやさんは今も健在でしたよ。

また、お寺の本堂には一枚岩の不動名が鎮座し、私達に活をいれてくれます。

7月からは修行のための滝打たせもできるので小さい頃は従姉妹や伯父さんたちが修行着のいでたちで滝に打たれるのを見て、どうしてあんなことをするんだろう～と不思議に思っていましたね～。下の写真のような小さな滝打たせ場所が２箇所あり誰でも滝の下に身を投じることが？できます。

これがここ日石寺の有名なそうめん。湧き水でさらしてありとても冷たくて美味しいんです！ほんとに冷たくって美味しい！

そうめんセットにするとご飯に蕨、山菜の酢の物などまあ炭水化物が多くなってしまいますが。。。。。

また、子供たちが小さい頃でしか食べたことがないというのでところてんも頼む事に。

長男以外は酢の物も好きなので美味しい！と、そうめんの合間のところてん。

真夏に行かれるととても涼しくていい場所ですよ。駐車場は直接下の入り口から入るのではなく山の中腹まで車で登って本堂近くに停めたほうが楽かも。

一番したからだとそれこそ百段階段がありそれを登って本堂に行くようになっていますよ～～。

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2010年5月2日日曜日

快晴から真夏日へ。

今年の春はなかなか来ず、いつまでも寒かったですよね～。それなのに、今日は朝8時にはもう車の中にじっとしていられないほどのいいお天気です。

富山県の立山連峰も雪化粧して綺麗。

山の上だからというのあるかも知れませんが、もう日差しがまぶしくて日焼け止めに帽子、長袖を着ないと日焼けがこわくて日陰から出られません！！

もう、日差しは真夏日のようです。

今回のキャンプは富山県の上市にある「ふるさと剣親（つるぎしん）自然公園」のオートキャンプ場。

最近できた道を通って行くのですがナビにも地図にもしかっかりまだ書いてなく、最新の地図でしか載っていないようですね～。私たちも地図片手に結構迷ったのですがついてしまえば何とも分かりやすい場所にありました。

デイバーベキュー施設もありますが、ちかくに小さなスキー場の入り口があるのでお間違えのないように！

早乙女湖の第二ダムの直ぐ近くで眺めもよく、

気持ちいい！！早速ローストビーフの火お越しから始ります。

実のところ今まで福井や富山、石川、小豆島などのキャンプ場で泊まりましたが今回の星空は今までの中では一番綺麗でしたよ。

周りに電灯がほとんどないので夜の散歩はほとんど肝試し。夜の運転はお勧めしませんが星空を見上げるには最高でした。

さて、夕食には子供たちと一緒に作る餃子、焼肉、焼きそば、とり野菜鍋、ローストビーフ、
焼き豚、持参の野菜マリネなど・・・・

ぶどうパンは何度かに分けて頂きましたが食前の白ワインにもぴったりなので横で焼き鳥が焼きあがる前に子供たちも一緒にいただきま～す！

炭火で焼くのでかりかりっとして大変好評でした。

焼き鳥も専用のくし台があるので串が焦げずに、炭でおこした火の上で強火の遠火という絶好の環境で色よく焼けてくれます。

締めのマシュマロは例年ならば一個一個私が割り箸などにさしてあげないと焼けなかった子供たちも皆、慣れた手つきで次々と焼いていくので今年は大人の口にもちゃんとマシュマロ焼きは入りました。

今までは赤ちゃんや幼児もいたのに下は小学１年、上はうちの大学生の子供レベルは１２人。本当に皆大きくなったものです。

来年は私達キャンプどうする～～？と、大人だけの参加も有りか？と早々に思う私なのでした。

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2010年5月1日土曜日

明日のキャンプには。

ひっさびさでもないですが1ヶ月半ぶりに長男が帰省。駅まで迎えに行きましたがやはりやはり家族が揃うのは嬉しいですね。

話も尽きず長男も現在の楽しく充実した毎日を話してくれました。すでに夕飯を食べているはずの時間と思い何も用意していなかったのですがまだ食べてない！とか言うんですよ～。

