素敵なプレゼント❤

私の誕生月で１年でいちばん大好きな６月も終わろうとする頃に素敵なプレゼントが届きましたよ。

素敵なリボンの結び方！いいですね～。

それこそ、２５年以上前・・・・・え？もっとですか？に大学へ入学したての 頃、都会に慣れない私は最初の２年間は大学の寮に入ったのですがそこは４人部屋。今現在はその寮も現代風に変化するようですが・・・。そこで迎えて下さったのが４年生の素敵な先輩。地方から出てきたばかりの私と同室のやはり地方からの子を色々と都会の素敵な場所に連れて行って下さったり・・田園調布や赤坂や初めての澁谷の居酒屋！・・・・初めての赤ワイン(^^)/じゃがバターポテトも忘れてませんよ。本当にお世話になりました。

で、その先輩とはもう随分、長男が幼稚園に行く前だから・・？からお会いしていないのですが最近になってメールを駆使してお話できるようになり、さらに先輩の素敵なお庭やお花の写真をメールの添付写真でみることができて・・・離れていても何だか近くに感じたりして・・（・ん～IT革命って凄い！）

その先輩が最近洋裁にはまっていらっしゃるとは聞いていたのですがびっくりしたことに手作りのカーディガンっていうのかな？冷房の効いた部屋でもとても重宝しそうな素敵な手創り品を送って下さったのです。

スパンコールってどうやってつけるの？

学生時代に視力の低下を心配して視力回復機を使って視力回復に力を入れていた先輩。私たちに気を使っていたのか夜中に救急車で運ばれた先輩。本当にかわいらしくって美人な先輩。

地方から都会の学校に出られた方、素敵な先輩との出会いってないですか？

すみません、あんまり素敵な贈り物にびっくりしたのでついブログにアップさせて頂きました。
同送の御煎餅たちも家族で楽しませて頂きましたよ～。

本当になっかなか日中電話することができなくて気が付くと夜の１１時・・・・。きっとお電話する時間作りますので今はこの場をお借りしましてお礼申し上げます。


栗せんべいってきいただけでほっこりしますね(^^)/

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ビヴァ！フゥーディーズTV

本当にこの番組を見ているだけで同じ車に同乗して一緒に旅して美味しいものを食べている感覚になってしまいます。 食べた気分になるならダイエットに効く？？ 美味しい料理を食べて美味しいワインを飲んで、しかも素敵な場所へ気の合う仲間と旅するなんて本当に夢みたい！！な気分になれる番組ですよ。

ドックバウンズアラカルト

今日のsallyのパン教室ではイーストパンパート２修了のあとに受けて頂く復習の回に参加して頂きました。コスモハートというパンこね機をうまく使って頂けるよう、復習も兼ねてバーンズパンにドックパンをお一人づつ丁寧に作って行きます。意外と勘違いしていたり頭では分かっていても勝手がちがって慌てたりとお互いに励まし合いながら楽しく作って頂きましたよ。

ドックパン＆バウンズパン

同じ生地でもちょっと成形を変えたりトッピングを変えるだけで色々とバリエーションが増えるのがうれしいですよね(^^)/

冷製カプチーノスープ＆フィグブレッド＆生ハムフレッシュサラダ

バーンズパンはドイツの王様の王冠をイメージした型がちゃんとありましてそれを押し付けてドイツのパンさながらの形に仕上げていきます。ちょっとひと手間掛けただけでグッとパンのランクもあがりるというものです。

アールグレイパウンドケーキ

今日はそれに加えてコスモハートを使ってパンに挟むフィリングやケーキを作って午後のお茶に致しましょう。今日のパウンドケーキは紅茶の茶葉、アールグレイを細かく砕いたものを混ぜ込んだので焼きあがると、とてもいい香りがお部屋じゅうに広がります。

