メロンパンはやっぱりみどり色？

　一去年、東京新宿「高野」でメロンパンを購入、ここはフルーツショップとあって緑のツルンとした生地に中にはジューシーなマスクマロンがごろごろ入っていてびっくりしたものでした。

今日は昨日に続き大麦若葉青汁粉末をクッキー生地に練りこみ緑のメロンパンを作成。

雰囲気はまあまあですね。レモンピールの味がイヤならこれもありですよ。かおりはほんのりエンドウの！？香りがしますが何かエッセンスかリキュール入れて香りつけしてもいいですし。




とにかくこのメロンパン。もとは高級なメロンパンが買えない人がせめてメロンを食べる気分を味わうために考案したとか、ドイツ人の宣教師が教えたものだとか・・・・

下記の本によるとまた形もさまざまで四国や関西方面でメロンパンといえば ラグビーボールのような細長い形で中に白餡やクリームが入っていたりして私がメロンパンと思っている丸いパンのネーミングは「サンライス」というのだそうです。

でも、結局大正、明治にさかのぼってももともとの考案者は不明で「あんぱん」や「ジャムパン」
のように木村屋総本家が考案したパン！として後世まで受け継がれているのとは違い現在の形ははっきりとは認定はされてないようです。でも一応、あんぱん、ジャムパン、クリームパン、チョココルネに並んで日本人が考案したパンとされているようですね。

講談社　「メロンパンの真実」　　東鳩　和子著


いつも余談ばかりですが、私も「カメさんパン」焼いてみました。ん～ちょっと顔が怖いですよね？表情も大事かも。

しかも家族には口がパカッと開いてない、とか尻尾がなくちゃカメじゃないとか散々です。

ちょっと私にはかわいい系は向いてないのかもね。でも写真には残さなかったのですがカエルの顔だけをハートの形に似せて模りその上からみどりのクッキー生地を乗せてみましたがそれはそれでケロちゃんっという感じになったので次回はそのほうが簡単かもと思うのでした。




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とりあえず、３斤パンで。

先日の応援コメントから大麦若葉を使って・・・・本当はメロンパンを作りたい所なのですが家族から留学生の受け入れ準備が優先！とか言われてちょっと手の込んだものは後回しにされそうです。

で、とりあえず今日はいわゆる食パンを焼く事に。

この食パンは長方形の型に蓋をつけて焼きます。この食パン。日本では普通に食パンと呼んでいますがもともとアメリカで初めて食堂車が作られてそこで出されたパンが蓋のついた食パン形で焼かれたことからこの食堂車を発明設計した人の名前、「プルマン」というのが正式名称だそうです。

さて、今日は前述の大麦若葉に青汁の粉末が入ったものを加えて焼いてみました。

焼きあがってすぐに切ったので少し切り口が引っかかってしまいましたが中はしっとりしていて持ち上げるとふるふるしています。

中から湯気が上がって、周りはカリッとしている感じ。子供達にはこの焼き立てがすこぶる好評！

少しえんどう豆のスナックのような香りがしましたがそこがまたいいようですね。色は丁度いいようですがもう少し大麦若葉の量をふやしてもよさそうですよ。

明日のお弁当のサンドイッチ用にと思ってましたら今度はメープルシロップが合う！とかいってメープルシロップかけのパンとなってなくなりつつあったので慌てて紙袋にしまう私でした。

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七夕さまのごとく・・・１年ぶりの逢瀬。

今日は１年に一回の学生時代のお仲間との同窓会。と言っても年代はさまざまでお嫁に来てこの地に住んでいらしゃる方が殆どの地方都市の支部会といった所。



それでもいろんな年代の方がある一定の時期に同じキャンパスを歩き、同じような場所に住み、同じ先生に習っていたこともあり・・・・と共通点もさまざま。でも、校歌を歌うことで一瞬のうちにすべての参加者が同じ空間を共有してきたかのように錯覚してしまうのが不思議です。

