2011年8月3日水曜日

気が付くとそこはディズニーリゾート。

いつの間にか高1の娘とそのお友達8名と一緒に高速バスに乗っております。

このところ、地方都市と都内を結ぶ夜行列車もなくなりここ数年で夜行バスが多く運航しています。ここの高速バス会社は女性でも乗りやすいようにキャノピー付き、車内はピンク一色、リクライニングも背もたれと足の方もでき、足置き、毛布付きのこの会社なら乗ってもいいかな~と思わせられ・・・・。電車や飛行機だと都内の東京駅で乗り換えしたりと結構ハードルも高そうなので思い切って皆と乗り込んだのでした。乗り心地は千差万別。眠れない方も多いでしょうね~。でも朝になりディズニーの軽やかな音楽が聞こえてくると娘たちのテンションも一気に上がったのでした。




ご存知の方もいらっしゃるでしょが45PULUSというチケットがあり何だか知りませんが物凄くお安く会場に入れる年齢制限付きチケットで私もディズニーランドへ。


考えてみれば長男の大学入学の際、子供たち3人を連れて・・・2年前来たのでしたね。でもまた来る予定も今のところないのでこれは行ってもいいでしょ!と、娘たちと一緒にビックサンダーマウンテンに。


はははっやっぱり楽しいのですがもうそろそろ卒業でしょう。すっかり疲れたので先にホテルに行くね。と娘たちに言いながらパレードの列をみるとやはりせかっくだからと場所取りしてしまいました。

結構感動です。つい感動しすぎの自分にハタと気付くと娘たちとは別れていたのでおばさん一人で何パレード見て感動してるの???と言う感じっ。


あ~前後しましたが、ランチにはそのチケットの特別優遇でお隣のディズニーシーですがホテルミラコスタのランチがテラスのショー付きで結構お得だというのでこれまた行ってきましたよ。

ランチのあとにテラスの場所を確保してもらっていたので結構じっくり特等席からディズニーシーに入らずにショウだけは楽しむことができるんですね。


ランチはシルクロードという中華でしがポットの中国茶
、ラプサンスーチョンも飲みやすい味でしたのでお湯を足してもらいたっぷり頂くことができました。










そうそうディズニーシーのショウはとにかく夏限定で水をたくさんかけまくるのが売りらしく、好きな人には凄い勢いで水のホースから水のシャワーがかけまくられてました~~。皆雨具持参です。



夜の花火がないのがちょっと残念でした。 娘たちは楽しんでいるでしょうか?


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2011年8月2日火曜日

シフォンケーキにハマっちゃいますね。

今日はsallyの紅茶教室の生徒さんでケーキの講習会をさせて頂きました。


5月のお教室でお出ししたケーキを気に入って下さったので今日は召し上がって頂くだけでなくおひとり一台づつ作って頂くことに。

まずは冷ますのに時間のかかるシフォンケーキから。

今年になって物凄く性能のいいハンドミキサーを購入したのでメレンゲや生クリームが面白いほどあっという間にふんわりとできるので色んなシフォンケーキを作ってみたくなります。

やはり道具と材料って大事!!

今日は気に入って頂いたバナナシフォンケーキを作ります。このレシピはロンドンに在住のころ習ったのですが日本で読むレシピ本に書いてある作り方とはずいぶん違うので以前作られたことがあればかなり戸惑われたことでしょうね。


ココアサバランケーキです。まだ仕上げの途中ですがただ今コーヒーシロップを浸み込ませ中です。




コーヒーシロップを浸み込ませてからは30分から一晩冷蔵庫に入れ、翌日ご自宅でホイップクリーム
を立てて飾りつけしていただきま~す。


いい感じに焼き上がりましたね。




さて、今晩はゴーヤ三昧のご飯です。




まずはゴーヤの種の入っていた白い部分をしっかりこそぎ取って豚肉やほかの野菜と共に鍋に入れて炊き上げます。ゴーヤの香りがほんのり残る程度ですのでゴーヤ好きには物足りないかしら?


