2009年8月20日木曜日

変わり白あんぱん。

 本当に実のところパンを作るよりももっとやることがあるのですが・・・・・今日は私の好きな白アンを使ってちょっとアレンジしたあんぱんを作りました。

早速この夏お世話になった方へのおすそ分けに袋に入れてこのあとシールやリボンでちょとおめかししてみました(写真はないですが)

変わりあんぱんと言っても何の事はないんです。

ハイリッチ(バターのようなマーガリン系の油脂)をふんだんに入れた生地にあんを包み、上からストレイゼルを降って焼いただけなんです。

茶色いのはストレイゼルを掛けなかっただけでこんがりいい色に焼けましたね。

ちょっとナイフで切るにはあつあつすぎてちょっとつぶれてしまいましたが空気も入らずにしっかりあんが入ってくれました。

とにかくつぶれやすいパンなのであんまり重ねたくないしあら熱が取れるまでわら半紙などにのせておかないと油脂がとけてまわりについてしまうほどです。でもその分かなりパンは柔らかくふんわりしあがるので日持ちもいいし差し上げるには適していますね。

他にいくつかチーズやチョコチップなど入れてみましたが成型はコッペパン型にするのでたくさん中身も入ってます。

焼きたての時はチョコがトロンとでてくるので更においしいんだけどやはりこれは自宅に来ていただかないとなかなか焼きたては召し上がっていただけませ~ん。



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2009年8月19日水曜日

お鮨のランチセット。

今日は夏休みに入って初めて義理の弟の家族と一緒にランチを食べる事に。

おばあちゃんの意向でお鮨やさんに行くことになったのですがこの時期もうお盆は過ぎたというのにやはり年配の方はさっぱりしたものが欲しくなるのでしょうね?

最初に入ったおすし屋さんはとにかく超混み!とてもじゃないけど姪っ子(10ヶ月)をだっこして待つわけにはいきません。


そこで、急遽他の回転鮨店に行くと意外にも少し待つだけでテーブル席が空き、すんなり座れてほっと一息。


やはり小さい子がいると外食は大変ですよね~。もうすっかりお腹がすいた甥っ子は自分の注文したものがでてこないのに伯母さんの方(私の事)が先に来たものだから急にぷーっと膨れています。

私はとにかく姪っ子が泣き出すと大変なので「満腹ランチセット」を注文。

このセットは美味しいあら汁にこの鮨セットで500円。まあまあの値段ですかね?



やはり温泉の朝食といい、このあら汁!本当に美味しかったです~。

私の好きなネタのサーモンと甘えびも美味しかったですが意外にも軍艦巻きにしてあるタコときゅうりのマヨネーズ和えが頼んだことがないのですがちょっと口当たりがこりこりしていて美味しかったです。

何だか今週土曜日にはベジタリアンの留学生が来るものだから必死になってお魚食べている感じの私です。

でも、何とか留学生にはお魚食べて欲しいです~~。

あ~!また今日、明日はお掃除三昧となりそうです。はい。



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2009年8月17日月曜日

プレゼントには・・・・。

 なかなかラッピングにはいつも頭を悩ませられます。

で、結局焼きたてのときは木綿の生成りのバックに入れるか茶袋に入れるのが一番湿気も帯びずいいように思うのですが・・・・少しあら熱が取れるとビニール系に入れるのが一番ですよね。まあ基本ですけど。


フランスパンはフランスパン専用の袋に入れて・・・・と言うのが一般的ですが皆さんどうされていますか?

