Sallyのテーブルから始まる日記。

2009年9月5日土曜日

高校のパン屋さん。

　今日、留学生が通う高校の購買部に必要なものを頼みに行った際、ふとパンの注文表が目に入り見てみますと・・・・・

お～結構種類がありますね～。さすがに商業系の学校だけあって入っているパン屋さんにも力が入ってます？？

おにぎりなんかもあったのでどうしてもお弁当が作れないときに、時々はここで買ってもらってもいいかな？

でも、県内でも息子の学校ではなんとカフェテリアがあるんですよね～～。暖かい親子丼、ラーメン、うどん、カレーライスなどなどが購入できるのでそれはそれで・・・・。

アメリカの彼女の高校にはカフェテリアはあるもののポテトチップを買うくらいで彼女はいつも持参だったそうです。でも、買おうと思えばよく映画ででてくるようなパン、ポテト、スクランブルエッグなどがあるそうで学校の購入カードでピッとすれば自動的に親の方に請求がいくそうです。

ん～高校に関してはアメリカの方がものすごくいいシステムがたくさんあるのでうらやましい限り。

たとえば、高校にもすべてスクールバスがある！自分で車を運転していくこともできる！カフェテリアにおいてあるメニューが豊富！財布はいらない！（すべて購入カードで買えるから）大きな自分専用の鍵つきロッカーがある！ダンスパーティーが各学期ごとに学校主催である！

毎年、卒業生だけでなく全学年の顔写真いりのアルバムが購入できる！（これがものすごくいい）

彼女の学校は普通の高校で一学年４クラスでちょっとこじんまりしているのでアルバムにも全員入るんでしょうけどね。

日本の大学のように自分のとりたい講義だけを選んで選択教科ごとに教室が変わるので友人がクラスごとにできる！

演劇のクラスがあるので自分をいかに大きく見せるか自分を表現するかを学ぶことができる！理科の授業ではカナダに行っていた息子もそうでしたがカエルだけでなく海老の解剖なんかも普通にあり実験も数多くこなす・・・・などなど。

ダンスパーティーはカナダの殆どの高校でもあったようなので日本にどうしてないのかとっても残念がっていました。

まあ、いいことばかりに今回は目を向けてみました。また弊害についてはまたの機会に。

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2009年9月4日金曜日

ショコラオレンジ＆ティラミス

今日は現地の味に近いティラミスのレシピを教えてもらうためお教室へ。

まずはイタリアのドルチェの中の一品。「ショコラ・オレンジ」

バターケーキながらも卵が多めに入っている為ふんわりと仕上がります。

オレンジピールやオレンジの皮が入り酸味のいい香りが漂います。普通のバターケーキだと粉、バター卵、砂糖の分量が同量の物が多いですが焼きたてはポソポソした感じになりどちらかと言うと２，３日置いたほうが美味しくなります。
が、今日のレシピでは卵の５個２５０グラムに対してバターが半分近くに減らしてあるので軽い感じになっています。

やはりちょっと粉砂糖で化粧するだけでかなりグレードアップしますね。これは是非とも作りたい一品。

次に意外に簡単にできるティラミスを作ります。

決め手はやはりマスカルポーネという生クリームをちょっと硬めにホイップした感じの軽い生チーズのマスカルポーネにした事。下の写真にあるマルサラ酒という甘い濃厚なイタリアの食後酒を使うことでしょうかね。

まずは下に土台として敷くスポンジを焼きココットに敷きエスプレッソを刷毛で塗って香りを移します。

ティラミスには色んな作り方があるのでこの方法はそのうちの一つではありますが私がロンドンでよく作ったティラミスはフィンガービスケットにやはりエスプレッソをしみ込ませて作ります。

勿論手作りでフィンガービスケットを作る事もできるのですがロンドンでは簡単にスーパーにそのビスケットが売っていたので本当に
手軽に作れたものでした。勿論マスカルポーネも日本よりもかなりお手ごろなお値段でしたしね～～。
日本では空輸されてくるチーズはどうしても高価になってしまうので手作りチーズケーキはどうしてもコストが掛かりますよね。もう～～。