まあでも、丁度フランスパンやチーズとベーコンのエピをオーブンに入れる時間になっていたのでこれが夕食とばかり大きめのものを４本、焼き立てを出したところ、夕食をすませた他の兄弟も競って食べだし・・・・・・写真も撮る前にあっと言う間に完食です。

デザートには豆乳のイチゴシロップかけプリンか・・・・

フレッシュオレンジの豆乳ババロアです。

さてと明日から2泊でキャンプ。さっきまであったフランスパン、エピも持参のはずでしたがまあまあ、今回はぶどう種で作った天然酵母のアンパン！を多く焼いてあったのでおやつに持参です。

あんぱんの中身は白いあんこ。パンもぶどう種なのでもっちりして甘い香りがあんこだけでなく香ばしい香りとあいまって・・・・・。
天然酵母のあんぱんは焼きたてから３日くらいはそのままでも美味しくいただけますが私は焼きたてか少し置いたものをトースターでカリッと焼いたものが好きですね～～。いや～本当に美味しいんです。

それからこれもぶどう種を使ったカレンズパン。

表面がカリッと焼き上がり、中はしっとりです。あ～これを少し焼いてチーズでものせて食べると赤ワインにぴったり合うんですよね～。

子供も中に入っているのが干しぶどうよりも小さなカレンズなので結構食べやすいようですね。

今日は雨が少しちらつきましたが明日からは快晴との事ですのでスムーズにキャンプ場に行けそうですよ。

またまた今年も７家族なのでどんな事になるやらですね。

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2010年4月30日金曜日

パッパラデッレのボローニャ風です。

今日は実家でのsallyの手作り教室のパスタの日。初心者コースの５回目です。

ちょおっとカメラを自宅のパソコンにつけたままだったため、またまた画像の悪い携帯からですが。パスタはパンと違って時間もあまり掛かりませんし失敗も少ないので教わるほうも教えるほうも楽に構えていられるかも知れません。

でもこれを食べるともう病みつきになりま～す。ひどい写真でごめんなさい。

パッパラデッレはイタリアでもトスカーナ地方でよく食べられる平打ち麺で、手打ち麺では一番大きな幅のパスタ。イタリア語は全く話せないので発音が気になりますが・・・

ソースは今日のパスタにはぴったりのボローニャソース。本来ならイタリア　ボローニャという古い都市でよく作られている肉とトマトのソース。

乾麺が嫌いな娘はこのパスタが一番のお気に入り。確かにボリュームもあるのですが口当たりに弾力があって濃厚なホワイトソースにも合いますよ～。

あっ、今日の付け合せには昨日ご紹介した手作り料理本の中にあるフォカッチャを作ってみました。以前は簡単フォカッチャを付けましたが今日のはもっとふかふかしたフォカッチャになりましたよ。
パンと違って早く終わり、暖かい日差しがまぶしく感じられました。

明日は長男が東京から帰省する日。「帰省」という響きが何だか懐かしすぎます。

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2010年4月29日木曜日

春の味覚。あれもこれも美味しい手作り。

今日は娘にせがまれて車で本屋へ。このあたりは本当に中学生がいけるような本屋が近くにありません。少し郊外にはいい本屋がたくさんあるんですけどね～。

で、娘が本を選んでいる間にふと手に取った本が「あれもこれも手作り生活」という小さな料理本。

これがまたいいんです～。あまり知らなかったのですが「まめこ」というイラストレーターの女性が書いている本。漫画のコメントありでとてもさらっと読めるかな～と思っていましたらこれが結構しっかり書いてあるんですよね～。

特に私が気に入ったのがパンを作る際に使うイースト菌ならぬ「イーちゃん！」を駆使してパンを作るっていうページ！！

これ、非常にうけました！是非一度手にとってご覧あれ。

→ホームページ　http://www.sanctuarybooks.jp/tedukuri/

今日はこの本に書いてあったてごねパンの中でもピザを参考に私のつくり安い分量でコスモハートというぱんこね機で作るようにアレンジして強力粉６００グラムで天板３枚分のピザ作ってみましたよ～。

