シフォンケーキアラカルト。

シフォンケーキと言ってもさまざまな種類があります。材料も違えば大きさもオーブンの温度も違うのでちょっとでもいろんな種類を知るために今日はお教室で新しいシフォンケーキを習ってきましたよ。

今日のシフォンはまずはマンゴーの実とパイナップル入りのもの。具だくさんで甘いのです。

もう一品はバジルとドライトマト入り。

お粉はパスタ粉を使うので結構私には新鮮な作り方。本当に砂糖を入れるタイミングもお粉を入れるタイミングも違うので面白いですよね～～。
う～ん。これは生ハムやチーズともぴったりなあんまり甘くないお味。黒こしょうもきいているのでピリッとしてワインにも合いそうですよ。

今晩は花火鑑賞の為、ちょっと花火会場の近くでお呼ばれしているのでさっそくこれは帰宅してすぐに作らねば。紙の型に入れればお持たせにぴったりですね。

・・・・・今日の午後はこのバジル＆トマトシフォン2個にパイナップルシフォン、25センチのバナナシフォンを焼き上げていきますか～！

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何年ぶり？平日の合羽橋へ

今回の旅行では昨日は子供たちの事が心配で近くで待機をしておりましたが、様子をみていて半日は都内にでてもよさそうな感じでしたのであさってからベルギーへの交換留学生への派遣で1か月日本を離れるので、現地の人に渡してもらいたいお土産やできたばかりの名刺などをもって会いに行って参りました。。。。。でも本当はディズニーまで来てくれるとよかったのですが、とにかく疲れて時間もないというので寮の近くのファミレスでまあ～しゃべりましたね。

なんだかんだ言って海外に行く前にも帰省してこない息子にはやはり業を煮やしてしまいます。

まあお陰様で息子が昼からしか会えないと言うのでその前にいつも土日しか行けなかった道具街、合羽橋へ出向くことができましたよ～～。

興味のない方には全くいらないようなものですが、私にとっては合羽橋は宝の宝庫！何時間いても足りないくらいです。そうはいっても時間制限はありますので色々と選定して持ち帰るものは手持ちのエコバックへ。入らないようなものは送ってもらうよう手配でき安心。

また、その合羽橋近くの田原町近辺で友人が務めているので連絡してお昼休みに会う事に。

なんだかんだ言って毎月会ってる？他の方にもゆっくりお会いしたいのですがなかなか時間が取れなくて残念です。

丁度、遠目にスカイツリーも見えましたが、本当に電線多いですよね～。

道具街の合羽橋には有名な（？）ペリカンパンという昔ながらのパン屋さんもありましたが間口が小さくてそこで食べる雰囲気ではないので探してみるとおそばやなら数軒あるんですね。


そこの一軒の蕎麦屋さんへ。ランチタイムの
ランチは何ともボリュームのあるカレー丼に冷やしめん、サラダのセットでした。友人の休み時間もあっという間に終わり、またの再開を約束して都内を離れる事に。さて、夕方になるので娘に連絡を取るとまだまだ目いっぱい遊んでいるらしくアトラクションめぐりに忙しそうです。


私はそれならと以前から素通りしていた「EKSPERIA]ショッピングモールへ。

まあ～～とにかくここの傍に住みたい！と思うほど素敵な所でしたね。私の好きなショップがたくさん入っているんですもの。


また「石井成城」という輸入食品のお店。いいですよね～～。直輸入のチーズもあまりにも種類が豊富で安い！ついつい買いたいものばかり。今度は成城の本店に行ってみましょうか。

ということで帰りのバスまで時間もありましたのでゆっくり夕食をと思うのですがあまり食欲もないのでパリ直伝のそば粉のクレープ屋さんでチーズの生ハムをオーダー。まあ、こんなものですかね?個人的にはやわらかい普通のクレープの方が好きかも知れませんがお酒にはあうのかな？

これに合うというエクスぺりアの4階で作っているとかの舞浜地ビールをオーダー。なかなかさっぱりしていて美味しかったです。

さて、娘たちはちゃんと集合場所にきているでしょうか？あっという間の数日でしたが娘たちにはきっと思い出深い旅行になったことでしょう。

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気が付くとそこはディズニーリゾート。

いつの間にか高1の娘とそのお友達8名と一緒に高速バスに乗っております。

このところ、地方都市と都内を結ぶ夜行列車もなくなりここ数年で夜行バスが多く運航しています。ここの高速バス会社は女性でも乗りやすいようにキャノピー付き、車内はピンク一色、リクライニングも背もたれと足の方もでき、足置き、毛布付きのこの会社なら乗ってもいいかな～と思わせられ・・・・。電車や飛行機だと都内の東京駅で乗り換えしたりと結構ハードルも高そうなので思い切って皆と乗り込んだのでした。乗り心地は千差万別。眠れない方も多いでしょうね～。でも朝になりディズニーの軽やかな音楽が聞こえてくると娘たちのテンションも一気に上がったのでした。