マスカルポーネをよく均して口さわりをよくしてココットにつめるとかわいいドルチェが完成！

我が家で作るなら材料を倍にしてオーバル皿で大きめに作りたい一品！カロリーを考えずにぺロッと頂きた～い。

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ランチボックスには。。。

　とうとう、夏休みが終わり毎日のお弁当が始まりました。

個数で言えば５個ですが幼稚園児のお弁当の時のように飾り付けに工夫してのりの切り貼りをしなくていいのでかなり楽ですよね。

幼稚園のお弁当には美味しく楽しく栄養、食べやすさ・・・・・などなどかなり時間が掛かったものですが・・・・・

さて、1日からは留学生も早速お弁当持参です。

バスの乗換えで通う彼女の為に一度は練習したもののやはり不安と言うことで学期初めの一日目、私も同行する事になっていたのでもう～～朝から急に忙しさが何倍にも。

自称べジタリアンの留学生ですが肉だけは食べないけれど他はトライするという彼女。早速我が家の子供達と一緒のご飯弁当にするつもりだったのですが最初は慣れているものにしてあげたら～との主人の一言で最初の週はサンドイッチということに。

一日目・・・ゆで卵とさらし玉葱、ゆで卵とカレー粉＆スライスきゅうり、イチゴジャム。
二日目・・・きゅうりとソルと＆ペッパー、ラズベリージャム、ツナとサラダ菜＆マヨネーズ。
三日目・・・きゅうりとマヨネーズ、アボガドとマヨネーズとトマト、トマトとチーズ
四日目・・・きゅうりとクリームチーズのさいの目切り、スモークサーモンとスライス玉葱、マーマレード

（写真は二日目）

ん～～彼女は大のきゅうり好きなのでイギリスのティータイムに出てくる「キューカンバサンド」は欠かせないでしょう！

魚は殆ど食べたことのない彼女ですが何とかツナ缶、スモークサーモンはまずは慣れてもらいましょう。

ちなみに私が一番好きなのはゆで卵の微塵切り＆カレー粉＆スイートコーン＆貝われ大根＆マヨネーズなのですが・・・スイートコーンが少し食べにくいですかね？まだスイートコーンは試してないのですがベジタリアンにスイートコーンはつきものですよね！？

実はベジタリアンなのにお豆やグリンピースが苦手な彼女！？えっ？嫌いなの？ですよね。

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2009年9月3日木曜日

運動会は。

今日は中学生になったむすめの運動会。娘にしても初めてお兄ちゃんのいない運動会です。

今までは大体学校が同じおにいちゃんと一緒だったので運動会が終わると誰の団が勝っただの、こっちの団は最下位だったのにどうしてそっちの団が優勝なの！！？

と、大体不公平を訴えます。

まあ、それも今は出来ない相談。親の方も去年まではビデオに一眼レフカメラを抱えて両手両足を駆使してカメラマンと応援に徹したものです。

本当に楽しみと苦しみが同時に来るのが運動会とクリスマス近くの学芸会だったのでような～～～まだ今年はそれらから開放される喜びの方がちょっと今は大きいかも。

多分まだ撮る対象がいるからでしょうけれどね。とにかく遠めでしたが娘をカメラに収め頑張っている様子を見られる事がどんなにありがたいことか、感謝しなければ。

と、言うことで運動会も午前中の競技が終わると出番も殆どないので同級生のお母さん同士近くのお店へランチをする事に。自分のお弁当を持って行ったこともありましたが今年は微塵も思いつかなかったものです。

さて、イタリアンの簡単コースです。

オリーブオイルたっぷりのサラダ。

蒸しサーモンとお野菜のホワイトソース和え。

パンはお代わりも出来ましたがかわいいサイズのフォカッチャ。

このお店では3種類あるうちの1種。手打ちパスタのタッタリーア。平打ち麺のトマトソースとなすのパスタ。

パスタに腰がありなかなか美味しかったですよ。

デザートには白桃のシャーベット。口の中がさっぱりします。やはり飾りにはイタリアンパセリですよね。

イタリアにはいくつものクリスマス用のお菓子やケーキがありますが今年もオレンジピールとチョコレートの焼き菓子を作りましょう！！

もう９月に入ればそろそろ、イギリスではクリスマスやクリスマスカードを買い集める季節がやってきます。

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2009年8月29日土曜日

３日分の更新です。

今日は先週土曜日に来日したアメリカ人高校生Ｍちゃんを観光らしき所に連れて行くため市場へＧＯ！

やはりとても興味があるようで次々に写真を撮っていましたがこれって撮りすぎで店主の方がいやになることってあるのかしら？と、ふと疑問に思います。

普通のお店なら撮ってもいいか聞くのですが最近は観光化されている市場なのでいちいち聞かなくても大丈夫ですよね～？

とにかく野菜にしても見たこともないもの、サイズが全く違うものと興味しんしんです。きゅうりが大好きな彼女。太いキューリを見てびっくり。あっ、これは日本でも普通のサイズじゃないんだけどね・・・・。