思わず先輩のお一人が１年に一回しかお会いできないので七夕様のようね～と。

さて、会場はとある駅前にできたばかりのホテルのレストラン。



メニューは洋食のようです。



まずは赤い色が鮮やかな飲み物で乾杯。いったい何の飲み物だと思います？

聞いて見た所、ざくろの炭酸割りだそうです。とっても色が綺麗でしかもざくろは女性にやさしい飲み物だそうです。



サラダ は海老、タコ、イカの大降りをシーザードレッシングで和えて木いちごがあしらってありちょっと不思議な取り合わせ。
季節のソラマメの暖かなスープ。

パンは小ぶりでロールパンは温めてあるようでホカホカ。早速一緒にでてきたスープと一緒に頂きます。パンが出来きたらすぐに暖かさを確認するのはパンを作っている人の習性だとか・・・・？

お魚は舌平目を丸めてトマトとベーコンで挟んでソテーしてあります。見た目もヘルシーな感じで美味しそう。

ただ、あ～という味が隠れていました。イタリアンパセリに隠れて私の苦手なパクチャイ（香菜）の味が・・・・パクチャイとは形が違う細長いセージのようなハーブが入ってます。私以外の方は気にせず召し上がっていたようなので苦手なのは私だけなのかな。でも、スタッフに聞いたもののそのハーブが何か結局分からずじまいでした。

ステーキも出来てました。マッシュポテトがクリーミー。

デザートはちょっと大き目のお皿にアイスクリームにケーキにソースっていう取り合わせ。やはりこの取り合わせは美味しそうに見えますよね。

　フルーツはカスタードプリンの上に乗っている感じで、アイスクリームはちゃんとバニラの種が入っていて香りもよく美味しかったです。

最後にデミタスコーヒーを頂きながら今日のアトラクション、クラシックギターとフルートの演奏に暫し酔いしれる事ができました。

クラシックギターはたまに息子が弾いたりしていますが、プロともなるとピアノの演奏のように思いっきり感情を込めて体全体で弾いているような感じで何だか新鮮でとってもよかったです。

また来年にお会いするまでお元気で～との合言葉で今日の会も散会となりました。

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あま～いおやつは。

今日は偶然にも以前からとてもブームになっていた「マカロン」をいくつか頂きました。ありがとうございました！！！

マカロンは私の中ではフランスのお菓子でフランスと銀座に店がある「ダロワイヨ」が唯一の店と思っていたこともありましたが・・・・意外にも元はイタリアのお菓子だったんですって。

日本のサイト「マカロンマニア」によると・・・http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/index.htm

16世紀にフランスの国王アンリ2世のもとに、イタリアのフィレンツェからカトリーヌ ・ド・メディシス姫が嫁いだ際に、数多くのお菓子と共に伝えられたもの。イタリアが元祖と言われていますが、それをフランス各地でアレンジされ広まったとされています。ロレーヌ地方のメレンゲを使わない、表面がひび割れした「マカロン・ド・ナンシー」、北フランスの「マカロン・ダミアン」、ボルドー地方の「サン・テミリオン」、そして最もポピュラーなのが表面がすべすべして、まわりにピエ（フランス語で足）のついた、クリームを挟んだパリの「マカロン・パリジャン」。現在、何百種類とあるマカロンは底知れぬフランス菓子の逸品であるでしょう。・・・・・ということです。

日本中、世界中でこのマカロンが売られているなんてちょっと驚きでした。あま～くて季節のフルーツ
も盛り込まれた色とりどりのマカロン。見ているだけで幸せ～～。




さて、今日は昨日ケーキ型で冷やして作った「メープルゼリー」をおなじみになりつつあるローズの型で冷やしてみました。



そして、昨日は豆乳の臭み消しにあまりにもブランデーの味が濃かったので何か他に入れるものは・・・・と考えた所、バニラエッセンスではあまりにお子様風なので代わりにアーモンドエッセンスをたっぷり加えてみました。