ゼリーで固めたゴーヤ豆腐です。これがまた意外にも美味しくって家族には好評でしたね~。


他に写真はないですが厚揚げともやし、焼き豚をゴーヤと合わせてのゴーヤチャンプルーでした。


皆様もくれぐれも夏バテご用心。ビタミンと水分たっぷり摂りたいですね。


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2011年8月1日月曜日

久しぶり!

今日は昔からの友人の久々の集まりです。イギリス人とご結婚なさって16年オーストラリアに住まわれ男の子をお二人もうけ、今はご主人のお里(?)イギリスブライトンでお暮しの友人の一時帰国に合わせて我が家でランチをすることに。

外で美味しいものをとも思いましたが、やはり時間的に家の方がゆっくりできる事、好きなものが(?)食べられること・・・まあ何と言っても小5と中2のむすこさんたちが長時間お母さんたちのおしゃべりに付き合ってくれるとは到底思えないのでちょっとこのところバタバタしてあまり片付いていませんでしたが共通の友人も何人か集まり久しぶりに学生時代に戻ったものでした。

今日は持ち寄りだからね!との話だったのですが・・・・ちょっと男の達には足りなかったかしら?


綺麗に並んだ魚津の蒲鉾です。自前でご持参頂き、きれいに飾り切りを!さすが!美味しそう!
チーズが挟んであるチーズかまぼこや夏期限定のカレー味など色んな味があるんですね~。海鮮寿司にはスモークサーモンを入れてありますが茹でたエビの方が子供たちには人気でしたね。じゃばらきゅうりの醤油漬け・・・・・冷たく冷やすと意外にもさっぱりしていて美味しかったですよね。他にほうれん草のお浸しやらなんやかや・・・・。頂き物でもいただきましたが庭のトマトもマックスくん達に摘んでもらいました。皆さんがいらっしゃる間にはできなかったのですが・・・・塩コショウにオリーブオイルを振り、オーブンで30分ほどで美味しいドライトマトの出来上がり。
デザートのコーヒーサバラン。またしても完成した写真撮れずです。






素敵なお持たせありがとうございました。楽しい会はあっという間にすぎますが日本に滞在中、暑くて大変でしょうけど楽しんで下さいね~。








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2011年7月31日日曜日

青春はじけていました。

二日間とも物凄い人出で朝から作っていた「めった汁(豚汁)も申し訳ないのですが1時半には完売。後から来店してくださった方、冷たいお茶だけでごめんなさ~い。


この人出は多分、毎年近くの公立高校とバッティングしていたのが1か月早くなったのとお天気もまずまず、猛暑でもなかったので近所の方もいらしたからでしょうか?



それにしても高校2年生、17歳ははじけていましたよ!渾身のダンスよかったです。


ここに息子が参加していたらどんなだろうと思いながらもかえって安心して見られたかも!?


残念ながら息子の入るクラスのダンス、カメラを持参していなかったので撮れなかったのです。せかっく撮って見せようと思っていたのに・・・・ごめん。






それにしても後片付けなどしてして夕方帰宅するととにかくクタクタに疲れていたのでした。






来年も楽しみ!



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2011年7月29日金曜日

明日は涼しい夏でありますように。

明日は次男の高校の文化祭です。それでもって次男は留学していていないのに、役員の仕事
だけはなぜか回ってくるので・・・・明日から二日間は大なべでめった汁作りにいそしむ予定です。


春にも一度作る機会があったのですが町中の掃除を終えて帰ってくる子供たちの為に作っためった汁(豚汁の事です)は100人分の大なべに16鍋。あの日は暑かった~~。おかげで数キロ痩せました。