我が家ではあんまり出ていなかったホワイトソースに魚介類がかなりのヒットでした。

チキンと玉葱、エリンギの和風ソースのせ。

トマトソースにチキンとベーコン焼きにフレッシュなグリーンのせ。うう～ん幸せ。

夕方には、友人から昼に掘ったばかりの竹の子を頂きましたよ～。たけのこのお刺身は無理でも早速水煮にして明日でも何か作ってみましょう！

今年はなかなか竹の子が大きくならなくて・・・・・といつも竹の子を掘らせて頂いている親戚の叔母の話でしたがそろそろ掘り時なようですよ。まだマーケットでも横目で見ていただけなので我が家では今年の初物です！！・・・・たけのこばかりはいつも何方かから頂けるのを待っている私でした。

ありがとうございました。

竹の子料理は色々ありますがうちの子供たちには何と言っても衣を付けて揚げた竹の子の天ぷら。豚肉を挟んだはさみ揚げがトップみたいですよ。私は実家の味で味噌煮込みの竹の子です。皆さんはどんな竹の子料理がお好きですか？

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2010年4月28日水曜日

母の日近し！DECO粘土作ってきました。

毎年母の日が近づくと今年はどうしようかな～とか思うのですが最近はすっかり花に頼っています。でも今年は丁度　　そらたねさんが母の日用にお花あるわよ～！と言って下さったのでこれは渡りに船とお願いしました。

あ～でも私って本当はこのような作業本当に好きなのかな？とか自問自答でしたがセンスも問われる作品。最後の方はもう先生に手直しお願いしちゃいました。

でも、いい感じに仕上がっていますでしょう？じっと見ても本物そっくりですよね？でも実はこれを作る前日に義理の母から「今年からもうプレゼントは物はいらないから」と宣言されてしまったのです。

急遽、無事に産まれてくるであろう義弟の赤ちゃんのお祝いに変更して作ってみました。

小ぶりではありますが病室におくには丁度よさそうです。写真ではずっと小さく見えますが高さもあり程よい大きさ。ラッピングしていただき完成です。

これも作ったのですが時間との戦いでかなりあせって・・・・というか途中休み休みに作ったわりにはいい感じに出来たのでは？これは母に差し上げるか自分用にするのか・・・・迷うところです。

さて、夕方に無事に赤ちゃん産まれました！女の子です。

娘と一緒にお祝いに行ったのですが娘の反応は思っていたよりハイテンションで「かわいい～～！」の連発で久々の赤ちゃんの到来にはしゃいでおりました。絵に描いたような赤い赤ちゃん。義妹も大変お疲れ様でした。・・・・あかちゃんは直ぐにお顔が変わるので産まれて３時間後のお写真載せてしまいました。

夜にはどうしても以前から作りたかった「アーモンドしっとりケーキ」を作りまあ、お祝いケーキとしては地味ですが今日のご褒美と致しました。

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2010年4月26日月曜日

八重桜満開。

遅い春が来たようです。春と言っても本来の意味の季節的、春です。

４月に入ってからも雪がちらついたりとどうにも春の草花を手入れする気にもならなかったのですが、ようやく久々にぽかぽかした陽気になりました。

こんな日和にはかえって家にいると洗濯だの布団干しだの無性に家事がしたくなり忙しくしてしまうのでちょっぴり面倒くさい気もします・・・・・・。

取り合えず、昨日の日曜日には久々に新しくパンを習ってくださるメンバーがお二人いらして感謝感謝です。

いらしてくださる方は一挙一動に感激してくださり、ご自分でパンを焼ける！！という事に感動してくださるので私まで幸せな気分にさせられます。

きっちりしているようでいつも何か抜けている！！こんな私ですが末永くお付き合い頂きたいものです。

昨日作ったパンはチーズパンにぶどうパン。とても簡単な基本的なパンですが早速お持ち帰りのパンを今朝の朝食に温めて出され、ご主人から絶賛されたとのこと。嬉しい限りです。