これはｇｏｏｄでしたよ。臭みもなく、とってもすっきりしていて上からイチゴジャムやメープルシロップを掛けずともとっても美味しく舌触りもいい感じに。

あ～見た目もかわいいのですが本来ならジャムの赤みで飾りつけしてもよかったかな？でも、充分美味しくいただきました～。

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今日はパンセミナーの日。

月１回、季節に合わせてパンなどおやつを作ります。
今日はまず、メープルシロップをたっぷり入れた簡単な 「メープルゼリー」を仕込みます。

この型がまたかわいい～。材料には豆乳も入っていて結構ボリュームを感じます。

豆乳が入っているので頂くときにはメープルシロップをたっぷり目に掛けたほうが美味しくいただけました。

メープルシロップといえば楓の樹液から作られているカナダのお土産ナンバー１ですよね。

カナダといえばパンケーキにメープルシロップをかけた朝食をイメージしていた私ですが・・・・実は去年カナダで息子のホームステイ先にお世話になった際お聞きしたのですが、何と！カナダの人はメープルシロップは殆ど食卓に出さないそうなんです。

メープルシロップ、アイスワインというカナダのイメージいっぱいのものに関してはそれは高級品であって外国人が喜んでくれるお土産という位置づけなんだそうですね～。

確かに私もいくつか購入しようと思ったのですが日本で売っているのと値段は殆ど変わらなかったのでびっくり。（実際にはメープル村や地元の日曜マーケットではちょとお手ごろ価格で売っていたようですが）

ただ、初めてみたのですがメープルシロップには最低６種類の味があり色もダークからライトまでさまざま。日本でみるのはそのうちのマイルドという中間の味が一般的なようですがやはり蜂蜜のように初絞りとか高級洗練などもあり選ぶのに迷ってしまうほどでした。

さて、今日のパンは「アーモンドロール」に「ヘルシーブレッド」

「ヘルシーブレッド」には小麦胚芽、いりゴマ、胡桃などがたっぷり入っていてビタミンＥが豊富！！老化防止にいいわ～。

ほんのりあまくて梅雨前のちょっと肌寒い日にホットミルクと一緒に頂きたいかも。

なんだかんだ言ってもうすぐ５月も終わりますね～～。

夏が来る前にやるべきことが山積です！！どうしよう～～とじたばたしても始まらないのですがリストを作成するのがよさそうです。

留学生が来るのもあと１ヶ月後。前回カナダの女の子がいたときとは違ってカナダから戻った息子の部屋が使えないし納戸も満杯状態です！本当に物を捨てるにも大変な時代なのですが捨てていかないと始まりませんね～。

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ペイザンとキッシュ。

田舎風〇〇・・・というパンやお料理は数々ありますが今日はフランスの田舎風パンという意味が含まれている「ペイザン」というパンを天然酵母教室で焼きました。

このペイザンというネーミングは全国的にもよくあるパン屋さんの名前ですがフランスの田舎で食べられるパンであれば中に何が入っていようが、シンプルなハード系パンで中がふわふわであればおおよそこの名前がついているのかな～という程さまざまな種類のペーザンがあるようですよ。まあ中に麦や野菜の種、ライ麦などが入っているものが多いようですが。





今日のペイザンは一般的にミューズリーといわれている大麦、パフ、かぼちゃの種などを中にも外の周りにもたっぷりと入れます。
そとはパリパリ、中はふんわかです。



中にもいかにもビタミンたっぷりのミューズリーが入っているのですがパン種に混じるとすっかり気配をなくしてしまい、かわりにふんわりもちもち感だけを残してとても食べやすくなっています。