今回はワインを入れる塗りのワインラックにフランスパンとエピを立ててみました。


これにすっぽりかぶるビニールの袋をかけてリボンをかけて出来上がり。写真ではビニールを掛ける前ですが。


このワインクーラーが結構いい感じでパンを立ててくれるのでフランスパン系でも30センチ以内なら形よいかも。 これにワインとチーズをつければどんな御呼ばれにも使えますね。もうちょっとラッピングを工夫しなくては。


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2009年8月16日日曜日

温泉の朝食って。

どうして温泉旅館の朝食って美味しいんでしょうね。

同窓会などで旅館に泊まったときの事ですが前の晩さんざん飲んでいた友人が朝にはすっきりした顔でお腹すいた~と言って3杯もご飯をほおばっていた姿を旅館に泊まるたびに思いだしてしまいます・・・・・

類にもれずいつもならご飯1杯がやっとという家族も私以外、全員ご飯おかわりですって。


朝食では何と言ってもお魚をそのまま入れてある鍋のお味噌汁!これはお代わりしたくなる美味しさ。朝からおさしみでも昆布締めにしてあるのでご飯にぴったり。

息子達はこれにいつもの納豆もお願いしていただいておりました。

また、下の写真は突き出し豆腐。とっても柔らかいおぼろ豆腐の柔らかさですがこれにお味噌汁をかけてもさらに美味しい!

先日作ったお豆腐を何度も漉してさらさらにした豆乳をいれると家でもできそうよね?でも、ひとに作ってもらう朝食というだけで私は満足でした。

チェックアウトのあと、去年は海がしけていて乗れなかった遊覧船に乗る事に。


大人1000円って高すぎない?と、ぼやきながらも乗船しましたがこれが結構面白くってびっくりです。

遠くには捕獲網のブイが見えたり遠くになりつつある岸を眺めるとこの町の全貌が見え海の潮風が気持ちいい・・・・・

と、それだけではなかったのです。

何故だかかもめが船がすすむほどにたくさん併走してきます。次からつぎへ船の欄干に近づきすぎくらいに来るので不思議に思っていると・・・・そう、何のことはないかっばえびせんのようなもので餌づけしているんですよね~~~~。

もうかもめの方は慣れているもので一生懸命船の速度についてきて、つぎつぎに船員さんがあげる餌をこぞってついばんできます。よく見ると「かもめの餌さ100円」と書いてありました。


もう、子供達ばかりかお父さん達が何故だか大喜び!かっぱえびせんをすすんでかもめにあげては喜んでいました。

かえって小さい子供は怖がって近づきません。

そうですよね~動物に餌をやるって行為は好きな人多いです。でも、実は私はかもめが怖いのではなくついばまれた時にまさかあのインフルちゃんが感染するのでは・・・とかなり心配。すぐに滅菌ティシュを手渡ししておりました。

でも、その心配を除けばこれは1000円の価値はあったかも。

さて、こんどはお昼には昔から通っていたお好みやさんへ。

代替わりがあり私が知っているだけで4回はお店の改装をされていますがお店の屋号は変わらず親戚でやっているお店。

ん~、ちょっとだけ味が変わったような気がします。ちょっと残念。でも、私のお好み焼きのルーツはここかな。



デザートにはここも昔からある本来ならば焼き芋やなのですが年中アイス最中を売っています。

また、夏限定のあずき最中もありますがちょっと甘いです。

それよりもここのカキ氷はシンプルですが氷が美味しいです!!私は昔から抹茶ミルクを頼みますが今回は時間がなくてアイス最中の持ち帰りだけにしました~~~。ここのアイスはお勧めです!!

お店の名前をお知りになりたい方はコメントしてくださ~い。

カキ氷は皆さん好きな味とかあるでしょうけど私が一番今でも美味しいと思うのがかなり遠いのですが九州熊本のカキ氷!(実家の親戚があるのでよく訪れています。)

熊本の氷は白熊ブランドのフルーツたっぷりのミルクたっぷりというのが定番でどこでも買えますが現地で食べると本当に氷が細かくって美味しい!!シャリシャリではなくてふわっとしているのが定番なんです。これがだいたいどんな小さなお店でも美味しいんですよね~だいたい氷を看板にしているお店自体があまり見かけられなくなりましたけどね~。

中でもカルピスオレンジ味が最近は好きですが熊本に夏にいらしたときは是非かき氷をお試しあれ!

