2009年4月17日金曜日

べトナム料理って・・・。

 今日は用事がてら友人とランチができた。以前からここのは美味しいから!と複数の友人からも勧められていたベトナムレストランなのだがどうしても私自信タイ料理によく入っている香草(パクチャイ?)がどうしても苦手でいままで何となく避けていたのですが・・・・・いや~本当に美味しかったです!

オーダーしたのはランチメニューで春巻き付きセット。下の写真のようによく見かける蒸して透明になっているライスペーパで色んな野菜を海老と一緒に巻き込んであります。つけたれに胡桃が擂ってあり香ばしいかおりがしてとっても美味しい。
そうなんです。私も知らなかったのですがベトナム料理って「香りを食べる」というのだそうです。店内にはベトナム由来の小物やアクセサリーがところどころに飾られていて雰囲気も現地の人が作っているの?と思ってしまうほどでしたが名刺には日本人名が書かれていたのでオーナーはとりあえず日本人なのね?

このキャベツと小エビのサラダは自宅でもよく作るコールスローに似て非なるものでした。とってもいい香りの奥にん??と私の苦手な香草が入っているような雰囲気もありましたが添えてあるミントをちぎって食べてみると結構いけます。ナッツもたくさん振ってあってカルシウム光線を浴びているよう!

次の山芋と卵のスープはまるでおじやのようなやさしい舌触りにとっても温まるスープでした。

メインになったのがこれ。ご飯にポークと色とりどりのお野菜に目玉焼きをポンと置いたもの。それに辛いソースが結構いい感じでついたくさんかけていただいてしまいました。
デザートです。アイスクリームの上にはどうやっても小さなかえるの卵が載っているようにしか見えなかったのですがこれはびっくりした事にハーブのバジルを水につけておいただけのものとか。歯ごたえもあって不思議な食感。しかもココナツミルクのアイスがとおっても美味しく、おかわりしたいくらいでした。是非自宅でも作って見たくなる一品ばかりでした。
タピオカ粉で作った歯ごたえのあるゼリーも入ってイチゴと一緒に彩を添えてありました。 ご馳走様でした。メニューは季節ごとにかわるそうなのでまた是非行ってみたいです。
お店情報はコメントにて。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

2009年4月14日火曜日

美味しいスイーツと共に。

今日は中華&中国茶の日です。今日は中国茶を頂く前に朝から素敵なスイーツを頂きます。
大きなクレープ専用の天板に薄くのばした生地を流し、専用のヘラでくるっとまわします。

先生によると5回ほどやればうまくできるとか。専用のクレープ天板を思わず購入したくなるほどものすごく美味しく焼けました。
中にはアイスクリームが入っていますが添えるのはフランス産の美味しいオレンジジャムスライス!にホイップクリーム。早速このジャムを買いに行ったのですがやはり最近美味しいと評判らしくすっかりその棚だけが売り切れでがらんとしていました。
次に抹茶のシフォンケーキ。今回は以前使った抹茶のスコーンに入れたものよりも更に肌理の細かいお抹茶を使用したので中の色がものすごく綺麗です。


かなり携帯画面がぶれまくりですが大根のサラダ。

そしてきゅうりの芽ぶか和え。器が何とも言えずおしゃれです。

メインは五香粉で味付けした豚肉とOXジャン等で味付けした湯で麺にねぎをたっぷり載せて熱々のねぎ油をジューとかけまわして出来上がり。これは冷めても美味しいので早速レシピに入れなくては。
これから暑くなると冷たい麺が恋しくなるものですが中華麺を茹でて味付けしたものを用意すると多少熱々でもなく冷たくなくても美味しいのが不思議です。写真ではかなりわかりつらいですが8人分の麺を一度に一つの器に入れてあるのでかなり大きい器に入っています。

写真がぶれまくりでかなりがっかりですが今日は器で普段のおかずもかなり美味しく見えることを学びましたね。
http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

2009年4月13日月曜日

桜も満開をすぎて

今年は本当に桜が綺麗な年でした。冬に雪が降らない年は桜も枝の上まで綺麗に咲かなかったりするのだが天候もよく満開の時期は短かったものの綺麗に咲き誇っていたように思いますね~。

さて、今日は昼前に不意に主人に誘われてイタリアンランチへ。今日はお弁当を子供達の分しか作っていなかったので,すぐにうどんでも作ってあげればいいのですが。まあ、たまにですから。いつもは主人も時間がないのでたいていは回転すしに行くのですが今日はパスタな気分です。

やはり外で頂くとオイルもしかりマッシュルームもふんだんに使ってあり何と言っても熱々が頂けます。
今日のパスタはハーフパスタできのこのクリーム和え。

自宅で作るときはついついマッシュルームも缶詰に頼ってしまうのですがやはり材料はケチらないに越したことはありません。

これで終わり?と思った所に豚肉のワイン煮込み。上にチーズも削ってあり濃厚なお味。確かにパスタは美味しいのですがお肉となるとどうしてもくどく感じるのはお年のせい!?


主人は満足だったようですが私は一刻も早く、今食べたカロリーを消費することを考えておりました。何故かいつもここではデザートまで頂かずに帰ってしまうので一度ティータイムに寄ってみたいもの。

ご馳走様でした。


http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

2009年4月8日水曜日

カナダのアイスワイン。

とうとう、開けてしまいました。とっておきのアイスワイン!