もうひとつの今日の「キッシュ」は全粒粉とバターもこれまたたっぷり入るので焼きあがりはサックサクです。

バターがたくさんはいるので暑い日には作りたくない雰囲気でしたがこれもコスモ（ミキサー）に掛けてしまえばバターも溶けにくく、手もよごれなくて一石二鳥です。

今日の具は２種類あってピザ味とかぼちゃ味。

味は甘めなのでワインのお供というよりおやつかな～という感じでしたね。

息子は早速夕食前のおやつ（？）にパクリ！

やっぱり皮のサクサク感がいい！と言ってました。今日のトッピングは野菜がたくさん入っているので子供のおやつやランチに丁度いいかな。



トッピングを色々と変えれば面白いくらい色々な味が楽しめそうですね。

※読んでくださってありがとうございます。宜しかったらコメント一言お願いします。毎日の励みになります！ちなみにコメントにはニックネームのみの記入でＯＫで余計な登録は必要ありません。

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緑が綺麗な季節です。

梅雨時前ではありますが春の花がだんだんと少なくなっていく今頃はつるで茎を伸ばす花々もどんどん葉っぱを広げていきます。

今日は久々に会う友人達とブドウ畑の中にあるイタリアンを食べに行きました。

ブドウはまだゴーヤの小さいもの？という感じの粒がまだ小さく目を凝らせば見える程度でしたが青々と茂るブドウの葉っぱのカーテンは素敵でしたよ。


ここはメインが選べるブッフェランチでパスタかピッツァのいずれかを選んだらあとのサラダ、小さなパン、前菜、スープは好きなだけ選べます。

最近このタイプが増えてきましたよね？

かわいいトレーなので各々かわいらしく？盛ろうと一苦労？

サラダは別盛りにしましたが前菜でもサラダをチョイス。あとから来るパスタに備えましたが皆さんもたくさん盛っていらしたのでもう一度取りに行けばいいか～と、とりあえず着席。

ドレッシングも６種選べて、里芋と竹の子のサラダが珍しかったかな？

スープはやさしい味のコーンスープ。クルトンはサクサクでした。

パスタは私はズワイガニのトマトソース。ズワイガニだけあってお値段もちょっとだけ＋。




ん～、ちょっと中に刻んで入っているねぎが気になったかな～。ねぎは好きなのですが。他の方はシェフ、お勧めの和風パスタ。

それには山芋、オクラ、チキン、なめこが入って、わさびが添えられていたようです。

火曜日はこのあたりはレストランの定休日がとても多くて本当に困ります。どうして火曜日なの？と言いながら久々にゆっくり皆さんと情報交換。すっかり長居をしてしまいました。

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頭脳パンならぬ脳トレパン。

　今日たま～にしか行かないショッピングセンターに行って面白いパンを見つけました。

その名も「脳トレパン」。いかにも話題だけで売っているパン～！という感じですが今週から？始まるキム拓のドラマとのコラボとかでそういえばお店の入り口にキム拓の大きな宣伝用ポスターが置いてありましたっけ。（昔ほどキム拓のよさが分からなくなってきた私です・・・）

新ドラマのタイトル、ちょっと前大流行だった脳トレ、しかもこれまた流行っている生キャラメル。しかも塩キャラメル入りですって！！

ここまでするんだ～とばかり面白半分で購入。

何々？塩キャラメルの中にＤＨＡが入っている？いったいＤＨＡのどういったものが入っているのでしょう？粉末？これを食べて頭がよくなるなら頂きましょう。

ＤＨＡはお魚、特にマグロの目玉にたくさん入っているイメージが強いのですが最近、日本のＴＶはクイズ番組が相当幅を利かせていたりと本当に日本人って頭がよくなるって事に弱いんですよね。

袋を開けてみると堂々と真上からクリームが注入されていてびっくり。私たちがいかに分からないように工夫してクリームパンの空洞にクリームを入れているのか知ってます？

中はこんな感じです。生キャラメルに日持ちのよいクリームがたっぷり。見た目は美味しそうですよ。

味はあんまり塩キャラメルの味はしなかったのですが・・・・食べてみて分かったのですが袋入りのパンって本当にいったい何年ぶりに食べたんだろう！ってかえってなつかしい添加物の味に暫くの間、思い出にふけっていた私でした。・・・・半分だけ頂きました。

