たっぷり召し上がれ！

長男が東京に帰って２日目。ようやく平常心を戻しつつあります。

今日は夏の間お休みしていた「すみれの会」でパンを中心に古いメニューを再現しつつ、おもてなしのメニューをパンのお教室の皆さんで作る日。

今回のメニューはバブル最盛期にできたメニューなのでボリュームもあって食べ応えまりますよ～。との事。

大きなパイのようにパンでケースを作り、日本でいうロシアの揚げパンの中身が入っている、ピロシキの大きい版です。パイ生地の代わりにパン生地を使うので多少はカロリーダウンじゃないでしょうか？中身はいわゆる日本式のピロシキの具にある春雨にシーチキン、ゆで卵などが入っています。

水分をすうので春雨はいいですよね～。旨みもちゃんと含んでくれるので重宝します。でも、確か本場ロシアのピロシキは・・・以前、東京渋谷のロシア料理専門店「ロゴスキー」で食べたときは玉葱とひき肉しか入っていなかったような～～。それにしてもようやくそんな暖かなお料理が食べたくなるような気温になってきましたね。まるでアップルパイのように編みこんでいるとついアップルパイが食べたくなりました。

そういえばいつも９月末には紅玉というすっぱめの林檎をりんご園の叔父さんから購入していたのですが今年はすっかり忘れていました。今年の林檎やなしは気温が高すぎてあんまりよくないと聞いていますが・・・・・紅玉は店頭にはこれから出るのでしょうか？

なかなかいい感じに焼きあがりましたよ。これは見栄えもするのでおもてなしにもいいかも。という事で６人で頂く事になりましたが、皆さんこんな大きなピースを一人では食べられないとおっしゃってます。え？そう？そして同じパン生地でこちらはカスタードクリームを挟んだデザート系です。中にフルーツの缶詰がクリームと一緒に詰め込んでありますがあとから試食した娘いわく、桃は止めてね！とか。林檎の甘く煮たものを挟んでも美味しそうです。かわいい成型！

下のお皿は一人分ですが全部頂いたのは６名中私含めて２名だけ。や～もうこの寂しさを乗り切るには食べるしかないでしょう！と、ついせっかく焼いたのに食べてくれていた息子がいない事に気がつき、また寂しくなっていた私です。

デザートはキーウイソースを敷いたフルーツサラダ！？？まあ、朝食にでてくると朝が楽しくなりそうですね。娘がバナナ嫌いでなければ早速明日の朝食に。お兄ちゃんたちは大好きだったのに～。

娘がなぜ、バナナが嫌いか？というのが解りかねます・・・。おしゃれではないけれど、温かみのあるメニューでした。
これを何かアレンジして今度のsallyの教室に生かして行きましょうか。

ご馳走様でした。

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普段の生活へ。

今日は昨日の紅茶教室を除いて、１ヶ月ぶりのsallyのパン教室。

なかなか調子がでない週明けでしたが昨日は１ヶ月あまり帰省していた長男が東京へ帰り、全くもって急に寂しくさったものです。

今朝からお弁当を作りながらあれ？兄ちゃんは？・・・・とかこれ〇〇くん（次男）がすきなんじゃなかった？とかとにかく男の子２人が急にいなくなった事に対応できない私。

すっかり娘に「そんなに〇〇君好きだったの～？」と呆れ顔。まだまた二階で足音がしそうでいても立ってもいられないのはどうしてでしょう？？

今日のsallyの教室ではちょっと上級コースに入ってきます。流石にパート３ともなると品数も増えて３品を休む間もなく作ります。出来上がったのはしっとり甘いぶどう食パン、これにはバター風味もあって干しぶどうもカリフォルニア産のオイルコーティングしていない大粒のぶどうなので甘みもしっかりあります。ふわっとして美味しい～～。

そして写真を撮っていないのですが可愛いイラストのような模様のあるココアロール。

そしてドイツやオーストリアで媚薬と言われるキャラウエイシードを加えたライ麦ブレッド。これはコロンと可愛らしい成型でキャラウエイシードもほんのり入っているだけなので邪魔にならない程度の味と香りが楽しめます。

台風一過で急に涼しくなったので久々に入れたミルクティーがとっても美味しく感じたものでした。

さて、夜には次男のブログをチェック。昨日からカナダの学校が始っているはずなのでかなり心配。でも、ありがたい事に去年我が家にホームステイしていたブリアナちゃんが同じ学校で結構助けてくれたようで何とか初日をクリアーした模様。でも、思わず噴出すくらい、次男ワールド満載のブログに何とか落ち着きを取り戻しつつ私の平常心なのでした。