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2009年8月15日土曜日

温泉旅館にて。

ジモッティの方はどこの海かはすぐにわかりますよね?


この日は雨上がりで残念ながら海の色はにごっていましたね~。

でも、波はそう高くもなく弟家族はこぞって水着に着替えてGO~!

私と娘達は一応Tシャツには着替えたものの足を入れるだけで十分です。

思ったよりも水が冷たくてびっくり。やはり今年の夏は天候不順で夏らしい夏がほんの数日だけでしたね~。

この時期が過ぎるとそろそろ秋ですね。

下の写真。よく分からないかも知れませんが何だかびっくりでした。モーターバイクで大きな3連バナナボートを引いているのですが皆ヘルメットもつけず何度も空に上がっていましたよ~。
これって大丈夫なの?

さて、海遊びのあと、今晩は海が見える旅館で1晩泊まる事になりました。男性陣とも合流。

5歳と10歳の甥っ子達は大きいお兄ちゃんが来たものだから(家の息子)おおはしゃぎ!
確かに従姉妹同士と言っても年が離れすぎですよね。まあそれはそれでいい刺激なのでしょうけど、その姿を見るたびに自分の兄弟姉妹ともに結婚や出産時期が近へればその子供達いい影響を与えるも・・・・・と思わざるを得ません。

さて、夕食には食べきれないほどのお魚にお肉までだされてかなり満腹になってしまいました。
まずは突き出しに美味しいバイ貝がでます。大降りですがこれぞバイ貝っていうお味です。
手前のきゅうりの巻物は中に白海老が巻いてありました。これは白海老だけでもとっても美味しいので
ちょっともったいないかも。
いしもちの煮付けです。





地もとの牛肉でしゃぶしゃぶの形で出てきて食べきれない分は甥っ子たちのお腹に入っていきました。






焼き魚は程よく形よく焼けていますね。なかなか自宅ではこのたて塩が上手くいかなかったりしません?



実はこれが一番美味しかったのですがイカの石焼きです。味をつけてある生のイカを石の上で炙っていただきます。



デザートにはマンゴプリンがついていましたが我が家のマンゴプリンには勝てません!ってね。

ご馳走様でした。

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手打ちそばに舌鼓。

今日は義理の弟家族も合流し、お墓参りに。

お盆が丁度土日とあってか予想どうり墓地近辺は車で渋滞です。それでも、丁度駐車場も空きスムーズにお参りすることができました。


私自身、幼少の頃からお墓参りのあとは親戚一同が集まり時には泊まりがけで、会食したり海水浴に行ったりを続けていたので何ともそのお墓参りのイメージがとても楽しいものなのです。

また先祖とゆっくり墓前を前に話しできるのもお盆です。懐かしい面々と話をするのもいいもの・・・・と書いていると何だか年寄りくさくなっていますね!

さて、墓前におまいりした後は早速皆で手打ちそばを頂に最近流行っているという知る人ぞ知るというそばやさんへ。



突き出しのゴマ豆腐は少し味が薄めでしたが付け合せのサツマイモのつるの煮物と食べると丁度いい味加減です。

これぞ手打ちと言わんばかりに麺の太さが均一でないところが何ともいいめんつゆの絡む所以のようにとても美味しい!

つるつるでキンと冷やしてあるので尚美味しく感じられます。

また、天ぷらそばにしたので熱々の天ぷらも登場。かぼちゃがホクホクで海老も大正海老なのかとてもボリュームがありました。


店を通り過ぎたところにも駐車場があると知っていればもっと気安く来れる綺麗なお店でした。
ご馳走様でした。

さあ~これから甥っ子二人を連れて海へ直行です!日焼けしないようにカバーしなければ!