今度はご自分で出来るかが頑張り所。

私のお教えするパンはその場で作るだけでなく必ずお家でも同じように作って頂ける様にと思ってお教えしているので今度は「自分で出来た！」の声が聞きたいもの。そうなると私もお教えしたかいがあるというものなんですが～。

しか～し、この思いがついつい過ぎちゃってすっかり時間がオーバーしてしまうのが私の今の課題ですね。習いに来てくださっている方には「ごめんさ～い」の連発です。

はい、なるべくおしゃべりは慎みたいと思います！

今日も中級者の方が来て下さいましたがチョコチップロールとバーンズパンも、とっても上出来にできたかと思います！！やっぱり焼きたては美味しいですね～。写真がないのが残念ですが。

さて、明日は義理の弟のお嫁さんの出産予定日。昨日から弟家族が隣の主人の両親宅へ泊まりこみできています（上の子供の面倒を見てもらうために）。昨日からお嫁さんが入院しているので私たちもドキドキしています。

とにかく無事に産まれますように。

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2010年4月23日金曜日

三色キュービックパン　and　オニオンパン

今日は単発で教えられるメニューの勉強会。

今回は「アンフェアー」！？とのことで今しか手に入らない餡を使ってデニッシュ系のパンに３つの餡を包んで焼き上げたキュービックあんぱんと生の玉葱を乗せて焼いたシンプルなオニオンパンです。

ピックも飾ると何だかケーキのようですね。

中に包んであるのは白インゲン豆が基本のチョコレート餡、クリームチーズ餡、いちごミルク餡の三種類です。
きっとこの形もいいんでしょうね～。このキュービックの形はそんな型にはめ込んで焼いているので立方体なのですがあえて四角い型でなくても出来そうですよ。

このキュービックの型は今、日本のお菓子業界などでも人気上昇中のイタリア製シリコン型シリーズの一つですが本当にシリコンの型や調理器具って増えましたよね～～。

確かに半永久的に使えるし、色も鮮やか、使い勝手もよくって型のお手入れも手間も今までの半分もないくらいです。

あっ、忘れられていましたが写真のキュービックパンの後ろにひっそりと置いてあるオニオンパンもおかずパンとして結構美味しいパンでした。

型を何とかすれば、お勧めメニューでしたね。
初心者でもデニッシュパンが焼ける、簡単な製法で～す。

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2010年4月20日火曜日

砂糖は私達の味方！？

　今日は社団法人　糖業協会とホームメイド協会協賛のお砂糖の勉強会にパンの講師の方々と参加してきました。

場所は名古屋駅前。早朝のバスに乗っていかれる先生方と電車にわかれましたが少し遅い電車で向かって名古屋駅に着いたのですが駅前の雰囲気といいやはり名古屋は都会かも～～。

新幹線が発着している事と高島屋と東急ハンズがあるだけで駅周辺はかなり都会の雰囲気があふれていました。

砂糖セミナーでは2時間ほど農学博士でいらっしゃる　橋本　仁先生のお話を伺ったのですがとにかくすばらしく活気のある方でとてもわかりやすく砂糖の効力を説明していただきました。今までのどの講義よりも分かりやすくユーモアも入るいい講義でしたので地元からわざわざ出向いた甲斐があるというものです。

私の所属しているパン教室の理事長からも今度あるパンシェルジュ検定のお話があり、またまた勉強が続くのを確認させられたのでした。

さて、せっかく名古屋に出向いたので名古屋の名物を頂かなくてはと名古屋コーチンの入った土鍋の味噌煮込みうどんをお昼に頂き・・・・・。
名古屋には実は何度も行っているのですがいつも車の為、名古屋駅は初めてでしたがやはり新幹線も乗り込んでいると違いますね～～。また、今まで現地ではこんなうどんを頂いたことがなかったので楽しみ楽しみ。