あ～それにしても夏には高校生４人、中学生１人かかえた７人家族だったのが急に今晩は食事いらない！の主人も抜かして娘と２人だけの食事はものすごく久しぶり・・・・というか初めて位の静けさです。

ちょっと寂しいかも～～。でも手抜きはしないよう気をつけよう！！と、ひたすら自分にできることを模索する秋の夜長となりそうです。

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９月のパスタセミナー。

とうとう９月に入ってしまいました。

それなのに、まだまだ炎天下が続いていますね～～。どうなっているのでしょう？そして、今日のパスタ教室にはバスで出かけたのですがバスを降りるとまだ、炎天下に照りつける太陽！・・・・と。それなのに小雨が降り始めたではありませんか！！


キツネの嫁入りにも程があるというかいったいこの小雨どこから降っているのでしょう？

慌てて洗濯物を取り込みに走りましたが、せっかく乾いていたはずのものがしっとりとしておりました。


何だか本当に不思議現象。

今日のメニューは「パッパルデッレ　トマトのクーリー」

まろかなトマトソースにさらに生クリームで味をなじませて幅の広いパッパルデッレに絡ませます。

塩加減を少し調整して正解のソースでしたがこのパスタにこのこってりしたクリームがとても合っています。

メインは「カマスのハーブオイル焼き」

これは大きなカマスが手に入ったらぜひとも作りたい位、絶品でしたよ。

カマスを３枚に卸し間に帆立貝のすり身を挟んで焼き上げるのですがすり身を挟むことで結構ボリュームもでて、しっかりしたお味もつけやすく早速作りたい１品でした。

デザートには「ドルチェカスターニャ」

早速秋らしく、栗のペーストの入ったデザートです。

ゼラチンでマロンペーストを固めるのですが直ぐに型から外れてひとり、一人にも盛り付けやすくなっています。栗が出てくると本格的な秋到来ですがいったいどこに秋が来ているのでしょう？

前菜の「グリッシーニ」はパンに入れるイーストとたっぷりの黒ゴマを練りこんでワインによく合うお味になっています。
このメニューは講師のセミナーメニューなのでお教えはしていないのですがもしかしたらこんなワインに合うようなメニューの時はノンアルコールのワインかビールでも添えるといいかも知れませんね。

気分はすっかりイタリアン。やっぱりきりっと冷えた白ワインと一緒にゆっくり頂きたいな～。

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最近の海外事情。

海外事情と言いましても、また身近な人が海外に行かれる話を聞き、昔と違って便利になっているだろうな～と羨ましく思ったりしている私です。

インターネットが普及することで本当に言葉ではいい表せないほど便利な世の中になりましたよね～。勿論反面色んな犯罪に巻き込まれる人も後を絶たないので気をつけなくてはいけないのですが・・・・・海外のリアルタイムの情報を知り、ほしい物も簡単にネットで買い物できる、電話だってもういらないんですよ！！

先週土曜日にカナダに飛び立った次男はどうしているかしら？と心配する毎日だったのですが３日ほど前にようやく時間帯があってインターネット上のＴＶ電話、スカイプで話をする事ができました。

去年我が家にホームステイしていたStiveもスカイプを駆使してノートパソコンを持ったまま家を移動して家の中をアメリカの両親に見せてあげたりお互いにリアルタイムで話していていましたが、３年前長男がカナダに行ったときはあまり連絡しないほうがいいね。という事で１年に１回大晦日にスカイプで話しただけ。

ま～それなのに次男は早速つながった所で普通にスカイプで兄や妹と話をしたり一緒に画面を共有したりとまるでそこにいるかの如くの存在感です。

私はもっぱらブログチェックをしていただけですが今日は思わず留学生や次男とチャットしたりして何だか地球が狭く感じたものです。

手前味噌ですが次男のブログ宜しかったら読んでみて、宜しかったらランキングにワンクリックお願いしま～す。なかなか我が家でも不思議な存在の次男だけあって結構面白いです。

「ミズオポッサムは惰眠する。カナダ留学記」http://d.hatena.ne.jp/tomokun123/

長男の時はそれほど思わなかったのですがやはり次男はつい心配してしまうのは何なのでしょうね～。



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念願のとうもろこし！

このパン教室に通い始めた頃、とても作りたかったとうもろこしのパン。


見た目も味もばっちり。私が見ていたのは飾りとうもろこしだったのでちょっと違うものかも知れませんがこれが簡単にとうもろこしの形になるんですよね～。


今日は最後のサマーセミナーの日。天然酵母の種でとうもろこしもたっぷり入れて食べてもよし、飾ってもよしのとうもろこしパンを作成。 中はもちもちっとしていて外はカリカリ、中はふわふわのおいしいパンに仕上がりました。たしかこの変の風習でとうもろこしを玄関に飾るといいらしいので周りの粉なしで作ってみようかな。


