中級も今日で終わりとあって出来合いの天然酵母ではなく干しぶどうから酵母を起こした種を使用。
でも、種起こしに３日～１週間。小麦粉等の材料を混ぜてから第一次発酵に２時間から３時間も掛かります。第二次発酵の１時間を入れると作りだしてから５時間はゆうに掛かるこのパン。今日の種は先生が作って下さったのを分けてもらったのですが本当にこの私に出来るのかしら？
とりあえず分けてもらった種でかごパンを作ってみることに。ずっしりとして香りもいい感じ。種さえできて時間をかければ飛び切り美味しいパンが出来そうですよ。あと問題は種起こしね！
ちょっとお料理には関係のないお話ですが・・・きっとこの漫画コミックのタイトルを一度は聞いた事がおありの皆さんも多いと思います。ご存知ない方はＴＶアニメで知っている若者か私の母世代か？
そうなんです私の愛読漫画の一つ「ガラスの仮面」ー美内 すずえ（花とゆめＣＯＭＩＣＳ）が今年になって約２年ぶりに出版再会されたのです。待ちに待った４３巻！を購入。一気に読んでしまいましたが暫く読んでいなかったのにも関わらずすぐにストーリー展開に入っていけました・・・・でも実は発売日は１月３０日。
何故しばらく解禁しなかったかと言うとくだらないかも知れませんが今年は次男の高校受験の年。２月に受けた高校は一つ受かったのでその日に解禁予定だったのですがここまで待ったのなら本命を受験するまで待つ事にしたんです。今日は受験の最終日。
この他にこれって独りよがりの願掛けですが高校が決まるまで封印したのは大好きな赤ワインにクリスマスに頂いたシャンパン。「神の雫」ではないけれど赤ワインのマルゴーを開けたい！果たして結果はいかに。・・・・・「神の雫」ってワインをテーマにした漫画コミックです。最近、カツゥーンの亀梨君が主演でドラマになってましたっけ？http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd
「２色ソースのオムパスタ」ネーミングからしてオムレツ？？という感じですが手こねのショートパスタにオムレツが掛けられ、ホワイトとトマトの２色のソースを絡めていただきます。
ヨーグルトを凍らせてミキサーで崩したとっても冷たいアイスです。カロリー控えめで今の私にはぴったりかも。
ううん～やはり携帯カメラには失敗がつきもの？なかなかうまく撮れませんが今日のメニューです。
下の写真は美味しいみかんの絞り汁をカスタードクリームに加えたなんとも懐かしい味と香りがするクリームを載せて焼いてあります。
美味しかったです。ご馳走様でした。
そしてその横にあるのが今日の一押し「ショコラパネトーネ」。これを作りたいが為に今日参加したようなものでしたが先ずは焼きたてが柔らかくって香りも良く、とっても美味しい。
冷めても美味しいのでシチューパンと組み合わせて見た目にもいい感じです。
今日はいろんな手が入っているので形はさまざまですが蓋の切り目を入れるときに深く入れすぎて爆破しているものもありますし、そこのほうがはじけているのもあります。この場合は形を作ったときに底を閉めるのが甘かったために割れてきたようです。下が割れてはシチューが入れれませ～ん。
下の写真では一番下のものが結構形よく出来たもの。取っての形はさまざまですが釣鐘のようにはたたないみたいですね。
今日は携帯電話のカメラで撮ったのですが最後に調節して撮ったつもりが一番画像が良くなかったですね。
前菜サラダは前回来た時もこのお皿が一番気に入ったのですが前回とは少し乗っているものが代わり季節のものに。香箱かにのサラダも上品に仕立ててあり、隣のアボガドムースは暖かいものでした。
パスタは色にあまり出ていませんがトマトクリームソースのペンネ。 
フランスパンに薄切りバター。
白身魚のクリーム仕立てに白子のバターソテーはいかにも冬のこの季節ならでは。なかなか自宅では鍋以外では頂かないので新鮮でした。 
選んだメニューがお魚料理だったのでお肉は友人がチョイス。牛ステーキの網焼きでした。デザートには少しバージョンアップして頂きアイスではないふわっふわのメレンゲで出来たムースが不思議な食感でした。
コーヒーはハワイのコナコーヒー。私はいつもは苦手なのですが今日は美味しくいただけました。