留学生とランチタイム。

今日は留学生の高校が創立記念日ということで学校がお休み。どうして創立記念日を皆で祝わないのかいつも不思議。そうじゃありません？？

丁度、銀行用のはんこも出来たことだし銀行に口座をひらきに出かける事に。

とにかくおこづかいがなくなった彼女は自分の持っているデビットカードを現金化したいらしい。実は所属している団体からＭちゃんは毎月その会合に出、スピーチをして１ヶ月分のお小遣いをもらっているのです。でも、さすがに大阪でお買い物をしすぎたらしい・・・。

デビットカードは郵便局でしか現金化されないのでまずは郵便局へ。それから電話して予約していた銀行へ。

最近は新しく銀行で講座を開いていなかったのですが開くにも結構手続きが面倒ですね～って外国人だからなのかしら？

さて、そうこうしているうちにあっという間にお昼になりなかなか行けなかった中華のランチへＧＯＯ！

デパートと一緒になっているホテルの中華ランチメニューですが最近はホテルのランチもお手ごろな値段で食べられるようになりましたよね～～。

肉団子の包み揚げに海老シュウマイ。

Ｍちゃんが大のお気に入りの春巻き。確かこれには豚肉が入っているのですが・・・・・最近は空腹に負けてか随分とお肉を食べるようになりメニュー的にはとても助かります。

若鶏とくるみの炒め物。ここのは胡桃が綺麗に割れていない状態でたくさん入っていてついついビタミンＥの補給とばかり食べ過ぎてしまったかも。

イカとパプリカの辛味炒め。Ｍちゃんはイカが好きになったはずなのですが辛そうにみえたのか春巻き２本も食べてお腹いっぱいになったのか・・・・「ＤＡＩＪＹＯＵＢＵ」と言ってお箸をつけませんでした。イカがやわらかくておいしかった～～。


御ひつに入ったご飯はお代わりできます。

最後に杏仁豆腐がついてきました。

確かにここの杏仁豆腐はおいしいのですが今日のはとっても冷たくひやしてありかなりお腹にずんとくるものがありました。

Ｍちゃんは初めて見る食べ物だ！と言って喜んで食べていましたよ。意外にお豆腐の食感がすきじゃない外国人がおおいのですが彼女はお豆腐が食べられるのですからＯｋですね。

本来なら娘を連れてきてあげたいところなのですが今の中高生って忙しいですよね～このまま県外にでも行ったら寂しくなりそう！・・・・・まだ中学生なので今がチャンスなのにね。

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ビールとホップス種で。

今日は昨日天然酵母の教室で分けて頂いたホップス種でさっそくパンを作成。


下の写真はまだ第１段階めのポップス種です。作るのにはクロレラのようなポップを使い、中にはジャガイモ、りんごをすったものをくわえます。


この種。まず最初のこの状態で４８時間。次にお粉やジャガイモりんごもそのつど足して２４時間を4回繰り返しそれから粉を継ぎ足して・・・・と難解なほど手間がかかるんです。







丸1日経ちましたが種はびくとも動いておりません。


今日は出来上がった種を頂いてきたのでそれを使ってちょっとだけ成型を変えてみました。ほんとうにちょっとだけですけどね。

まわりにまぶしたゴマは白黒にわけて挽いたものをまぶしてみました。

ごまを挽くと確かに消化はよくなりますよ。でも、食感が全く違うものになりました。

うう～ん。ごまは挽いてしまうと甘みが薄れるのでさらに塩かグラニュー糖を加えたほうが良いかも。

すべて小ぶりにしてみましたが大きめでふわふわ感があるほうがまわりの硬さと対比して美味しさがましていたかも～。

でも、ほんのりビールの苦味が残るパンはおつまみにもおやつにもなりそうですよ。

さしてあるアーモンドがとても利いてアーモンドは多いほうが美味しかったのでこれはお勧めの食感と味です！

この難解なホップス種。確かに店頭に売ってないはずですね。種が出来てしまえば簡単にできますが種作りは慣れるまで大変そうです。

ただでさえ4人の子供でフウフウ言っているのにさらに面倒を見なくてはいけない子供が一人増えるというかゲームで子供やペットを育てるソフトありましたよね？
そんな感じを今回の種作りで感じたのでした～～。

はたして今持っているホップス種は完成するんでしょうか？

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ホップス種を使ってエジプト由来？？のパン作り。

天然酵母パンの師範かクラスになるとやはり種にバリエーションが出てくるので楽しみ半分、種作りに大変な手間が掛かってきます。


今日の種はビールの原料となるホップスを使います。

ホップと言うと何だか聞いたことがあると思っていましたら説明によるとイギリスでは植物全体のことを「ホップ」と言い、雄花部分だけを「ホップス」と言うのですが日本ではどちらも区別がないそうです。

そういえばイギリスのホームセンターではビールのみならずワインを自宅で簡単に作れますというキット！！が置いてありましたっけ？


自宅でビール作りなんてありえない！と、当時はその30センチほどの箱を手にしてもちょっと小ばかにして購入はしませんでしたが、その箱には確かホップの粒が入っていてここに水と何かをいれればそのまんま箱の中でビールができて箱の中のビニール内でできたビールはその箱についているコックをひねると出来上がったビールが味わえるって・・・・・・・イギリス人はビールはぬるいまま！飲むのでそのままガーデンパーティーに持参できるとか書いてありましたよ～～。