さて、もうひとつのパンはイタリア語でかわいい！という意味の名前を持つパン。

中にはバナナとカスタードクリームが入っています。

気軽にパクパク食べられそうですがカロリーはいかに？

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サンマー麺？？って魚のサンマが載っているの？

今日もサマーメニューのパスタを習ってきました。今日のメニューはサンマー麺と豚シュウマイに卵スープです。


いつの頃からか、横浜の中華街で生まれたおいしいあんかけラーメンを「サンマー麺（生碼麺）」と呼ぶようになったそうです。ユニークな名前の由来は、具となるもやしを鍋で炒めるとき、馬が威勢よく駆け回るようだからだとか、もともと3種類の具を使っていたからだとか、諸説紛々。その味とこだわりは、あんかけであること。つまり、れっきとした広東風中華をルーツとするラーメンです。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/hit/　

麺がちょっと焦げているくらいがいいようですがもう少し狐色にしたかったですね。

簡単にできるので揚げる手まもなく家族が多いときは大きなフライパンで作ってもいいですね。今日は一人分づつフライパンで麺を仕上げました。

豚しゅうまいは何と言っても手作りに限りますね～。具のほうは勿論フードプロセッサーで全部混ぜられますが混ぜすぎるとぷりぷり感がなくなるのでやはり手こねで作りたいですね～。

また、具はいろんなものと引き換えに何でも入れられそうですね。一人分、でかなりお腹が一杯になります。


お野菜たっぷり夏の疲れをいやしたいですね～。

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夕方には虫の声・・・！

昨日は知らないうちにあっという間の土砂降りだったようですが、まだまだ日中は猛暑続きですよね～。皆さんどうしていらっしゃいますか？

日中最高気温は３４度だそうです・・・・・・。

でも、夕方にあると少しだけ涼しくなりましたし日中のせみの声もだんだん変わってきました。夜には秋の虫がちゃんと鳴き始めていますよ。確実に秋は近づいておりますよ！

確かに油蝉がないている事は凄い生命力！と思うと同時に夏真っ盛りを感じたものですが、ベルギーだけでなくアメリカ人でもこのせみの声はただ叫んでいるだけにしか聞こえないようで「A lot of CICADA are screaming!!」蝉が叫んでいる！！！と嫌がっていましたが蝉ってちゃんと英語でCICADAって言うということは日本固有のものではないんですよね。でも、ベルギーのようなヨーロッパの北の方ではいないしイギリスでも見たことなかったな～。

日本の文化を紹介する文には「日本人は虫の鳴き声を聞くことが好き。」とか書いてあります。あらためてそういわれると・・・・何だかそれって変！？日本に来たことがない外国人は確かにそう思うでしょうね。

秋の虫の声・・・・いいですよね～～。日本人でよかった～。秋の楽しみを思うとワクワクしませんか？

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わ～！どんなに素敵なご家族！？

次男の最初の１週間だけのホストファミリーです。本当のホストファミリーは今、ロシアからの学生が来ているので１週間待ってほしいとの事だったのですが彼にとっては結構ラッキーだったようですよ。

中央のお孫さんを挟んだ年配のご夫婦が最初にホストしてくださっています。

多分、３人の息子さん家族とスイスにでも家族旅行したときの写真でしょうけれど、まあ何ともドラマの宣伝写真のようですよね～。素敵～。


ホストマザーからは次男と話をするときはゆっくり話さなければいけないことを学んだ。と、メールが来ていましたが確かに話をするのが早いと全く分からないかも知れません。


親切な人しかゆっくり話してくれないので学校が始るまでしっかり聞く力を養ってくれないとね。


次男が昨日うかがったお宅の庭で見たバーベキューストーブだそうです。これでもう個人の庭のバーベキューは３回目のようですがここのが一番大きいストーブだったそうで・・・・・

もう少し火が収まってからソーセージを並べた方がいいんじゃ・・・・・・ないでしょうか？それにしても３０名ほどのバーベキューをお庭でするのが普通っていうのがやはりスケールが違いますよね~~。いいな～。

