ほわっと、出来ました。

今日のケーキは「ガトー・ウィークエンド」。



ウィークエンドに別荘へもって行き食べるのによいのでこんなネーミングがついたそうです。


中がふわふわのチョコレートケーキだなんてちょっと想像出来ないでしょう？

パウンドケーキ型にスライスアーモンドを貼り付けて中にふわふわチョコレートの生地を流して焼きこんであります。



熱々のうちにジャムとアイシングを塗って・・・・。


最初の一口が楽しみです。











プレゼントにもよさそうね。



パンの袋に入れてリボンで結んで・・・・








今日は「ＬＩＢＥＲＴＹのコーヒーセット」にあわせてみました。



ん？思っていたほど甘くない？



オレンジの皮やジュースを入れたのだけどあまり気にならないと言うか、もうちょっと入れてもよかったかな。



ナイフで切ると中は想像通りしっとり、ふわふわ。

まわりのアイシングがまだ固まりきれてなかったのか少しひびが入って形が崩れそうです。もしかしたら一晩冷蔵庫で冷やしたほうがよかったかな。明日まで残っていたらまた味見してみます。


もうひとつは、「チョコレートのパウンドケーキ」。こちらの方がしっとりしてますが、頂くときは生クリームでも添えていただくと一層まろやかな味になります。

http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

ブレッチェンたち。

知っていらっしゃる方も多いと思いますが、ドイツでは小型パンの事を「ブレッチェン」と総称で呼ぶそうです。

ちなみに大型パンは「ブロード」。

お同じように作ったつもりでもブレッチェン棒の押し方一つで二つに割れたり筋がなかったり・・・・形の悪いものは手にとられずに残っていきます。

ちなみにこのパンの見極めは・・・・






①中央にきちんと筋が通って入ること。
②おしりのように（？）山がふたつ均等に盛り上がっていること。
③ガスがボコボコと出ていないこと。
④中央の筋が強すぎて二つに別れすぎていない事。
⑤後ろを見たとき天板に乗っていた後がなるべく小さな丸型である事・・・・などなど。


やっぱり焼きたての熱々をふたつに割ってバターをつけたり最近はまっているクランベリージャムを付けて食べるのが私のお気に入りです。



http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd
http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

留学生のさよならパーティー！

先日は１年間私たちグループがお世話した留学生（アメリカ、ニューヨーク州からの女子高校生）の送別会でした。皆さんのご都合で平日の夜です。

我が家には２ヶ月ちょっとしかいなかったけど元気に地元の高校に通い、本人はすごく楽しい毎日を送れたようです。預かった５家族はやれやれっというところだろうか。

一人一人送る言葉をスピーチ！ホストシスター（預かった家族の子供）が泣きながら「楽しかった、いなくなると思うと寂しい・・・」なんて泣きながら話すので思わずもらい泣きしてしまいました。ちょっと～いろいろと本人には不満爆発のホストマザー（預かった家族のお母さん＝私も）の皆さん！またあのかわいい笑顔に騙されそうですよ。

さて、それはさておきメンバーの方が自宅を開放して下さったので皆でお料理を持ち寄りました。

今日のメニューは；私が持参したもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　クイックモーニング（一番奥でわかりませんが）　


　　　　　　　　　　　　トマトとモッツアレラチーズに自宅栽培のフレッシュバジル　
　　　　　　　　　　　　にんじんの梅干とゴマのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　 　　　ゴーヤとタコのマリネ
　　　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプルー
　　　　　　　　　　他のメンバーの持参　


　　　　　　　　　　　　ローストビーフスライスに生姜、醤だれ
　　　　　　　　　　　　　　　生ハムと小魚のマリネ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉と玉ねぎのフライ
　　　　　　　　　写真にないけど　
　　　　　　　　　　　　　　　茶碗蒸し、ホットプレート尽き手作り餃子
　　　　　　　　　　　　　　　フルーツ盛り合わせ、マスカルポーネで作ったティラミス
　　　　　　　　　　　　　　　お刺身盛り合わせに出前のお寿司ふた桶


大人８名子供６名の参加。アメリカ人なのにタコやゴーヤ、餃子が大好きだったのでちゃんとＲちゃんの好きなものばかりの持ち寄りでした。満腹です。日本滞在あと５日位しかないけど荷物のパッキング頑張ってね～

年に一回のパン作りのセミナーです！

私のパンは基本は某協会のパンです。ですから先生になっても年に１，２回はパンの製法をチェックして綺麗な形になっているか口どけよくできているか、また新しいレシピを伝授してもらったりしています。

今日は連続３回のうちの１回目。

去年から製法が変わったのは一番手前のうぐいすパン。ピーカンナッツパンとマヨネーズがかかった渦巻きパンは新しいメニューです。

後ろにあるのはドイツのブレッチェンとミニイギリスパン。ピザはあいにくお昼に食べてしまいました。

やはりレシピをもらったとは言え自分で作ったパンはかわいいものです。

これをまた練習して正しい製法で美味しい形のよいパンを生徒さんにお教えするのが自分の勉強にもなるし楽しいんです。

とは言えこれまでにロンドンで習ってきたおもてなし料理やケーキ。フランスコルドンブルーの美味しいボリューム満点のコース料理は最近すっかりご無沙汰です。少しづついつものように自分なりに解釈、作りやすくアレンジしたメニューでとりあえずはおうちカフェが目標って事で・・・。




http://ping.blogmura.com/xmlrpc/oqmeb74edcmd

初ブログです！！

　こんな私でもブログデビューができるなんてびっくり！！
できる限り、手つくりパンやおもてなしメニュー、おいしかったレストランのメニュー。私のお気に入りの台所道具などなどを紹介していきたいと思っていますので気になった方は気楽によんで見てくださいね。

今日は自宅パンを紹介！

メニューは～～チーズケーキブレッド

　　　　　　　　　クイックモーニング（写真なし）・・アスパラガスとベーコンのパン

　　　　　　　　　トマトとオニオンスープ

　　　　　　　　　トマト＆モッツァレラチーズのサラダ（ＫＲＡＦＴのチーズ使用）

チーズケーキブレッドはもっちりしていてパンと言うよりやっぱりケーキですね。生クリームのホイップなんかを付けてもよかったかな～。