今日は明日の為の準備に夕方から高校に出向きましたら、すっかり子供たちの準備は順調で模擬店の準備やダンスの練習など余念がないようでした。

垂れ幕もかかり、すっかりお祭りムードです。次男が参加できないのは残念でありラッキーかも。

ラッキーと言うのは2年生は全クラス、クラスごとにダンス披露があるのでダンスの苦手そうな次男が帰国してすぐに練習を始めてもきっと間に合わなかったであろうという事。

当然クラスの団結も固まるので参加できれば良かったかもしれませんが・・・・まあ、これも運命でしょう。

そんなことを書いていましたら次男のFACEBOOKにこんな写真が載っていました。1か月という長くて短いアメリカ横断旅行ものこり2日間。

何十か国の友人が出来たことでしょう。アメリカとカナダ人以外の留学生だけのバスの旅。他の楽しげな写真を見る限りは満喫してきたようですね。
この思い出を大切に・・・・・・日本に帰ったら大変だよ~~。宿題のテキストを山積みにして担任の先生がお待ちかねです。



帰国まであと10日。娘は兄ちゃんが帰って来ちゃうよ~~~!と、ちょっと微妙。3人の楽々な生活に慣れてしまっていた私たち。いったいどうなるのでしょう?




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2011年7月28日木曜日

ケーキ屋さんのケーキを習っちゃいましょう!

何を思ったのかケーキ屋さんにケーキを習いに行き始めました。東京に住んでいたときには本を何冊も出していらっしゃるサロンでケーキを学び、イギリスではコルドン・ブルーに・・・結局数回。

東京でもロンドンでも随分ケーキやお料理は習っているのですが何となくまだまだ習い足りないというか、ケーキもお料理にも時代の流れに沿ったメニューがあることに痛感している私。

最新の今のケーキを教えて下さるというので初心に戻ってお教室に・・・・。習って自分のものにしましたら皆様にお教えしますね~。

あははっ。説明会には20人ほどいらっしゃたのですが日程的にわかれたようで本日はわたくし一人。

実はこのお教室のレっスン、12回のステージ1、12回のステージ2を終えてからようやくシェフご本人との1対1のレッスンを受ける事ができるのですが・・・・それまではとても詳しい、それこそご本人がまじかにいらしゃるかのように手元がよく見えるビデオでのレッスン。それをしっかり見てからメニューをほとんど見ずに自分一人で作っていくシステムになっているんです。

面白いですよね~~。何だか子供たちの某衛生塾のようじゃありません?

一流講師の授業をビデオで鑑賞後、自分で演習!

新しいかも。材料は用意してありますのでビデオを見た直後に自分の記憶をたどって作り始めます。

ちゃんと見極めをその場で教えて下さる先生もおひとりいらっしゃるので確実です。

今日は冷やしもの。凝固剤のアガーとゼリーの違いを勉強します。
メニューはお店に出しているのと同じ「マンゴーゼリー」

なかなかゼリーの入れ方が斬新でした。味が濃厚なので量も少なめに。
こちらはアガーで固めたオレンジゼリー。

オレンジのセグメントからジュリエンヌの作り方など今まで面倒と思って作っていなかった作り方で面白いですし盛り付けも勉強です。
食感の違いを楽しみましょう!
トッピングもかわいらしく、いかに美味しく見せるか美味しく召し上がって頂くか・・・月に1回なので来月が楽しみです。

このメニュー、一応修了するとお教えできるようになりますがそれまでに2年かかっちゃいますが悪しからず。召し上がって頂くことはできますのでまたお教室で試食して頂くかも~。お楽しみに。






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2011年7月27日水曜日

工芸パンの単発です。

久々の工芸パンの単発メニューを習ってきました。実の所この作品にはイーストが入っていないので初心者でもゆっくり時間をかけて作って頂けます。


普通工芸パンには少しでもイーストが入っているので作っているうちに発酵が進み、焼く前にもうずいぶん膨らんでいることがあります。

焼いているうちに窯伸びをしたりして結構形が変わったりするのですが、今回は作った通りに焼きあがってくるのでそのままパンかごの出来上がりです。

勿論、食べる事もできるのです。・・・・が、かなり勿体ないかも。

焼いたパンやクッキーを入れて贈り物にしてもいいかも。


sallyのパン教室では来年の1月からお教えできますので楽しみにしてくださいね~。



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ランプシェードです!!