今思うと、試してみればよかったな～と思いますが。



さて、このパンにはそれぞれ名前がついていてゴマがついているものはそのまんまのセサミチーズ。

鉄アレーのような形のものはアラビア語で僧侶の意味「モアンヌ」。僧侶の頭が小さい丸い部分と言うことですかね？


三角のものは、やはりアラビア語でピラミッドの意味「メル」ですって。古代エジプト人はピラミッドの事を「メル」と呼んでいたそうです。

このゴマがとってもこおばしくて美味しいのです。

メルの方は確かにピラミッドを上から見たような三角の成型ですが中央がこんもりしていてそのために中がふんわりとしてとってもおいしかったです。

アーモンドがもっとほしいかな～。

最近、パン屋さんに行くと天然酵母のパンがないかつい目が行ってしまいますが私の住んでいる街はブドウ種かルヴァン種くらいかな～見かけるのは。

どこかで天然酵母のパンを売っているお店を見つけたらおしえてくださ～い。ちょっと色々とお試しして参考にしてみたいです。

興味のある方はエジプト、「ルクソールマガジン」・・・ピラミッドの謎解きクイズ問題をどうぞ。

⇒
http://www.cyclejp.com/luxor/pharaoh/PHARAO7.HTML

エジプトの神話

⇒http://www.kcat.zaq.ne.jp/choi/page015.html

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これもハロウィーン！？

１ヶ月ぶりのパンセミナーです。

丁度ハロウィーンにもぴったりな「カーニバル」に作られるお煎餅のようなパンを作り、またブリオッシュ生地で2種類の違ったパンを作りました。



面白いものでパン生地をうすーく伸ばしてパイカッターでちょっと切るだけで怖い顔おどけた顔、面白い顔とどんどん表情が作られてきます。


それぞれ同じものはできない面白さですよね。


ブリオッシュ生地にラム酒につけたレーズンを混ぜ込んで甘いふわふわのパンの焼き上がり。あとから上にアイシングでかわいいお花をイメージして描きます。




基本的なブリオッシュの生地をドーナツ型に焼いてみましたがなかなかどうして中央の穴を作るのが以外に難しく、またシンプルな形ほど生地の美味しさが問われます。

少しでも過発酵だと中央の穴はなくなって生地もばさついてしまいます。
ブリオッシュは何といっても湿度と温度管理一つで美味しくもまずくもなるパンですので要注意です！

最近めっきり涼しくなってきましたよね？美味しいブリオッシュ、とろけるようなブリオッシュを今だからこそ作りましょう！！

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たこ焼きの元祖。

　この大阪旅行の目的の一つ。「たこ焼きをお腹いっぱい食べること」が一昨日の通天閣近くで実現する予定だったのですがとにかくたこ焼きの店、あらゆる食べ物やさんが昼よりもかなり前だというのにものすごい人の列！

通天閣は外から見ていてもたくさんの人！案の定、入り口には長蛇の列で入るのだけで２時間待ちだとのアナウンスがあります。

私ひとりであれば待っていたかもしれませんがそうも行かず、今回も通天閣に登ることは叶わず、次回のお楽しみとすることにしましたので・・・・・


昨日の疲れもあり、ＵＳＪの通りで娘のお気に入りの洋服のお店を物色したあと、道頓堀に行く元気もなく丁度目にした「たこ焼きミュージアム」なるものに行く事に。


そこには大阪で大人気のたこ焼きやの支店が6個ほど入っていて本店さながらの味が楽しめるとの事。

もう、ここでいいんじゃない？と、わたしたちは１折づつ買ってはしっかり食べ歩きしたのでした。上のたこやきは元祖たこ焼きで中身はタコと小麦粉、てんかすのみ。あの有名な「美味しんぼ」という漫画にも描かれたと言って本も何冊かおいてあり、まずはこれから頂く事に。

漫画を見るかぎりとても期待できそうな味と食感。

と・・・・・・・あまりにも期待したためか、実のところあの甘いたれに口がなれてしまった私達の口には合わず、Ｍちゃんも「ギブアップ！」

でも、それならということでアメリカ村で大人気というお店のねぎたっぷりのたこ焼きを頂く事に。

味は4種類でポン酢味、チーズもち、ねぎ、ソース味とあったのですがこれは美味しい！チーズもち味が一番美味しくＭちゃんも得意のＧＯＯＤ！と右手の親指をピンと立てて満足そう。

下の写真の明石焼き風も美味しかったですよ。

たこ焼きにも色んなバリエーションがあることが分かりましたが並ぶことなく食べられたかこやきでしたが何となく物足りないのは何故なんでしょう？

やはり前回は道頓堀で食べたからどれもおいしかったのかな～？
食べ物もそのシチュエーションが大事？？

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ハッピーハロウイン！

ちょっと１ヶ月ほど早いのですが頭の中をこのセリフが廻っています。



昨日とは打って変わり、5年ぶりに大阪ＵＳＪへ行って参りました。中学生以上の子供３人連れとは言えいつ迷子になってもおかしくない３人です。いったい無事に帰れるのやらと心配したくなるほどの人の波でした。