さて、次の日。

上の息子の高校学園祭です。

私は保護者として役員もしているのでお店のお手伝いがあります。

でも彼女にしてみれば自分の高校以外の学校を見る、とってもいい機会だと思いません？早速バスに乗って朝からご出勤。

中に入ると既に多くのお客さん。ステージではアマチュアバンドもどきのグループが入れ替わり立ち代りで学園祭を盛り上げていました。３年生が作っている出店も随分充実していてとても美味しそうなものばかり。

息子に留学生をお願いしたかったのですが本人は「箸巻き」という薄いお好み焼きを焼いて箸に巻いたものを作るのが一日入っているらしく代わりに「ＡＬＴ」という英語の外国人の先生を紹介してくれ、私が役員の仕事をしている間の彼女のフォローを頼んでくれていたので大助かり。

仕事から開放され中庭に行くと彼女たちはアイスクレープを片手にステージを楽しんでいました。

英語でいろんな日本の高校のことをも教えてもらいＭちゃんも、とても助かったようですよ。初めての日本の高校に触れられてかなりうれしかったようです。毎日こんな風に学園祭が楽しめたらいいのに！と言ってましたが確かに一番楽しい日に来たのかもね。

さて、翌日です。

今日は下の息子の高校の学園祭。この地域は夏の終わりにいくつかの高校が同じような時期に学園祭を開催します。

こちらは地域でも人気の学園祭とあって
外の飾りも半端なくとっても力が入っています。

どれだけの時間をここに費やしたの～と思うくらい、中でのパフォーマンスも練習が十分になされていてどのグループもとてもよく揃っていて見ごたえがあります。

タップダンスあり、廃材を使ったドラム演奏、ヒップホップ、マイケルジャクソンあり、最近はやりのソーランもありましたよ。

また、この日はまたしても役員をしている私は２時間半ほどは保護者の食堂で働いてましたがその間はコスチュームを着た下の息子が案内してくれて彼女も随分、楽しんだようです。

ふ～！見るのは私も楽しいのですが立ちっぱなしのお仕事も入ってかな～りお疲れモードで帰宅したのでした。ちょっと体力落ちて来ているのを感じる私でした。

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2009年8月26日水曜日

発芽玄米。

今日は本当に久々の天然酵母のお教室の日。あまりにお休みがあるとつ忘れてしまいそうです。

冷蔵庫にはまだブドウ種とアンズ種がたっぷり残っているので復習はもう数日あとになりそうですが取りあえずはお勉強あるのみ。
今日から天然酵母の師範科クラスです。

玄米は以前、レンコンパンを作った時に使いましたが、今日は発芽玄米として使います。

下の写真にあるのですが普通の玄米（写真左）を水に漬けること２４時間。

本当にちっちゃなかわいい白い芽がでているのが分かりますかね？（写真右）。

この玄米を発芽させる事に意味があり栄養分を十二分に引き出した所でミキサーにかけ少し砕き、炊いてから使います。

今日はクープを入れやすくするためにもきな粉をたっぷりまぶします。

シンペル小型に入れたパンも上新粉たっぷりのまま焼きあがりました。

切り口を見てもとても白い、玄米入りのパンに人参と長いもで色づき、食感も柔らかくなった二種類のパンはいずれも外はパリパリ、中はしっとりふわふわのパンに仕上がっています。

