何だか今朝から酷いどしゃぶりでした。それなのに息子達二人はちょっとと晴れ間を見計らってさすがに雨具を着てでかけたのですが・・・きっと濡れたどころの話じゃないと思います。とにかく無事に帰ってね。
さて、今日はそんな子供達をよそに久しぶりのというか毎月１回は作って食べるクイックモーニングを作りました。これは本当に熱くても冷めても美味しいので気にいっている一品です。
付け合せにどうしても食べたかった帆立貝とブロッコリーのサラダ。ホタテは４，５日前から何だか無性に食べたくて思い切ってスーパーで購入。
そして今日初お目見えのこの白いお皿！！何だかいいでしょう？私だけが満足しているのかも知れませんが中央のくぼみにスパゲティーを乗せてもいいし今日のように前菜を入れてもかわいいでしょう？
実はもっととっておきのアイデアの為にもこのお皿を購入したのですがそれは１２月に入ってからのお楽しみ。
今写真を見て気付きましたが本当はレモンの上のホタテにミントを飾る予定だったのです。バランス的にちゃんと見ていなかったのですね。反省反省。同じメニューでクリスマスには赤や黄色のパプリカを茹でたり焼いたりして皮をむいたものを乗せると素敵ですよね。また、ホタテはレモンに付けすぎたので次回は３０分くらいつけるだけにした方がよさそうです。
先日のイタリアンズッパは今日は冬バージョンでほうれん草にねぎと白菜が入っています。これは季節に応じて野菜をアレンジできていいですね。体も温まります。
チーズケーキブレッドには今日は大き目のオレンジ、マンゴ、レモンのドライフルーツをいれましたが大き目の粒にもかかわらず邪魔ではないのが不思議。やはり昨日から洋酒に漬け込んでいたのが良かったのか香りもすこぶる良いです。
アレー何か足りないと思ったらオレンジゼリーのようなものをまだ出していないことに気付きました。
あとで確認します。
食後には今日は中国のキーマンを試飲。まだあまり飲みつけていないのですが世界三大紅茶の一つだけあって実に香りも良かったが何とも味わい深い。青臭さが残るような未発酵の部分があるな～と言う感じでした。
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この店は３０年も店を構えている老舗ですがお米は日本人の舌にあわせて柔らかめです。現地で食べるとスペインのパエリアはどちらかと言うとレモンの味が勝っていたり、ご飯もめっこに近いのでちょっと日本人のご飯に対する感覚とは違うのでパエリアに関しては日本で食べるほうが美味しく感じることでしょう。
これは「イベリコ豚の生ハム」。このお店のお進め品で「サングリア」というフルーツ、シナモン入りの赤ワインのおつまみに頼んだのですが。普通の生ハムとは全く食感の違うもので柔らかく甘みがあります。
牡蠣貝は私の大好きな「牡蠣グラタン」に。粒も大きく、このホワイトクリームは絶品でした。
スパニッシュオムレツは定番ですが主人がそうしても食べたいというので頼みましたがあつあつを美味しく頂きました。ホワイトワインにも合いますね。
デザートと思ったのですがパエリアでお腹も一杯。でも、結局場所を変えてコーヒーとモンブランを食べてしまったのは予定外だったでしょう。
硬そうに見えますが中はふわふわでスライスしてそのままでもチーズを乗せて焼いてもＧＯＯでした。
前菜には「ズッキーニのトマトの詰め物」パン粉和え。
「白身魚のカルパッチョ」今日はドレッシングに３０分ほどつけておいたのですがやはりもうちょと漬け込んでもよかったかも。一晩つけてしまうと先日の貝柱のように硬くなってしまうので漬け込みすぎもよくないですよね。
いわゆる「フルーツポンチ」です。洋酒がたくさん入っているのでディナーのしめにはいいですね。但しお酒に弱い方はご用心。
お湯がぬるかったり沸騰しすぎてお湯の中に酸素がないとジャンピングはおこなわれません。・・・と言うことはせっかくの美味しい茶葉を使っても美味しいお茶をいれられるとは限らないって言うことですよね。
お湯の温度は紅茶の場合は必ず９０度以上！８０度でもジャンピングはするのですが紅茶ならではのいい色が出てきません。
そして紅茶の蒸らし時間は茶葉の大きさによっても違います。