5年前に行ったときは9時の開園時間なのに8時には開門。まだファーストチケットが無料だったので母は一人で園内を走った走った！
並ばずに乗れるチケットを手に入れればあとはゆっくりできるのでそれはそれで分刻みに動き廻ったものでしたが・・・・・・5年ぶりのＵＳＪはかなり違ってました。



誕生月なのでバースデイパスを先に購入しておいたので700円ほどお安くなりましたが開園前のチケットブースで並んでからの入場。まあそれは大したことはなかったです。でもその他に変わっていたのが夜のパレードやメインの園の中央にあるラグーン上のショウの二つをゆっくり最前列で（？）観られるための場所確保に700円かかるって。




また、無料のファーストパスは４つの乗り物のチケットが3400円（この時期だけの値段）、7つの乗り物が5000だと。

下の写真でわかるかな～？新しいアトラクションでジェットコースターが大人気でした。




また5年前は途中退園ができたので食事は外の手ごろなお店に入っていたのに今は途中で出入りが出来ないので持参の食べ物か園内のレストラン等でのお食事。
まぁ～お金かかるわ～。





2時からのメインショウはやはり優先席のチケットがないとあんまりよく見られませんでしたが場所とりも休憩の一つ。夜の優先席を取るおつもりならそれは辞めてピーターパンショウの方を確保するのがお勧めです。（なくても何とか遠めに見られますけどね）





ランチタイムはどこも行列なので留学生のＭちゃんも諦めてチーズバーガーをほおばっていました。な～んだ！ハンバーガー食べるんじゃない！？


午後からのキャラクターショウは道端で簡単に最前列を確保。キャラクターよりもすっかり役になりきっているダンサーたちのコスチュームやパフォーマンスに結構感動しておりました。






下の写真はよく観るキャラクター！あのキティーちゃんまでかぼちゃになっていたのでおかしっくて・・・・・夜は8時からパレードです。その前に腹ごしらえ・・・・と思うのですがまた5時くらいになるとどこもいっぱい。ポップコーン買うにも行列。特に並んでいる和食の店などありましたがよくよく見るとそこで食べると並ばずに入れるチケットが無料でもらえるとか。どうせ並ぶならそんなところ食べたほうがお得ですよね。




でも、わたしたちは食べるのに並ぶ気力もなく、ホットドックでも買ってパレードの場所取りでも・・・と思ったのですが今度はＭちゃんが昼にバーガー食べたので夜はお肉は食べたくないですと。





ん～高つきます。母はリラックスの為に黒ビールを注文させて頂きました。気分はもう夜のパレードです。






夜は3人分の大皿でオムライスを頼みシェアー。このソース、意外と美味しかったです。





夜のパレード！とんでもない巨大エルモ、キティー、スヌーピーが登場！わっと驚くくらい大きいのでこれはどこででも見れそうですよ。


あはは！笑ってしまいました。

そのパレードが終われば30分ほどで閉園なのですがまだ乗り足りない息子たちと一緒に人の波とは真逆の場所にあるジュラシックパークとジョーズへ一目散に急ぐ私達。

日中は3時間待ちと表示してあったものが1時間待ち。閉園になっているんじゃあ～？と思いつつもあっという間にライド。

結局ラッキーな事にそのあとジョーズも殆ど待つことなく2回もライド。真っ暗な中でのジョーズは迫力満点でしたよ～～。











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大阪は暑い！

来ましたよ、大阪！





夏休み前から計画していた大阪行き。メンバーは多少変わり次男、長女、留学生のＭちゃんとの4人での道中皆、無事に帰れますように。



１泊２日の予定からやはりせっかく行くなら２泊したら・・・・との主人の一言で２泊３日の大阪旅行。



ＵＳＪに行くなら確かに夜までいられるのは貴重です・・・・が食費がどれだけかかるのか予想もつきません。



まずは、何回も大阪は来ているにもかかわらず行ったことのない「通天閣」に。



そのようやく初めて訪れた通天閣。とんでもない混み様なのです






それで仕方なく電車だと不便なので歩いて近くの・・・と言っても炎天下の中２０分歩いてかの聖徳大使が建立したと言う「四天王寺」へ足を伸ばして行ってきました。


私も初めてでしたがなかなかよかったですよ～～。５重の塔も上まで階段を登っていきましたが信心深い方も多く参拝されていてかなりよかったです。

そういえばお彼岸ウイークでもあったのですね？



そして夜は道頓堀にでかけましたがこれがＪＲだとかなり不便。

ホテルからだとＪＲが一番近いと思ったのですが繁華街まではとても遠かったです！！


どこも長蛇の列ではありましたが何とか美味しいお好み焼きにたどりつけました。

でもたこ焼きの為に1時間は待てませんでした～～～。横でたこ焼きは～との呟きが聞こえてきましたがあさって、また来ようと言い聞かせるのでした。

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