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久々のパスタです。

今日は夏の楽しいサマーメニュー！を習いにお教室に出かけました。

夏野菜を使ったマリネ。可愛らしく盛り付けして・・・・カメラを修理に出しているのですが娘のカメラの調子がちょっとあわせられません。パスタマシーンならではこんな作業もマシーンがあるのでちょっと手を加えれば色々なバリエーションが楽しめそうですよ。

すこしなじませてパスタマシーンへ。

こんな素敵なパスタロール！？になりました。でも中身の入れ方次第でかなりできばえが違ってくるようですね。これは早速作ってみなくては。ってちょっと面倒だと思っていましたがそうでもなかったので型も買ってしまおうかと・・・。

スープに入れたパスタもつるつるで美味しいですよ～。


さてさて、他の生徒さんにすっかりあおられて午後のケーキ講習会にも参加してきました。

これがまさに普通においしいパッションフルーツのケーキです。

まさに普通に材料を見れば美味しくないはずがないという位の美味しさです。見た目もかわいい～。

焼き菓子は人参とごぼうのケーキです。他の方からは「この食感がたまらないのよね～～。不思議な食感が他にない美味しさ」との評判でした。

型もかわいいものを使うと違いますよね。中の人参の食感は好き好きだと思いますがこれは是非焼きたてを頂きたい！と思うほどそとのカリカリがたまりません。
何だかここ数日はカナダやアメリカの留学生とのチャットにすっかりハマってしまい、息子にチャット依存症になるよって言われたばかり。

このブログを書きながらもチャットはできるのでパソコンを開けているときはできるので怖いかも。

次男には用事以外はメールしないようにしているのですがつい気になって、もうカナダに帰っているカナダの留学生やホストマザーに様子を聞く始末です。

明日には次男も写真をブログにアップすると娘にメールしていたので楽しみにしてみましょう！

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次男出発！ Hannah来日！

とうとう、ようやく！？次男がカナダへ出発しました。

地方の空港から成田への直行便なのですが成田でTORONTOまでの乗り継ぎ便出発まで５時間もの待ち時間があるので一緒に行きたかったのですが、今回は主人に止められこの辺でひとり立ちをさせようということで地方の空港で見送る事になったのですが・・・・・

先週出発して行ったアメリカ組みの方はアメリカ本土でも乗り換えがあるのに飛行機が途中４時間遅れになりお迎えの人との連絡が上手くいかずとても大変だったとの事。

カナダ行きはありがたい事にお兄ちゃんの時と違い、地方空港で荷物を預けるとなんと!そのままTORONTOの空港まで乗せて行ってくれるんですよね～。知らなかった！

本人が手荷物さえ持てば成田もスムーズに動けるのですよね。とは言うものの次男は自分のパソコンに紹介のためのアルバムやら飛行機が止まった時のための着替えやらでそれでも重い荷物を持っての搭乗です。

そこで、私としては信じられない状況に・・・。地方空港から荷物を預けるときに「このスーツケースはTORONTO行きです。」と、ぐずぐずしている次男の代わりに一言窓口カウンターのスタッフに伝えたとたん！

とにかく急に涙が溢れてくるではありませんか！え？と、自分では思っているのですが自分でコントロールできないまま怒涛の如く嗚咽は止まらないは、涙は止まらないはで次男を窓口に置いたままその場を離れるしかないという状況に・・。

長男の時も次男が１ヶ月留学したときもまったく涙もでなかったのですが不思議ですよね～。よっぽど疲れていたのでしょうか？？

実はその後もなかなか涙が止まらない私はお昼ご飯を食べに寄ったうどん屋でも急に涙状態になるはめに。。。。。

次男に関しては子離れできてなかったのですかね～？

さて夕方になって慌しくなり、今度はアメリカＮＹ州から来るアメリカ人女子高校生を迎えにまた空港へ向かうのでした。


今晩はアメリカから４名。到着予定とあり何人ものホストファミリーがすでに集まっていらっしゃり、留学生一人につき、１０名以上は出迎えにいらしていたかな～？
ようやく、ガラス越しに彼女が見えるところに。事前に何度もメールで話をしていたので雰囲気も分かっていましたが思っていたより身長もありそうですね～～。我が家のベットで大丈夫？



なかなか出てこないと思っていたら「パスポートがない！」と、真剣になって荷物を探しなかなか出てこない彼女。

どうやら飛行機に忘れてきたようです。ただでさえ疲れているのにドッと疲れがでたでしょうね～。


お疲れ様！ようこそ、金沢へ。Hannah　(ハナ）！！

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