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紅茶を自分で淹れるのって難しいけど楽しい！？

今週は６月前半にヨーロッパに行かせて頂いた分、sallyの教室もギュッとまとめさせて頂きました。

今週はすさまじく、午前、午後にパン教室という日もあれば午前パン教室に午後は自分のセミナー参加というちょっとハードな５日間フル回転させて頂きました。

さすがにもう時差ボケとか言っていられませんね。

今日は本当に久々に子供の幼稚園時代のいわゆるママ友の方がお友達を連れてきて下さいました・・・・数えて１０数年ぶりにお会いした皆さん、お変わりない！！お互いによく見えない眼でびっくりしたり褒め合ったりして楽しい時間をすごさせていだきました(^^)/

 

紅茶は好きだけど自分で淹れるのはちょっとした自信も必要ですね。

簡単ミニランチ・・・「ピタパン、ハーブクラストブレッド、冷たいビーンズスープにサラダ」

簡単ミニランチは申し訳ありませんがレシピはお渡ししておりません<(_ _)>でも今日のランチではパンにもお肉にもとっても合うバルサミコ酢クリームが大好評！パン教室に参加なさいますとご自分でお作りになられるようになりますよ(^^)/
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イチジクの天然酵母パンは甘い香り。

今日は天然酵母講師のセミナーに参加してきました。月１回のセミナーなのですがだんだん酵母が起こしにくいものが多くなったのと忙しかったのでしばらくお休みしていましたが今日のイチジクフィッグは写真を見ただけでも簡単そうなのでようやく重い腰を上げたという訳です。。

フィグとは半生に乾燥させたイチジクの事。こういう乾燥フルーツが酵母を起こすのには最適！しかもこの何だか暖かいけれども夏にはもうちょっと！という季節が一番酵母にも居心地がいいのですよね。

今日は講師６名でおこした酵母を使って、外はぱりぱり中はしっとりとしたパンに仕上げていきます。



焼きあがったばかりのパンの香りにパリパリっという音



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イチジクフィグとディユラム粉ケーキ

イチジクフィグとナツゥールの種を使ってケーキも作ります。何だか甘いけれど甘すぎないほっこりしたケーキが焼きあがってきました。香りも甘くていい匂い。

付け合せのお豆のスープ

余ったパンで簡単クルトンを作りましょう。

奥のが私のパンです

どんな形でも自分の手にかかったものはかわいいのでクープ（ナイフで切り目を入れる事）も思い切って入れましょう。https://www.facebook.com/home.php#!/satoko.takematsu

今日の和菓子

今日は始めたばかりの和菓子を習いに行きました。すぐに復習できるように材料もしっかり用意してからの受講です。習っているのですが生徒二人でほぼ自分で作ってはいるのですけどね・・・。

まずは「わらびもち」です。かな～り力が要ります。タピオカ粉をこねた時に腱鞘炎になるかと思ったくらいに力を込めて練りこみます！ちょっと大変なので右手と左手を駆使します。

実は私、両手使いなので右が疲れたら左手に！！

 これは「猪のこ餅」です。どうも形だけで形容しているのだそうで中身を変えてもってことで上記のようにひねり胡麻を加えて見た目もまあるくアレンジします。

イノシシに見えますか？

さて、今日のお楽しみのメニュー、「わらびもち」です。実は私よりも家族が大好きで時々購入していたのですが・・・一番先にボール上で練りこんで冷やしたものをようやく冷ましてカットすることができました。

このわらびもち。なにげなくわらびもちってきなこにまぶしたやわらか～い御餅！というイメージしかなかったのですがよくよく考えてみるとあの春の風物詩、山林でおばあちゃんが迷子になったり行方不明になっても摘み取りたくいなるわらび！のお粉なんですよ～～(^_^;)実際はわらびの根っこを粉末にしてそのでんぷん質を乾燥させたものがわらび粉という事ですがよく耳にする吉野くずとか宝達くずを彷彿させますね。栄養もたっぷり。そう思うと丁寧につくって味わって頂きたい一品ですね。

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5月のランチ教室試作会、２回目

今日は友人と一緒にランチ教室メニューの試作。

前回はクイックメニューで生春巻きを使ったサラダとチキンと春野菜のクリーム和えだったのですが、今回はちょっと手間をかけて「揚げ出しとうふ」「五穀ごはん」「チキンの粒胡椒和え」「エビのかき揚げ」「水羊羹」のメニューです。