お野菜いりは焼き立てをそのままほおばりたいです。私自身はやはり天然酵母といえども焼き立てをサクサクほおばりたい派。

また、天然酵母の菌はどの他の菌よりも人の腸に留まり、他の腸内の菌の先頭を切り、リーダー格となって私達の腸内を強く管理してくれるのにとても役立っているんですよ。

何だかそんな菌たちの働きを想像しただけで、ついついイーストのように時間通りできなくてもたっぷり時間が掛かってもまた作りたくなる要因となっていきそうです。

ついつい「もやしモン」という漫画コミックを想像してしまう私でした。一度ご覧あれ。

※石川　雅之著　　講談社「もやしモン」　http://kc.kodansha.co.jp/content/top.php/1000000069

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べジタリアンでも甘いものは際限なく。

　今日は留学生が学校へ通うのにバスの定期を購入するため駅に向かいました。

我が家の子供達は普段は自転車通学なのでバスの定期の高さにびっくり。

うわ～やっぱり自転車で行ってくれている子供達に感謝！？しなくちゃ。

さて、ベジタリアン
だというのでかなりどきどきしていましたが結構ゆるい系なようなので卵、牛乳、チーズはＯＫ．かなり助かるって前にも書きましたけ？

今日は駅前近くのホテルでバイキングを食べる事に。きっと何かこれからの食事つくりの参考になるはずです。

って参考になるかな～～？でも卵サンドイッチがあんまりかわいいのに喜んでいましたっけ？パスタも普段から食べなれているようで大好きとか。

最近のホテルランチバイキングは結構お手ごろなのが多いので我が家の下二人は満腹になるまでお皿に盛り付けておりました。

さて、彼女はデザートも持ってきたのでパチリ！チョコとイチゴがこの世で一番大好きだって喜んでいましたが昨日の方がイチゴとチョコのクレープを食べて狂喜乱舞！！

やっぱり意思がはっきり分かっていいのか悪いのか。

来週からのお弁当の参考にさせてもらいました。まあ、それはそれで多分我が子と一緒のものを持って行ってもらうつもりですが・・・。

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2009年8月24日月曜日

留学生から見た日本って・・・！？

留学生を預かるのは通産８人目と以前書き込みましたが高校生は４人目。でも、たくさん日本について話したのは１ヶ月しかいなかったシアトルボーイズだったりして・・・。普段日本に住んでいる私達はあんまり気にしていないこと、思わぬ事で彼らは驚いているんですよね～。

どうして外人というだけでワーワー叫んで喜んだりするのか分からないとか。（中には母国ではあんまりモテ男君じゃなかったのに日本では皆からちやほやされて大人気なのでとっても日本が大好きな子もいますが）

「ＧＡＩＪＩＮ」と言って特別な目で見たり、今まで日本の友達と凄い勢いでしゃべっていたのに自分が近づいていくと急に貝のように口をつぐんでしまうのかがどうしても理解しがたく、なかなか慣れないと言っていました。

でも、時々ものすごく日本のことを調べていたりして私よりも歴史や漢字に詳しかったりしてちょっとたじたじになる事も・・・・・。言葉の意味もしかり。先月はどうして信号はみどりなのに「青信号」って言うんだ？とか「さっき」とか「こっち」のちっちゃい「っ」の意味は何？とか・・・・「エ～～！？わかんないよ私にも」とか思いながらも必死で答える苦しい私です。

でもこんな質問をあのかつての有名番組「へ～」に投稿すればよかった。とか、今ごろになって思ったりしています。

最近、こんな映像を見つけました。というか家に来ていた留学生経由で知ったのですがたくさんの人に自分の映像を見てもらいたいって言っている高校生の留学生からのメッセージです。何だか思わず貼り付けしました。

８分ちょっとあるのでお時間のある方だけどうぞ。英語が分からなくても彼の顔を見ているだけでも結構楽しめたりして・・・・。昨日から日本に来ていますが映像は１０日前のもの。これからどう彼の日本の印象が変わっていくのかちょっと怖いかな。

かな～りパンやお料理の世界から遠ざかってしまいましたね。

でも、宜しかったら時々お付き合いくださいね。

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2009年8月23日日曜日

ウエルカムパーティーには。

　とうとう、昨日夜遅くアメリカニューヨーク州から女子高校生の留学生が到着しました。

とにかく来る数時間前まで雑用に追われていた私でしたが何とか迎えいれる準備も間に合いセーフ！

思っていたより小柄なよくおしゃべりする１６歳。空港に着き大勢の日本人のお迎えにびっくりしたのと長い飛行時間に参ったのかかなりのふら～ふら状態。

息子はと言うととても元気そうなのですが・・・・シアトルで髪を切ったとは聞いていたもののちょっと「え～！」と思わず苦笑い。まさにアジアのどこかの国の青年！？

それはさておき、今日は朝から「クロワッサンの講師対象検定」のための研修に参加。
たくさん覚える項目があり思わず、機械の頭脳が欲しい～～！と頭の中で叫んでおります。

夜、早速留学生の歓迎会に息子の帰国お祝いを主人の両親の家で・・・・。と言うのも丁度また甥っ子が誕生日なのでということで私としては個別にやってあげたい気もしたのですがまあ仕方ないですかね。

早速ベジタリアン向きに夕方おかずを作ります。

豆腐は食べたことがあるというので豆腐の中華サラダ。中華風にザーサイも含めてみじん切りにして醤油、お酢、ごま油、豆板醤などを入れたたれを添えて。