本当にひさしぶりなので少しはいつもとは違ったお店にと景色のいい卯辰山という小高い山に３年前に出来たフレンチレストラン「四季彩 ＭＯＣＣＯ」に場所を決めました。
春なら桜が大きな窓から一望できる、自然を感じさせるお店。ちょっと初めてだといり口に気付かずとおりすぎてしまいそうな位、外見はちょっとした普通の一軒や。
前菜にはタコのクリームチーズ仕立て。フランスパンにクリームが良く合います。
前菜サラダは前回来た時もこのお皿が一番気に入ったのですが前回とは少し乗っているものが代わり季節のものに。香箱かにのサラダも上品に仕立ててあり、隣のアボガドムースは暖かいものでした。
パスタは色にあまり出ていませんがトマトクリームソースのペンネ。 
フランスパンに薄切りバター。
白身魚のクリーム仕立てに白子のバターソテーはいかにも冬のこの季節ならでは。なかなか自宅では鍋以外では頂かないので新鮮でした。 
選んだメニューがお魚料理だったのでお肉は友人がチョイス。牛ステーキの網焼きでした。デザートには少しバージョンアップして頂きアイスではないふわっふわのメレンゲで出来たムースが不思議な食感でした。
コーヒーはハワイのコナコーヒー。私はいつもは苦手なのですが今日は美味しくいただけました。
あっというまにおしゃべりの時間も修了。ほぼ受験生の母とあって情報交換が大半を占めてしまいましたが次回会うときはホッとしていたいものです。帰りに今日のメンバーが自分の陶芸茶碗の作品を東山の喫茶店で展示していると言うのでついでに見ていく事にして散会したのでした。陶芸など、自分の作品を皆さんに見てもらえるって素晴らしいですよね。
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ちょっとかわいい演出は大きな皿によく窓などにつけるゼリーのようなシール？のような飾りを皿の上にＯＮ．ぷよぷよしているのでゼリーと間違えて食べられそうかな？
それでも、お皿たちは12月に入る前から出していたので健在。ミートローフにぴったりのお皿も使うことができたのです。
サラダの下には薄いタルトにかにといくら、生ハムがドレッシングと合わさって乗っています。
バケットも焼きたてのように暖かくてよく見ると半分だけバージンオリーブオイルが掛かっていてお好みでえらべるようになっていました。
私が選んだのはトマトのクリーム味の甘エビとうにのソース。北陸ならではのメニューかも。海老の甘さを感じました。
夕方、また道路料金が安くなる時間を待って帰路についたのですが、次は「子供達を連れて来なくっちゃ。」と思ったのでした。
あまりブログにはアップしていませんが中国茶では最低２，３種類のお茶を頂きゆっくり飲み比べをします。
先ずはたっぷりと黒餡を包み込んだあんまんをお茶と一緒に頂きます。
本当に黒餡がたっぷり！ビタミンＥもアボガドに負けていません。早速、教室の帰りに「アルビス」という業務用スーパーで黒ゴマクリームを1キロ購入して帰りました！甘すぎず、この冬のヒットおやつになりそうです。
メインはご存知エビチリ。海老を丁寧に洗い、殻つきのまま片栗粉でよく汚れをとって背綿を取るなど下処理してから味をつけるのが美味しく作るポイント！また、あんに卵の黄身を流すことも味をマイルドにする秘訣だそうです。
次のメイン、副菜はあんまんを茹でたあとの蒸篭を使い蒸しゆでした豚肉と白菜のぴリカラ。
私もよく30センチの蒸篭にもち米のはすの葉蒸しを作っておもてなしにしたものですが飲茶ではなくメインの料理を蒸篭のまま提供するやり方は初めてでした。
これにスープがつけば完璧ですかね。おっと、忘れてはいけないのが大学芋です。
ちょっとお、このネックの始末はしないの～！？って言いたくなりますが今日は男料理の一環ですから。スタッフドにはオプションのまいたけ、りんごを入れるのが彼流。私がイギリスで習ったのは茹でた栗をたっぷり入れてました。
このマッシュポテト！クリーミーで美味しかった～～。サワークリームを入れるのがポイントですね。
今日のパンはライ麦、全粒粉いりの生地にクランベリー、黒ゴマ、胡桃、パンプキンシードが入ってふわふわに焼きあがったところです。
これまた男料理ですよね。スピニッチスフレ。ほうれん草がふんだんに入っています。
チキンは結局、１時間焼いて焼き色足りなくて追加で３０分焼いてしまいましたがいい感じに出来上がりました。
一旦、テーブルに載せて豪華なチキンを鑑賞。これからチキンをさばきます。
グレービーソースにはコンスターチを入れてジューシーな肉の旨みを凝縮させて、チキンやポテトに添えていただきます。チキンに入れてあったスタッフドもいい味がしみこんでいます。
しゃもじが気になりますが結構楽に完成です！
それにしても、フランス産のマロンクルーム缶をあけてマロンクリームに生クリームを加えて作った手作りモンブラン！美味しかった～～。って自分で言ってますがモンブラン用の口金を購入したものだから喜んで使ってます。