やはり難易度が高いのはかき揚げですね！普通の天ぷらと違って衣の調節が難しいかも。油の温度と衣の練り具合とお粉と水の量が決まればほぼ成功かな？・・・と思いきや具材の入れ方でもばらけてしまいます。計量と見た目と経験ですか～～？実は衣に抹茶を入れた方はカラッと揚がらなかったのでもうちょっと配慮が必要だと確認。

同じメニューを作ってみたい方はsallyのホームメイド教室へ❤

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まさに初夏の暑さです。

今日のsallyの紅茶教室には、昨日と同じタルト型のチーズケーキを思って材料を用意していたのですが天気予報では２０度をかるくこえる気温とか。これは少しでも冷たいティーフードがいいかもと、急きょ変更。

ロンドン在住中に習った簡単、チーズケーキをアレンジしてハーブティー用のバラの花を散らします。バターを練りこんだパートシュクレを使わずカロリーダウンしたのですがお味は如何？

サワークリームとレモンのお味でさっぱりと・・・・。今日はピーターラビットのお話でもよく知られているカモミールティーをミルクティーにアレンジしてカモミールミルクティーを。

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mather's day!?

今日のsallyのパスタ教室は「すみれコース」の５月メニュー

クリームチーズにお豆が練りこんであるのでタンパク質補助にぴったり。レモンもたくさん絞ってねりこんだので香りもいいわ～。

ごぼうスープ！これが結構手間がかかるのです。口さわりよくするためにフードプロセッサーでペースト状にしたあとさらにシノアで漉すのです。シノア、結構大変でしたが・・・この作業が素敵なマイルドな味と食感に繋がるんですよね～。美味しい！

ドイツの朝食にもされるけしの実たっぷりのパン。

オレンジのブラマンジェ

今晩は義理の母の誕生日に母の日を合わせてお祝いしようってことに・・・・お隣で集まるもデザートは我が家でゆっくりアッサムのミルクティーとクラシックを流しながら食後のティータイム。

お気に入りのバラのﾃｨｰｶｯﾌﾟセットにバラのシフォンケーキ。

ドライハーブのレッドローズとミントを中の生地にも混ぜ込んで香りと風味をアップさせましょう。

生クリームをホイップしたクリームシャンティーを添えたいところですがクリームはカロリーが・・・と気になる方も多くなるので今日は粉砂糖だけのお化粧ね！

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パスタレッスンの醍醐味。

今日はSALLYのパスタ教室の日。

パスタはテキストで言うと３部に分かれており、パート３で修了です。

オレキエッテのゴルゴンゾーラソース。

リコッタチーズボール・・・リコッタチーズは手創りで簡単に。

今日は手の込んだパスタに品数を増やしてディナー形式のメニューです。

今回でテキスト３冊分の集約ですね！！

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留学生と和菓子作り

今日は日曜日。高校生もなかなか平日は忙しくしているので料理教室をしようとしても土日しかないのですよね～。

今日は子供たちの要望で日曜日のランチとおやつ作りをすることに。

ランチにはパスタを選んだのですがパスタ４種は盛りだくさんでしたか～？

たらこ和風パスタ、ジェノバソース、チキントマト、カルボナーラの４種を５人の高校生で手分けしてボールにソースを用意します。

和風ソースに入れるアスパラの皮むきやキノコの小分けも初めての経験とかで結構それだけで楽しんでませんか？

お腹すいてくるので手早くね～！！

さてさてどれも美味しい！と約９人分のパスタを６人で平らげたあとには日本でもすっかり定着している苺大福とチョコレートまんじゅうを。 求肥に餡と苺を包む作業が意外に難しいので色々と試作してみました。お持ちのように手早く包むのですがなかなかうまくいかないときはハサミでチョキンと切ってあとで苺を入れましょう。

お次は白あんにチョコレート。包む生地には紅麹を入れて一口頂くとかわいい雰囲気になるように(^^)/

このあたりの地方ではひな人形は４月３日まで飾ります。

今日はひな人形にお飾りしてから頂きましょう！

アンリカ人でも珍しくあんこや和菓子類が大好きなアレクシスも大満足のようでよかったです。

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