ご存知の方もいらっしゃるでしょが４５PULUSというチケットがあり何だか知りませんが物凄くお安く会場に入れる年齢制限付きチケットで私もディズニーランドへ。

考えてみれば長男の大学入学の際、子供たち3人を連れて・・・2年前来たのでしたね。でもまた来る予定も今のところないのでこれは行ってもいいでしょ！と、娘たちと一緒にビックサンダーマウンテンに。

はははっやっぱり楽しいのですがもうそろそろ卒業でしょう。すっかり疲れたので先にホテルに行くね。と娘たちに言いながらパレードの列をみるとやはりせかっくだからと場所取りしてしまいました。

結構感動です。つい感動しすぎの自分にハタと気付くと娘たちとは別れていたのでおばさん一人で何パレード見て感動してるの？？？と言う感じっ。

あ～前後しましたが、ランチにはそのチケットの特別優遇でお隣のディズニーシーですがホテルミラコスタのランチがテラスのショー付きで結構お得だというのでこれまた行ってきましたよ。

ランチのあとにテラスの場所を確保してもらっていたので結構じっくり特等席からディズニーシーに入らずにショウだけは楽しむことができるんですね。

ランチはシルクロードという中華でしがポットの中国茶
、ラプサンスーチョンも飲みやすい味でしたのでお湯を足してもらいたっぷり頂くことができました。

そうそうディズニーシーのショウはとにかく夏限定で水をたくさんかけまくるのが売りらしく、好きな人には凄い勢いで水のホースから水のシャワーがかけまくられてました～～。皆雨具持参です。

夜の花火がないのがちょっと残念でした。 娘たちは楽しんでいるでしょうか？

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シフォンケーキにハマっちゃいますね。

今日はsallyの紅茶教室の生徒さんでケーキの講習会をさせて頂きました。


5月のお教室でお出ししたケーキを気に入って下さったので今日は召し上がって頂くだけでなくおひとり一台づつ作って頂くことに。

まずは冷ますのに時間のかかるシフォンケーキから。

今年になって物凄く性能のいいハンドミキサーを購入したのでメレンゲや生クリームが面白いほどあっという間にふんわりとできるので色んなシフォンケーキを作ってみたくなります。

やはり道具と材料って大事！！

今日は気に入って頂いたバナナシフォンケーキを作ります。このレシピはロンドンに在住のころ習ったのですが日本で読むレシピ本に書いてある作り方とはずいぶん違うので以前作られたことがあればかなり戸惑われたことでしょうね。


ココアサバランケーキです。まだ仕上げの途中ですがただ今コーヒーシロップを浸み込ませ中です。

コーヒーシロップを浸み込ませてからは３０分から一晩冷蔵庫に入れ、翌日ご自宅でホイップクリーム
を立てて飾りつけしていただきま～す。

いい感じに焼き上がりましたね。

さて、今晩はゴーヤ三昧のご飯です。

まずはゴーヤの種の入っていた白い部分をしっかりこそぎ取って豚肉やほかの野菜と共に鍋に入れて炊き上げます。ゴーヤの香りがほんのり残る程度ですのでゴーヤ好きには物足りないかしら？

ゼリーで固めたゴーヤ豆腐です。これがまた意外にも美味しくって家族には好評でしたね～。

他に写真はないですが厚揚げともやし、焼き豚をゴーヤと合わせてのゴーヤチャンプルーでした。

皆様もくれぐれも夏バテご用心。ビタミンと水分たっぷり摂りたいですね。

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久しぶり！

今日は昔からの友人の久々の集まりです。イギリス人とご結婚なさって１６年オーストラリアに住まわれ男の子をお二人もうけ、今はご主人のお里（？）イギリスブライトンでお暮しの友人の一時帰国に合わせて我が家でランチをすることに。

外で美味しいものをとも思いましたが、やはり時間的に家の方がゆっくりできる事、好きなものが（？）食べられること・・・まあ何と言っても小5と中2のむすこさんたちが長時間お母さんたちのおしゃべりに付き合ってくれるとは到底思えないのでちょっとこのところバタバタしてあまり片付いていませんでしたが共通の友人も何人か集まり久しぶりに学生時代に戻ったものでした。

今日は持ち寄りだからね！との話だったのですが・・・・ちょっと男の達には足りなかったかしら？


綺麗に並んだ魚津の蒲鉾です。自前でご持参頂き、きれいに飾り切りを！さすが！美味しそう！
チーズが挟んであるチーズかまぼこや夏期限定のカレー味など色んな味があるんですね～。海鮮寿司にはスモークサーモンを入れてありますが茹でたエビの方が子供たちには人気でしたね。じゃばらきゅうりの醤油漬け・・・・・冷たく冷やすと意外にもさっぱりしていて美味しかったですよね。他にほうれん草のお浸しやらなんやかや・・・・。頂き物でもいただきましたが庭のトマトもマックスくん達に摘んでもらいました。皆さんがいらっしゃる間にはできなかったのですが・・・・塩コショウにオリーブオイルを振り、オーブンで３０分ほどで美味しいドライトマトの出来上がり。
デザートのコーヒーサバラン。またしても完成した写真撮れずです。