アイスワインと言っても聞きなれないとは思いますがカナダワインを一躍有名にしたワインの製法から由来したもので日本でも高価ですがカナダご当地でも今の日本と同じ位の価格でしか手に入れられませんでした。高価と言っても1本5000円~3万円。そりゃあ30万円以上するロマネコンティーほどではありませんがね。 カナダ人でもめったに口にしないそうです。


普通ワインにするブドウは収穫に適した秋に収穫。すぐに絞ってワインにするそうですがアイスワインは秋に収穫せずに葉っぱが赤く色付き、落ち始めすっかり枝も干からびようとするカナダの冬。

 周りはすっかり凍り付いている冬場にたっぷり甘みを含んだブドウの実を収穫、少ししか取れない果汁を絞って作るのがまさに甘くて何故かすっきりした味わいのアイスワインとなるそうなのです。

去年の夏に行ったカナダで、アイスワインを最初に作った有名な伝承のワイン蔵も訪れて有料で試飲しましたが、案内して下さった現地のMr.クリス お勧めのワイン蔵の「EAST DELL」の方が私は好きでここでランチを頂いたからか試飲も無料。白と赤を購入!

実はこのワインの購入後の後日談があるのですが、カナダ オンタリオ州(ナイアガラの滝のある地区)を訪れた後、私達はニューヨークを訪れたのですがカナダからアメリカへ乗り継ぎの空港での事。ワインは壊れ物だから・・・と手荷物にしておりましたら当然の事!!しっかり検閲にひっかかり私だけ別室へ!「すぐにこれを破棄しないとアメリカへは行けません!」と、言われてしまい真っ青になってしまいました。うっかりにも程がある。

と、言うのも皆さんご存知の通り、液体に関してはものすごく検閲が厳しく追加料金を払った所で持っては入れません。そこでどうしたかと言うと、何とか説明してついさっき預けたばかりのスーツケースを取り戻し、しっかり衣服に巻いてスーツケースに押し込んで難を逃れたのでした。はい。

機内では前述のアイスワイン発祥のワイン蔵のものがカタログ販売されておりましたが私が必死で持ち帰った写真のワインは載ってはおりませんでしたよ。http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

2009年4月5日日曜日

お祝いおしまい!

 写真が今ひとつですが、次男の入学式に合わせてお祝い膳第三弾をしようと思っていたのですが急遽皆の都合があわなくなり当日になって集まる事に。

本当は色々メニューを考えていたのにもう、ありあわせで11人。結局お寿司を頼んで作ってもらい楽をしてしまいました。
久々に頼んだお寿司が美味しくって体重の増加もこの1週間は気にしない事に・・・・。でもそろそろ大変な事になっていそうな私の体型!?

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

お祝い膳、第二弾。

驚いた事に我が家の周辺とはうって変わり、桜が満開でした。河のほとりにはたくさんの人がお弁当を開いてまさに行楽を楽しんでいました。春爛漫です。昼には知り合いの天ぷら屋さんへ。
香辛料がかわいらしく添えてあり、お料理にも期待が持てます。

このサクサク感がなかなか自宅でだせないんですよね~。
揚げたてを提供してくれるのでまた更にでてきた海老のかき揚げも美味しく頂けました。
そうそう、カナダの人に天ぷらを説明したのですが海老の天ぷら用の海老は「prown]、かき揚げ用の小ぶりの海老は「shirinp」と言って区別しないとわからないだそうです。海老は総称してシュリンプだとばかり思ってました~~。
ご飯とお味噌汁のお供にだして下さった菜の花のおひたしが冷たくってとっても美味しかったです。

2009年4月4日土曜日

お祝い膳第1弾

 ようやく、次男の高校が決まりました。とりあえずほっと一息。今晩は実家の方でお祝いをする事に。

やはり男の子は食べたいもの!と、言えば我が家はお肉。
行きつけのステーキ屋さんへ出かけ、久々のお肉を頂く。元はお肉屋さんだけあって安価で美味しい!

先ずは新鮮な「馬刺し」。脂身の多い熊肉と違って結構いけます。

人参ドレッシングの掛かったキャベツサラダ。いくらでもキャベツが食べられます。
少し焼き目をつけてもらった130グラムのステーキ。ここは食べやすいように厚さもほどほどで子供でも食べやすいのです。

お味噌汁とサラダの組み合わせはシンプル イズ ベスト。一緒に頼んだ、赤ワインも今日は一段と美味しく頂けました!

2009年3月31日火曜日

あ~これは失敗でしょう!ぶどう種のパン!

 ぶどう種続編。種が出来た時点で実はすぐに使えばよかったもののちょっと日をあけてしまいました。多分それが原因だと思いますが仕上げ発酵後の発酵の上がりが悪いのです!
かわいいパンのつもりで花型に結んで発酵した時点では何とかなるかと思いましたが・・・

わ~ん!時間を長くしてもふっくらとあがらないのです。
かごに入れて焼いたパンもしかり。ちょっと見にはあまりわからないかも知れませんが小ぶりのフルーツパンとなってしまいました。
やっぱりせっかく時間を掛けて作った元だね。出来た時点ですぐにパンを焼くべきという本に書いてあることは守るべきだったかも。
ブドウ種からして先行き怪しくなってしまいました。リベンジはもう少し落ち着いてからにいたします。はい。


http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

お気に入りのパスタのお店はいくつもあるようで・・・・

最近はごくたまにしか行けませんが結構気に入っているお店です。
リーズナブルなお値段でスープのセットとパンがついてくるのが基本でいつもはそれだけで満足してセミナーの合間の時間に頂いて帰るのですが、今日は久しい友人と出来立てあつあつのパスタが食べたくって・・・・・。

友人が頼んだ肉団子スープ。寒いときは勿論暑いときでもスープは心と体を癒してくれます。
今日の魚介のトマトソースパスタは絶品でした。本当にあつあつでほどよい硬さに茹でられたパスタがいい具合にソースと絡み合っています。自宅で作るのはついつい海老の量を減らしたり子供達優先で結構あつあつが食べられないもの。
自分で作るのもいいですが自分に合ったものを人が作ってくれると尚、美味しい!?




http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