パン生地からいろんな工芸品を作っていくのが工芸パン。食べられるように塩分を控えてすぐに食べてしまう凝ったパンもありますが、今日は工芸パンのパート4の最終作品。


これが終わると次は最後の師範科コースです。

最後の作品は「ランプシェード」です。パン生地を作りロールパンのように四角く伸ばし細くカットしたあとに下の写真のように組み立てていきますよ~~。この組立がちょっとコツがいるんです。

ようやく腕の疲れから解放されて焼き上がりましたよ~。

数人で作ると色々と個人の味が出て芸術作品になっていきます。やはり土ものとは違うので焼く前と焼いた後の形が随分変わってきますのでそれを予測して作っていくのが工芸パンの大変で楽しいところ!?ですか?シェードの下の部分に小さなバラや葉っぱがあしらわれているのわかりますか?中に電球をセットして点灯!!ん~~いい感じじゃないですか~~?








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2011年7月26日火曜日

暑さも一休み?

夏休みにはいっても今時の中高校生は休みなし。中学生は部活動だけかも知れませんが地元の高校はとにかくずっと午前中は補習授業があり、午後は部活動。補習授業は1週間お休みがあるのですが娘の所属している部活はお盆の2日しかお休みがなく・・・・・お盆が終わればまたお弁当持参の授業が始まります。本当にゆったりするのはいつなのでしょう。

いま思い出しましたがわたしの高校生の時もたしかにぶ活動はお休みなかったかも。
しかも休み明けに試験があるので気が抜けません。

アメリカ、カナダの高校生は2か月の夏休み。学年も変わるのでほとんどの高校生が半分バイトして半分遊びに充てるとか・・・・・しっかり充電できるわけです。国の規模が違うのですから仕方がないですが羨ましい限りですね。

さて、今日のsallyのパスタ教室ではたまごと生クリームで和えた「カルボナーラ」に「鯛のカルパッチョ風」、「ズッキーニボード」「マチェドニア」です。


本来は豚のほほ肉の塩漬けを使いたいところですが今日はまだ手に入りやすい、厚切りベーコン
をゆっくりじっくり火入れしてからソースを作ります。

今日のお茶は冷たく甘ーいイタリアのピーチティーにミントを浮かべて頂きましょう。


オーブンでこんがり焼いたズッキーニには美肌効果や風邪予防の効果もあると言うので旬のいま
、食べない手はないでしょう!?




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2011年7月23日土曜日

今夜はパエリアで乾杯!

今晩は友人との夕食会です。

今回のメニューは勝手気ままに私の好きなものを作らせて頂きました。スペイン、ドイツ、イタリアのワインやサングリアに合わせて今回はあまり手の込んだものはありませんでしたが。お味は口に合いましたでしょうか?

「マグロのカルパッチョ、わけぎ添え」「タコのガルシア風」「パエリア」でスペイン料理。

「シュバーベン風ポテトサラダ」「ミュンヘンヴァイスヴァルスト・・・白いソーセージ」はドイツ ノッカー社のソーセージとマスタードを添えてドイツ料理。


「ティラミス」はイタリアのデザート。


「ハーブソルトとオリーブオイルのグリーンサラダ」「ドライトマトとクルミのフォカッチャ」他 ドイツのカマンベールのカバタを作る予定でしたがもうどうしても時間がなくってカマンベールのレモン添えで・・・・。皆さんカマンベールにレモンってあんまりピンとこなかったようですが意外と美味しいとの声。私はなんにでもレモンを付けちゃうのが結構好きなので~普通だと思っておりました~。

他、乾きものに甘~い「枝つき干しブドウ」「クラッカー」他アボカドもパンにつけて頂きましょうか!?


今回会場を提供して下さった友人には感謝です。ありがとうございました。会場を提供すると洗い物が・・・・・ごめんなさい、そのまま帰っちゃって。

次回機会作って下されば今回参加のお友達が紹介してくださった「フランス七味」の次の「イタリアン七味」と一緒にイタリアン三昧ですね!



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