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2009年8月14日金曜日

海の幸づくし。

今日はお盆で実家へ行ってきました。

でも、メンバーはこちらは娘と二人だけ。男性軍は明日からの合流です。

と、言うことでこのときとばかり美味しい海の幸を食べに時々寄らせてもらうお店に・・・。

とにかくここの板前さんは息子さん(38歳)が切り盛りしてらしゃるのですがお母さんのおかみさんのお話の合間にとても熱心な板前心が伺えて気持ちよく美味しいお料理がいただけるところです。

おさしみの盛り合わせで「はも」のお刺身は始めて美味しいと思えました。「はも」はよくお吸い物などに入っていますがさっと
ゆがいて花が開くようになっているのは変わりませんがとても柔らかく旨みがありました。

白海老もひとつひとつ殻をむいたことを考えないようにしていただくととっても美味しい。

「能登の岩がき」ですがさらに美味しい漁礁~直接海女さんにコンタクトしてから仕入れているとかで身がとっても大きくてぷりぷりです!!

すご~い久々に頂きました。このサイズはうん十年食べてなかったかも。

なかなか都会では食べられない「喉黒」の塩焼きは最高に柔らかくやみつきになりそう。「どじょうのかばやき」はひとくし。甘辛くてカルシウムたっぷりですね。自家製の押し寿司は身も厚くて私好みでした。

時期の早い「まつたけの土瓶蒸し」

小さい器に少しづつ出してすだちという柑橘系の実を絞って風味を増して。




最後に抹茶アイスにベリー系をちらしたデザートで量は少しづつながらも美味しいものを提供してくれてありがと!!と、思わず言いたくなるようなお料理でした。




久々に海の幸満喫。明日はどんなお料理に出会えるかな?


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2009年8月12日水曜日

思わぬお土産。

お盆が近づくと日本人の多くは日本列島を大移動します。


確かに考えてみると欧米でいうクリスマスみたいなものじゃありませんか?ちょっと昔なら親戚一同集まったりお墓参りに集まったりと日本人の心のよりどころでもあると思うんですよね。私の子供時代はお盆には親戚一同・・・3、40名位だったかお墓参りに各自行ったあとは必ず1晩は皆で集まりそれこそ盆とお正月状態で当時は13人いた従姉妹達と大いに遊んだものです。

都会に働きに行っていたり家族を持っている人も正月とお盆は実家で過ごす方も多いとはいいながらこの不景気、どんな感じなのでしょう?

結構聞くのは1000円で高速道路を飛ばして行って実家に帰り車のトランクいっぱいにお土産をもらって帰るっていうパターン。多いそうですね。

かくいう私もそのパターンかも!

でも、またこちらにいるといろんな人が一時帰省しているのでちょっと時間のある人は声をかけてくれたりします。勿論私の方からも古い友人には何時帰ってくるの~?って。

今日は20年ぶりに世界を転勤で転々としている古い友人がベルギーから一時帰国してきました。

わざわざお土産に「ノイハウス」というチョコレートを持ってきてくれました。また、鎌倉のレーズンサンドも一緒に。

ベルギー現地では「ゴディバ」に並んで名門のチョコレート屋さんの「ノイハウス」。でも私がベルギーでホームステイしていたときにホストファミリーにゴディバのチョコを観光お土産に買って行った所自分達はあまり買わないと言ってましたっけ。でも現地のショウウインドウには日本では今も見られないような大きなチョコなどがあり種類はたくさんだったように思いますね~。
レーズンサンドもカロリー高そうですが美味しかったです。


日中あまりにも暑い!と言いながらもフランスパンの中種を多く作ったので子供達のランチ用にエピと一緒に焼いておきました。
オニオンスープと何かつけて。
中にチーズが入っているのが大好きな娘、こんどはゴルゴンゾーラを入れて!と言っています。

自然発酵といいながら結構室温が高かったので少々過発酵気味かも。明日は気をつけて焼いてみましょうっと。



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