やはり脳のトレーニングは日々の努力しかないと悟るのでした。＋また受験生のためのメニューをそろそろ始めないとね～とまた受験生の母に戻ることをようやく思い出したのでした。はい。

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大麦若葉の食パン。

　最近、子供達が・・・・というより試験勉強から少し寝不足だったりすると朝は食欲がない人がいます。

蒸し野菜サラダにしたり具たくさんスープにしたりすると朝からしっかりと野菜も食べられるのですがそれが食べられない朝にという事で最近飲んでいる「大麦若葉」を入れて焼いてみる事に。

と、言っても生地に練りこんでものすごい味になっても困るのでお砂糖と混ぜたペースト状にしてジャムのように巻いて焼いてみました。

写真にはないのですが切り口があんまり面白くなかったのでワンローフ成型でロール巻きにした方がきれいそうです。確かに。

でも、この大麦若葉ってお砂糖と混ぜたペーストにすると何とも言えずそのままでも美味しいんです。
これならサンドイッチのジャム代わりに使えるかも・・・・・と、いつも普通のお弁当以外に軽食を持って行く人の為に（！）大麦若葉ペーストを塗ったサンドイッチを入れてみました。反応は帰宅してからのお楽しみ。




今日の食パンは分割して巻いて焼いたものなので大麦若葉はやっぱり粉の時点から入れたほうがよさそうです。

抹茶パンのように結構きれいに仕上がるのじゃないかしら？

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ダージリンの今年の初入荷のお味は？

　紅茶には何種類もの茶葉の種類がありその茶葉を混ぜ合わせたブレンドティーともなるとその種類の数はもう数えられなくなります。

その中でも私はブレンドされていない茶葉そのものの紅茶が好きです。

今日は今年一番に摘まれた「ダージリン・ビンテージ」を頂く事に。

紅茶の中でもダージリンという名前は聞かれたことがあると思いますがダージリンはインドの中でも北西部にある高地で今でも避暑地として交易の街として多くの人が行きかっている街です。

そして勿論、美味しい紅茶がとれる茶園が多く存在している土地。

まずは３月下旬に摘まれたあまり市場に出回らないのダージリンの「ファーストフラッシュ、ビンテージ」を飲んでみます。

今年一番に摘まれたものでちょっと青臭い感じはしましたがこれから摘まれる紅茶に期待ができそう。

４月上旬から摘まれるのがファーストフラッシュ。５月から６月にかけて摘まれるのがセカンドフラッシュ。摘まれる時期によって全くお茶の色も変わりだんだん香りも芳醇になってきます。ダージリンと言っても色んな楽しみがあるんですよね～～。

美味しい紅茶を入れるには色んな事に気をつけてあげないとその茶葉本来の本当の美味しさを味わえないので不思議というか奥深いというか・・・・・

今日はそんな美味しい紅茶を更に美味しく頂くために必要な、茶葉を計るスプーンを新しく購入！！

何の変哲のないようですがこれで毎回量れば、美味しい紅茶をいつでも入れられる第１歩。

１本７００円弱が高いか安いかはその人の感性次第！！？ん～～～。

さて、この季節になると毎年「イチゴがなったから摘みに来ない？」という広いイチゴ畑を持っている親戚からありがた～いお誘いがあります。

子供達はとにかくイチゴは大好きなので喜び勇んで山のようにかごいっぱいのイチゴを摘んできます。

・・・・・というのも去年まで。

寂しい事にイチゴは食べたいけど面倒くさいとか勉強があるから・・・・・なんて今年はそれぞれに言い訳をしています。

仕方なしに今年はちょっと忙しくって～～と泣く泣くお断り。

でもね。ちゃんと義弟家族が子供達を連れて行った帰りにうちの分もちょっと少ないけど・・・・・と届けてくれたのでした。

先ずはとれたてを綺麗に洗ってパックと食べるに限ります！！

ん～甘くて美味しい！すっかり食べごろのものも多いので早速調理せねば！！今年は何にいたしましょう？

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