素敵なお持たせありがとうございました。楽しい会はあっという間にすぎますが日本に滞在中、暑くて大変でしょうけど楽しんで下さいね～。

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青春はじけていました。

二日間とも物凄い人出で朝から作っていた「めった汁（豚汁）も申し訳ないのですが1時半には完売。後から来店してくださった方、冷たいお茶だけでごめんなさ～い。

この人出は多分、毎年近くの公立高校とバッティングしていたのが1か月早くなったのとお天気もまずまず、猛暑でもなかったので近所の方もいらしたからでしょうか？

それにしても高校2年生、17歳ははじけていましたよ！渾身のダンスよかったです。

ここに息子が参加していたらどんなだろうと思いながらもかえって安心して見られたかも！？

残念ながら息子の入るクラスのダンス、カメラを持参していなかったので撮れなかったのです。せかっく撮って見せようと思っていたのに・・・・ごめん。

それにしても後片付けなどしてして夕方帰宅するととにかくクタクタに疲れていたのでした。

来年も楽しみ！

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明日は涼しい夏でありますように。

明日は次男の高校の文化祭です。それでもって次男は留学していていないのに、役員の仕事
だけはなぜか回ってくるので・・・・明日から二日間は大なべでめった汁作りにいそしむ予定です。


春にも一度作る機会があったのですが町中の掃除を終えて帰ってくる子供たちの為に作っためった汁（豚汁の事です）は100人分の大なべに１６鍋。あの日は暑かった～～。おかげで数キロ痩せました。

今日は明日の為の準備に夕方から高校に出向きましたら、すっかり子供たちの準備は順調で模擬店の準備やダンスの練習など余念がないようでした。

垂れ幕もかかり、すっかりお祭りムードです。次男が参加できないのは残念でありラッキーかも。

ラッキーと言うのは2年生は全クラス、クラスごとにダンス披露があるのでダンスの苦手そうな次男が帰国してすぐに練習を始めてもきっと間に合わなかったであろうという事。

当然クラスの団結も固まるので参加できれば良かったかもしれませんが・・・・まあ、これも運命でしょう。

そんなことを書いていましたら次男のFACEBOOKにこんな写真が載っていました。1か月という長くて短いアメリカ横断旅行ものこり2日間。

何十か国の友人が出来たことでしょう。アメリカとカナダ人以外の留学生だけのバスの旅。他の楽しげな写真を見る限りは満喫してきたようですね。
この思い出を大切に・・・・・・日本に帰ったら大変だよ～～。宿題のテキストを山積みにして担任の先生がお待ちかねです。

帰国まであと10日。娘は兄ちゃんが帰って来ちゃうよ～～～！と、ちょっと微妙。3人の楽々な生活に慣れてしまっていた私たち。いったいどうなるのでしょう？

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ケーキ屋さんのケーキを習っちゃいましょう！

何を思ったのかケーキ屋さんにケーキを習いに行き始めました。東京に住んでいたときには本を何冊も出していらっしゃるサロンでケーキを学び、イギリスではコルドン・ブルーに・・・結局数回。

東京でもロンドンでも随分ケーキやお料理は習っているのですが何となくまだまだ習い足りないというか、ケーキもお料理にも時代の流れに沿ったメニューがあることに痛感している私。

最新の今のケーキを教えて下さるというので初心に戻ってお教室に・・・・。習って自分のものにしましたら皆様にお教えしますね～。

あははっ。説明会には２０人ほどいらっしゃたのですが日程的にわかれたようで本日はわたくし一人。

実はこのお教室のレっスン、12回のステージ１、12回のステージ２を終えてからようやくシェフご本人との１対１のレッスンを受ける事ができるのですが・・・・それまではとても詳しい、それこそご本人がまじかにいらしゃるかのように手元がよく見えるビデオでのレッスン。それをしっかり見てからメニューをほとんど見ずに自分一人で作っていくシステムになっているんです。

面白いですよね～～。何だか子供たちの某衛生塾のようじゃありません？

一流講師の授業をビデオで鑑賞後、自分で演習！

新しいかも。材料は用意してありますのでビデオを見た直後に自分の記憶をたどって作り始めます。

ちゃんと見極めをその場で教えて下さる先生もおひとりいらっしゃるので確実です。

今日は冷やしもの。凝固剤のアガーとゼリーの違いを勉強します。
メニューはお店に出しているのと同じ「マンゴーゼリー」

なかなかゼリーの入れ方が斬新でした。味が濃厚なので量も少なめに。
こちらはアガーで固めたオレンジゼリー。

オレンジのセグメントからジュリエンヌの作り方など今まで面倒と思って作っていなかった作り方で面白いですし盛り付けも勉強です。
食感の違いを楽しみましょう！
トッピングもかわいらしく、いかに美味しく見せるか美味しく召し上がって頂くか・・・月に１回なので来月が楽しみです。

このメニュー、一応修了するとお教えできるようになりますがそれまでに2年かかっちゃいますが悪しからず。召し上がって頂くことはできますのでまたお教室で試食して頂くかも～。お楽しみに。

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